Pizza perfetta alla Bumblebee

Liebe Moni,
Ich hab den Teig schon hunderte Male zubereitet und würde mich als extrem geschmackssensibles Exemplar der Sorte Mensch bezeichnen – nicht ein einziges Mal habe ich einen „eiigen“ Geschmack zu beklagen gehabt. Denn gutes Eiklarpulver ist absolut geschmacksneutral. Bevor du also das Rezept so negativ bewertest, überprüfe doch bitte zunächst die Qualität der von dir verwendeten Produkte.
Beste Grüße,
Bumblebee

Hallo Mokoku,
vielen Dank für deine netten Worte, ich freue mich natürlich riesig, dass meine hummeligen Keto-Kreationen hier am Blog deinen Geschmack treffen. 💛 Ein schöneres Feedback könnte ich mir nicht wünschen.

Hm, dass deine Pizza nach Vollkorn geschmeckt hat, kann ich mir nicht so recht erklären. Auf die Mozzearella-Kugel ist es aber definitiv nicht zurückzuführen – denn Käse ist Käse (und Mozzarella schmeckt ja gewissermaßen nach nichts) 😉​
Kann es sein, dass du nicht Goldleinsamen verwendet hast, sondern den “normalen” Leinsamen (also die dunkelbraune Variante)? Das würde nämlich den “rustikaleren” Geschmack erklären (und auch die Tatsache, dass deine Pizza optisch nicht so ausgesehen hat wie auf den Rezept- bzw. Beitragsbildern).
Ich bin sicher, wir kommen dem “Übeltäter” gemeinsam auf die Spur und freue mich auf deine Antwort, damit wir mit der Detektivarbeit beginnen können 😉​

Ganz liebe Grüße sendet dir
das Hummelchen ​🐝​

Liebe Lena,
und wieder ein soooooooooooo tolles Feedback von dir, VIIIIIIIIIIIIIIIELEN LIEBEN DANK! Dass auch die Pizza deinen Geschmack trifft, freut mich ganz besonders – ich selbst habe ganz ähnliche Erfahrungen gemacht und dann beschlossen, so lange zu tüfteln, bis mir ein Pizzateig gelingt, der diesen Namen auch verdient ​😉​
Interessant ist, dass die Pizza dich geschmacklich an Vollkornpizza erinnert – darf ich fragen, ob du auch vollfettes Mandelmehl (= blanchierte fein gemahlene Mandeln) und GOLDleinsamen (nicht den braunen Leinsamen) verwendest? Denn eigentlich sollte die Pizza fast wie eine “echte” mehlhaltige Pizza schmecken. Du schreibst, du hast alle empfohlenen Mehle bestellt, ich wollte mich aber dennoch rückversichern und bin gespannt auf deine Antwort,
bis dahin viele liebe Grüße aus dem Ketoland,
das Hummelchen

Hallo liebe Tamara,
ich möchte mich von ganzem Herzen für deine superlieben Worte bedanken! Dass dir die Pizza Perfetta so gut schmeckt, lässt mein foodbloggendes Hummel-Herz vor Freude höher schlagen – denn was könnte mich mir Schöneres wünschen als so tolles Feedback wie deines! 🙂

bitte entschuldige meine viel zu späte Antwort auf deine Zeilen – das entspricht an und für sich so ganz und gar nicht meiner Art. Leider musste ich krankheitsbedingt eine längere Blog-Pause einlegen, daher kommt meine Rückmeldung erst jetzt.

Was das Eiklarpulver angeht, so habe ich tatsächlich auch mit großem Bedauern festgestellt, dass es die Firma Sharkfood offenbar nicht mehr gibt 🙁 Als Alternative eignet sich auf jeden Fall auch diese – etwas teurere – Eiklarpulver:

Oder auch dieses hier:

Ich wünsche dir noch ein wunderbares Wochenende und sende dir
herzallerliebste Hummel-Grüße aus dem Ketoland,
Bumblebee

Hallo liebe Mae,
du kannst dir gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich freue, dass du aufgrund deiner Ernährungsumstellung auf Keto deine Migräne erfolgreich in den Griff bekommen hast! Erfolgsgeschichten wie deine sind einfach großartig und zeigen eindrucksvoll, welch großen Einfluss unsere Ernährung auf unser Wohlbefinden hat und wie sehr Kohlenhydrate diverse Krankheitsbilder verschlimmern (oder gar erst hervorrufen wie in meinem Fall mit der Colitis Ulcerosa und Morbus Crohn).

Auch bei Epilepsie sind die Resultate durch den strikten und konsequenten Verzicht auf Carbs teilweise verblüffend und sogar effizienter als Medikamente.

Dass die Pizza Perfetta alla Bumblebee dir so gut schmeckt, dass du die Böden gleich im Dutzend auf Vorrat bäckst, ist für mich eine wirklich große Freude! Eine tolle Idee übrigens – denn die Zubereitung ist ja ein klein wenig aufwändiger, und wenn man gleich eine größere Menge herstellt, hat man dann immer im Tiefkühler auf die Schnelle vorgebackene Pizzaböden parat 🙂

Dass das Buttermilch-Bauernbrot dir Probleme bereitet, tut mir außerordentlich leid. Ob du es glaubst oder nicht, ich habe vorgestern auch mal wieder dieses Brot gebacken – und es ist mir auch nicht gelungen :-O Ich bin momentan genauso ratlos wie du, werde der Ursache aber definitiv auf den Grund gehen.

Sobald ich den Übeltäter gefunden habe, werde ich mich melden.

Viele liebe Grüße und weiterhin gute Gesundheit und so tolle Erfolge mit Keto!
Herzlichst,
Bumblebee

Hallo liebe Iris,
ojemineh, mit einer Mandelallergie ist die ketogene Ernährung wirklich eine enorme Herausforderung 🙁
Einen 1:1 Ersatz für dieses Pizzarezept ohne Mandelmehl kann ich dir leider nicht anbieten, aber ich könnte mir vorstellen, dass sich aus den leckeren Ballaststoff-Krusterl Teig eine köstliche Alternative zaubern lässt, wenn du einfach die Sonnenblumenkerne weglässt.
Optional kann etwas geriebener Mozzarella (bitte fertig geriebenen kaufen, der ist trockener im Vergleich zu selbst geriebenem) zusätzlich in den Teig gemengt werden.
Den Teig flach auf Backpapier drücken oder ausrollen (nach Bedarf mit etwas Bambusfasern nachhelfen) und wie im Rezept beschrieben weiter vorgehen.

Ich wünsche dir gutes Gelingen und hoffe, es klappt!
Herzlichst,
Bumblebee