Kokos-Tiramisu ketogen – cremiges Low Carb Dessert

Dieses ketogene Kokos Tiramisu ist eine exotische Variante des Klassikers. Das Keto Kokos Tiramisu Rezept überzeugt mit cremiger Textur, feinem Kokosaroma und ganz ohne Zucker – perfekt als Low Carb Kokos Tiramisu für besondere Anlässe. Cremige Mascarpone-Kokosmilchcreme, feine Kokosraspel und luftig-leichtes Vanille-Biskuit – Herz, was willst du mehr….❤
Bei diesem Dessert-Traum kommen alle Kokosfans voll auf ihre Kosten – und das bei gerade einmal 2,4g Kohlenhydraten pro Portion! 🤩

Wer sagt, dass Tiramisu immer Kaffeegeschmack braucht? Diese Köstlichkeit hier gehört – neben dem klassischen Tiramisu – zu meinen absoluten Favoriten. Und da es tatsächlich einige unter euch gibt, die den Tiramisuklassiker auch in der köstlichen Keto-Tiramisu-Version aufgrund seiner Kaffeenote verschmähen, war ich euch natürlich eine adäquate, nicht minder köstliche ketogene Alternative ohne Kaffeegeschmack schuldig 😊

Denn wer kein Fan von Kaffee ist, der wird wahrscheinlich auch von meinen feinen Tiramisukugeln nicht allzu begeistert sein. Für alle Kaffeeliebhaber sind diese kleinen Leckerbissen aber mit Sicherheit der ultimative Nasch-Genuss 😊. Und auch das grandiose Tiramisu-Eis mit Biskuitstückchen durchzogen wird dich vor Geschmacksfreude aus den Latschen kippen – sofern du natürlich Kaffeeliebhaber:in bist 😉

Wie versprochen kommt mit diesem Rezept nun der gerechte Ausgleich für alle Anhänger lieblicherer Geschmacksnuancen – ein Tiramisu, das anstatt mit der herkömmlichen, leicht bitter-herben Mokkanote einen Hauch Exotik in das beliebte Dessert bringt.

Warum dieses ketogene Kokos Tiramisu so besonders ist

Kokos, Creme & Löffelbiskuits – das ist einfach ein abs0lut grenzgenialer Mix!

Denn ich finde, dass der italienische Dessert-Traum durchaus auch hervorragend individuell interpretiert werden kann – zum Beispiel mit dieser exotischen Kokos-Note veredelt. Schmeckt fantastisch – und ist darüber hinaus eine wirklich nette Abwechslung für alle eingefleischten Fans cremiger Dessert-Wonnen… 👌

Dasketogene Kokos Tiramisu ohne Zuckerkombiniert Mascarpone mit Kokosmilch und zuckerfreiem Süßungsmittel. Dieses Low Carb Dessert ist ideal für alle, die tropische Aromen lieben. Denn das dezente Kokosaroma dieser Kreation harmoniert ganz wunderbar mit dem cremigen Mascarpone und den Löffelbiskuits (man kann alternativ natürlich auch ketogenen Biskuit verwenden).

Ich will zwar keinesfalls behaupten, dass es sich hierbei um ein „leichtes“ Dessert handelt – dieses Low Carb Kokostiramisu hat es kalorientechnisch wahrlich in sich! – aber es schmeckt so herrlich lecker und vollmundig, dass es wirklich jammerschade wäre, sich dieses geschmackliche Highlight nicht zumindest ab und zu zu gönnen…. 😊

Glücklicherweise hat dieser Creme-Traum außerdem durchaus vorzeigbare Kohlenhydrate – mit gerade einmal 2,4g Kohlenhydraten pro Portion hat diese ketogene Variante nicht einmal ein Zehntel der Carb-Dichte ihres High Carb Pendants. Yippieh-yah-yeah! 😍

Und ein hoher Fettgehalt schert uns Ketarier ja bekanntlich nicht…. 😊

Raffaelo Tiramisu
Raffaelo Tiramisu
Raffaelo Tiramisu

Also, der langen Rede kurzer Sinn: Wenn du Kokos magst, wirst du diese Süßspeise de fakto lieben 💛

Wenn ein allzu dominanter Kokosgeschmack hingegen nicht so dein Ding ist, dir aber trotzdem der Sinn nach einem cremigen ketogenen Dessertvergnügen steht, wären vielleicht die unfassbar leckeren No Bake Maracuja Cheesecakes oder die feine Eierlikörcreme mit Schokokeks-Crumble nach deinem Geschmack. In jedem Fall steht aber fest: ketogene Ernährung bedeutet keineswegs Verzicht. Mit etwas Kreativität lassen sich tolle Köstlichkeiten zaubern. Und ich freue mich, dass du mich hier im Ketoland besuchst und in meinen ketogenen Rezepten schmökerst. 💛

Und bevor ich mich jetzt noch länger meinen verbalen Ergüssen hingebe, halte ich nun besser meine virtuelle Klappe  und komme zum Wesentlichen: nämlich dem Rezept für dieses vollmundige ketogene Kokos Tiramisu 😊

Here we go….

Gutes Gelingen wünscht dir
Bumblebee 🐝

Kokos-Tiramisu ketogen - cremiges Low Carb Dessert
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Kokos-Tiramisu ketogen – cremiges Low Carb Dessert

Rezept von Bumblebee im KetolandGang: DessertsSchwierigkeit: einfach
Portionen

10

Portionen
Zubereitungszeit (OHNE Löffelbiskuits/Biskuit)

20

Minuten

Tiramisu mit einem Hauch Exotik – diese Kokosversion des beliebten italienischen Dessert-Klassikers begeistert Groß und Klein!
Rezept ergibt circa 10 Portionen zu je 2,4g KH (264,7kcal).

Zutaten

  • Für die Creme:

  • 80g Stevia-Erythrit (Süßkraft 1:1 wie Zucker)

  • 5 Stück Süßstoff-Tabs (Süßkraft je Tab wie 6g Zucker); alternativ 30g Stevia-Erythrit

  • 2 Blatt Gelatine

  • 250g Mascarpone

  • 2 sehr frische Eier (Größe L)

  • 130ml Kokosmilch aus der Dose (ich verwende windmill)

  • Für die Biskuit/Löffelbiskuitschichten:

  • ca. 40 ketogene Löffelbiskuits (Biskotten) (siehe Rezept hier) oder ketogenen Biskuit

  • Zum Tunken und Bestreuen:

  • 50ml Kokosmilch (Dose)

  • 1 EL Rum oder Malibu (Kokoslikör) (optional)

  • 50g Kokosraspel

Zubereitung

  • Stevia-Erythrit und Süßstoff zu feinem Pulver mahlen*.
    Gelatine in reichlich kaltem Wasser für mindestens 5 Minuten einweichen.
  • Eier mit dem Süßmix mehrere Minuten lang auf höchster Stufe hellcremig mixen. Mascarpone glattrühren und zur Eicreme geben.
    Zuletzt 100ml Kokosmilch mit einem Schneebesen behutsam unter die Crememasse heben.
  • Die restliche Kokosmilch (30ml) in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen (nicht kochen!), die tropfnasse Gelatine hinzufügen, Herd ausschalten und die Gelatine unter Rühren in der Kokosmilch auflösen.
    Nun einige Esslöffel der Ei-Mascarpone-Kokosmilchcreme in den Topf geben und rasch mit dem Schneebesen verrühren.
  • Jetzt den gesamen Topfinhalt zügig in die restliche Crememasse geben, dabei ständig rühren – damit verhindert man, dass die Gelatine klumpt.
    Creme für einige Minuten ziehen lassen.
  • Kokosmilch mit Rum (optional) mischen. Die vorbereiteten Biskotten kurz darin wenden und nebeneinander in eine vorbereitete Form schichten.
    Eine Schicht der Kokoscreme darauf verteilen, dann wieder eine Schicht getunkte Biskotten, etc.
    (Wenn du anstatt der Biskotten lieber Biskuit verwendest, schneide die Biskuitplatten in der Größe der Form zu und beträufle jede Biskuitschicht in der Form jeweils mit der Kokosmilch-Rum-Mischung.)
  • Die letzte Schicht mit Creme abschließen.
    Kokostiramisu für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    Vor dem Servieren mit Kokosflocken bestreuen.

Anmerkungen

  • *Ich verwende am liebsten die Kokosmilch von windmill. Sie hat die niedrigsten KH-Werte (1,6g KH je 100g) und schmeckt zudem hervorragend. Außerdem ist sie „clean“ – sie enthält nur Wasser, Kokosextrakt (42% und Zitronensäure (als Antioxidationsmittel).
  • Weil mich zu diesem Thema immer wieder Fragen erreichen:
    Zum Feinmahlen meiner Süßungsmittel (wie auch für Nüsse etc.) verwende ich meinen Mister Magic (mit flacher Klinge), damit ist binnen weniger Sekunden perfekte Pudersüße hergestellt.

Rezept zum Download:

Kokos-Tiramisu Rezept als PDFHerunterladen

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Nährwerte dieses Rezeptes:

Nährwerte pro Portion (bei 10 Portionen gesamt):

264.7

Nährwerte GESAMT:

2,647.2

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2 Kommentare:
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Ulrike Ahlbach
Ulrike Ahlbach
14. August 2020 15:29

Man kann es nicht beschreiben, man muss es schmecken. Fenomenal. Habe allerdings einen Biskuit gebacken und.die Creme als Tortenbelag darauf gegeben. Danke für die tollen Rezepte.

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Bumblebee
Autor
Bumblebee
16. August 2020 9:15
Antwort an  Ulrike Ahlbach

Hallo liebe Ulrike,
das freut mich wirklich riesig, dass du das Kokostiramisu-Rezept ausprobiert und für sehr lecker befunden hast! <3
Die Biskuit-Variante ist auf jeden Fall eine gute Zeitersparnis – das Tolle daran: das Resultat ist nicht minder lecker als mit Löffelbiskuits 😀
Herzliche Grüße,
Bumblebee

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