Meine Geschichte
Allem voran kann ich sagen, dass ich mir wünsche, ich hätte schon vor zwanzig Jahren oder länger Bekanntschaft mit ketogener Ernährung geschlossen. Dann wären mir extreme Gewichtsschwankungen und große gesundheitliche Probleme womöglich erspart geblieben.
Bevor ich nun aber meine Geschichte erzähle, die gute Nachricht zuerst:
Ich habe es geschafft, zu körperlicher und auch psychischer Gesundheit zurückzufinden. Nach einem langen Weg und endlos vielen gescheiterten Versuchen habe ich die richtige Ernährung gefunden, die mir ohne Hungern, ohne Verzicht und ohne Probleme zu einem neuen Körpergefühl verholfen hat.
Mein Leben war stets geprägt von einer regelrechten Sucht nach Kohlenhydraten – ein schier unbändiges Verlangen nach Süßem, Brot, Nudeln, Kartoffeln, Softdrinks & Co.
Dazu gesellte sich mit der Zeit eine schwere Essstörung, die durch das Essen von kohlenhydratreichen Speisen offenbar extrem getriggert wurde. Denn bei einem Fressanfall habe ich, rückwirkend betrachtet, fast nur Kohlenhydratbomben in mich hineingestopft, also zucker- und stärkereiche Lebensmittel wie Kekse, Pizza, Nudelgerichte und dergleichen.
Meine Gewichtsschwankungen begleiten mich daher quasi schon mehr als mein halbes Leben. Zunehmen, Diät machen und runterhungern, wieder zunehmen – ein Kreislauf, der mich psychisch und körperlich an die Grenzen der Belastbarkeit brachte.
Dreimal Hölle und zurück
Besonders in meinen drei Schwangerschaften entgleiste regelmäßig mein geschundener Stoffwechsel: ich nahm in jeder Schwangerschaft zwischen 38 und 44 (!) Kilogramm an Gewicht zu, und das immer innerhalb eines sehr kurzen Zeitraumes von nur circa fünf Monaten.
Mein Höchstgewicht pendelte sich dann jeweils bei rund 110 kg ein (bei einer Körpergröße von 1,73cm entspricht das einem BMI von 36,8). In Kleidergrößen ausgedrückt: ich hatte alle Mühe, noch in eine Hose Größe 46 zu passen. Medizinisch gesehen war ich adipös, schwer übergewichtig also.
Es war der pure Horror, und trotzdem war ich hilflos. Mir ging es schlecht, sehr sehr schlecht sogar. Bluthochdruck. Schmerzen. Unwohlsein. Selbst mein Frauenarzt betonte stets, wie leid ich ihm tue, weil er mich ja als schlanke Person zu Beginn der Schwangerschaft kannte und er – so wie ich – jedesmal (vermeintlich) tatenlos zusehen musste, wie mein Körper eine Metamorphose zum Schwergewicht vollzog.
Verzweiflung und Resignation
Irgendwann hat jede Schwangerschaft ein Ende – in meinem Fall jeweils ein vorzeitiges, da mein Herz das viele zusätzliche Gewicht nicht mehr schaffte und mein gesamter Stoffwechsel am Zusammenbrechen war. Aber nur weil die Schwangerschaft vorbei ist heißt das noch lange nicht, dass es einem ratz-fatz wieder gut geht!
Dass plus vierzig Kilo oder mehr nach einer Entbindung nicht so mir nichts, dir nichts verschwinden, brauche ich wohl nicht gesondert zu erwähnen. Meist zwang ich mich danach zu radikalen Diäten und hungerte mich mühsam wieder auf mein altes Gewicht zurück. Das gelang mir nach den ersten beiden Schwangerschaften zwar ganz gut, aber dummerweise begann mein Körper, mir zunehmend einen Strich durch die Rechnung zu machen.
Permanente Müdigkeit und Erschöpfungszustände bestimmten meinen Alltag mehr und mehr. Ich hatte auch lange nach der letzten Schwangerschaft mit Wassereinlagerungen zu kämpfen, dazu gesellten sich mysteriöse Gelenkschmerzen in beiden Knien, die sich medizinisch nicht erklären ließen.
Als wäre das alles nicht schon genug, bekam ich auch noch starke Akne am Rücken, am Dekolleté und im Gesicht. Hartnäckige, migräneartige Kopfschmerzen quälten mich fast jeden Tag. Wenn ich sage, ich fühlte mich damals unwohl, wäre das stark untertrieben.
Aber abgesehen von meinem, nun ja, desolaten körperlichen Zustand hatte ich auch zunehmend mit psychischen Problemen und depressiven Verstimmungen zu tun.
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Ganz “nebenbei” wurde dann eine Hashimoto-Thyreoditis bei mir diagnostiziert – was schließlich einen Teil meiner Beschwerden, aber noch lange nicht meinen jämmerlichen Gesamtzustand erklärte. Deshalb brachten die verschriebenen Schilddrüsenhormone auch nur sehr bedingt Besserung. Speziell die bleierne Müdigkeit, die besonders intensiv immer nach dem Essen auftrat, und auch die Wassereinlagerungen waren nicht in den Griff zu bekommen. Deshalb begann ich in meiner Verzweiflung, mich von einer Ernährungsform in die nächste zu stürzen.
Die Wende in meinem Leben
2013 war dann der absolute gesundheitliche Tiefpunkt erreicht. Nachdem ich mir von einer Umstellung auf vegane Ernährung die erhoffte Besserung meiner angeschlagenen Gesundheit erhofft hatte, erlitt ich im März 2013 plötzlich so starke Koliken, dass ich wirklich dachte, ich würde an Ort und Stelle sterben.
Ich ahnte zu diesem Zeitpunkt nicht, dass es sich um Gallenkoliken handelte, das hat man erst diagnostiziert, nachdem ich mit der Rettung ins Krankenhaus gebracht worden war – es waren unvorstellbare Schmerzen. Als der Arzt mir offenbarte, dass ich Gallensteine hätte und meine Gallenblase sofort operativ entfernt werden müsste, da meine Leber dadurch bereits entzündet war, brach ich in schallendes Gelächter aus (da hatten meine Schmerzmittel schon ihre Wirkung getan ;-).
Das konnte nicht sein, ich lebte immerhin seit fast einem Jahr vegan, also absolut cholesterinfrei – wie passt das mit Gallensteinen zusammen?
Es waren tatsächlich Gallensteine gewesen – allerdings keine grünen, großklumpigen Cholesterinsteine, sondern so genannte Oxalatsteine. Schwarze, teer-artige Kieselsteinchen – die ich mir sozusagen gezüchtet hatte, weil ich sehr oxalsäurereiche Lebensmittel (Spinat, Mangold, Mandeln, schwarzer Tee, Rharbarber, etc.) zu mir genommen hatte. Diese eher ungewöhnlichen Oxalatsteine hatten eigentlich schon einen ganz konkreten Hinweis dargestellt, dass mit meinem Körper etwas Gravierenderes nicht stimmt. Aber leider bin ich nicht an kompetente Ärzte geraten….
Ganz nebenbei erwähnt hatte ich mit der veganen Ernährung meine überflüssigen Kilos in keinster Weise in den Griff bekommen, obwohl ich sehr gesund aß und nicht naschte.
Deshalb war nach der Gallenblasen-Operation für mich klar, dass mein Leben als Veganer für mich ein für allemal endete, in der Hoffnung, dass mein Körper nie wieder Oxalatsteine produziert. “Back to normal” hieß die Devise – also zurück zur klassischen, kohlenhydratlastigen Mischkost.
Eine Diagnose jagte die nächste
Mein Leidensweg ging weiter. Zur extremen Müdigkeit und Abgeschlagenheit kamen nun immer häufiger auch starke Übelkeit und Bauchschmerzen dazu. Und höllische, quälende Kopfschmerzen, gegen die kein Schmerzmittel wirkte. Diese Beschwerden zogen sich über Monate hinweg und wurden immer stärker. Nachdem auch noch blutiger Durchfall auftrat – bis zu 20 Mal am Tag – bekam ich es schließlich mit der Angst zu tun. Ich ging ungefähr ein Dutzend Mal in die Ambulanz des örtlichen Krankenhauses und schilderte mein Problem.
Jedes Mal war es dasselbe Prozedere: Ab zum Ultraschall – der zeigte nichts Auffälliges, weshalb ich stets mit folgenden Worten entlassen wurde: “Da ist nichts. Sie haben wahrscheinlich eine Darminfektion (gehabt). Wenn jemand so dick ist wie Sie, kann er keine schwere Darmerkrankung haben.” Peng, das saß! Ja, ich war nach wie vor bei fast 100 Kilogramm Gewicht (was ich in Anbetracht der monatelangen, schweren Durchfälle selber nicht verstehen konnte), aber man attestierte mir aufgrund meiner überschüssigen Kilos gleichsam, ich würde simulieren, mir das Ganze bloß ausdenken!
In meiner Verzweiflung suchte ich weitere 2 Monate später, in denen die blutigen Durchfälle nicht weniger geworden waren, einen praktischen Arzt auf und schilderte ihm, nervlich völlig am Ende, mein Problem. Der Arzt war schockiert über meine Story und empörte sich darüber, dass man bislang keine Darmspiegelung gemacht hatte – denn das gehöre bei den geschilderten Symptomen zur Basis-Untersuchung. Sofort schrieb er mir eine Überweisung ins Krankenhaus, wo ich bereits am nächsten Tag stationär aufgenommen wurde.
Die Darmspiegelung brachte Ernüchterndes zutage. Gesenkten Hauptes kam der Oberarzt zur Tür herein und entschuldigte sich, dass man mich im letzten halben Jahr immer wieder abgewiesen hatte. Denn 40 Zentimeter meines Dickdarms waren hochgradigst entzündet. Diagnose: Colitis ulcerosa, eine unheilbare entzündliche Autoimmunerkrankung des Dickdarms.
Ich hatte also eine schwere Darmerkrankung und war trotzdem dick – ich meine, wie ungerecht kann das Leben eigentlich sein?
In dem Moment, als mir die Diagnose eröffnet wurde, war ich einerseits froh, dass sich meine Beschwerden nicht als Darmkrebs entpuppten, aber CU, unheilbare Krankheit, Autoimmungeschehen – das zog mir den Boden unter den Füßen weg!
Meine erste Reaktion war die Frage, ob ich nun gewisse Lebensmittel nicht mehr essen sollte, denn es handelte es sich ja um eine Krankheit des Verdauungstraktes und möglicherweise würde die Ursache in einer Unverträglichkeit liegen. Der Arzt wiegelte sofort ab und meinte, essen könne ich alles – ich müsse nur meine Medikamente nehmen…
Da blickte ich nach oben zur Infusionsflasche, aus der hochdosiertes Kortison zur schnellen Linderung der Entzündungen in meine Venen tropfte. Für die Zeit danach sollte ich mit einer lebenslangen immunsuppressiven Therapie (also einer lebenslangen Chemotherapie zur Unterdrückung des Immunsystems) behandelt werden. Damit wäre mir ein weitgehend normales Leben trotz CU möglich, so der Doc.
Der Kampfgeist erwacht
Die Kortisoninfusionen wirkten zwar, doch auch nachdem ich aus dem Krankenhaus entlassen worden war musste ich noch wochenlang Kortisoneinläufe machen, da die massive Entzündung sich nur sehr schleppend zurückbildete. Und kaum setzte ich diese Einläufe ab, waren die blutigen Durchfälle und Bauchkrämpfe wieder da.
Ich war wütend. Ich war verzweifelt und auf der Suche nach Hilfe. Daher suchte ich schließlich einen renommierten Gastroenterologen auf, der auf CU und Morbus Crohn spezialisiert ist. Im Wartezimmer des Privatarztes dann der Schock: Da saßen fünf Patienten gemütlich beisammen, mit mitgebrachtem Tee und Snacks, und jeder hing an einer Infusionsflasche. Der Anblick war sehr befremdlich.
Nach einer Weile konnte ich meine Neugierde nicht länger zurückhalten und fragte eine der Damen, was sie denn da für ein Medikament bekäme. Es stellte sich heraus, dass es genau jenes Mittel war, das man auch mir per sofort verabreichen wollte! Alle diese Patienten hatten entweder Morbus Crohn oder Colitis und alle erhielten dieselbe Therapie. Immunsuppressiva vom Feinsten – deshalb müssen die Patienten die Infusionen auch beim Arzt, und das über einen Zeitraum von mehreren Stunden, bekommen, da eine häufige Nebenwirkung unter anderem ein Atemstillstand (!) ist.
Da ist es sicherlich günstig, wenn man sich bereits in der Arztpraxis befindet und der Arzt rasch eingreifen kann.
In diesem Moment wurde mir klar: Das ist nicht mein Weg! Ich stand auf und verließ die Arztpraxis. Ich wusste nun zumindest, dass es den letzten “Rettungsanker” Infusionstherapie zur Unterdrückung der Krankheitssymptome gibt, wenn wirklich gar nichts mehr hilft.
Aber ich wollte mehr! Ich wollte die Ursachen der Krankheit bekämpfen, nicht nur Symptome kaschieren und dafür heftigste Nebenwirkungen in Kauf nehmen. Ich war fest entschlossen, es zu versuchen.
Denn meine innere Stimme sagte mir, dass die Ernährung das Um und Auf ist, diese Krankheit in den Griff zu bekommen.
Dieser inneren Stimme habe ich es zu verdanken, dass ich – gerade noch rechtzeitig – die absolute Neuausrichtung meiner Ernährung gemacht habe. Und wie wir alle wissen, können wir auf unser Bauchgefühl zu 100 Prozent vertrauen.
Ich ließ mich also auf mein ganz persönliches “Gesundheitsexperiment” (mit dem “Auffangnetz” der Infusionstherapie, falls es nicht klappen sollte) ein.
Der Weg ist das Ziel
Hoch motiviert, dieser schrecklichen Krankheit den Garaus zu machen, begann ich zu recherchieren. Um es gleich vorweg zu nehmen: Ich habe nicht sofort die ketogene Ernährung für mich entdeckt. Aber der erste entscheidende Schritt war: Weg von Gluten.
Ich habe dutzende Bücher zum Thema verschlungen und das, was ich las, hat mir die Augen geöffnet. Mir schien fast, als wäre in all den Büchern mein persönlicher Leidensweg mitsamt all der diffusen Symptome, die kein Arzt jemals richtig zu deuten wusste, beschrieben.
Ich verzichtete also ab sofort auf jegliche glutenhaltigen Lebensmittel. Es dauerte ungefähr acht Wochen, bis ich eine wesentliche Besserung meiner Colitis bemerkte. Voller Freude stellte ich fest, dass heutzutage im Supermarkt eine Vielzahl von glutenfreien Broten, Kuchen & Co. erhältlich sind – nur wurde mir auch schnell klar, dass ich hiermit nur ein Übel gegen das andere tauschte. Denn erstens enthalten ALL diese glutenfreien Produkte bedenkliche Zusatzstoffe, und zweitens wird als Hauptersatz für Mehl Mais- oder Kartoffelstärke verwendet. Was zur Konsequenz hatte, dass sich meine Colitis wieder massiv verschlechterte.
Ich muss zugeben, ich fiel damit in ein richtiges Selbstmitleids-Loch. Es gäbe glutenfreie Produkte, aber ich darf sie nicht essen. Und das passierte ausgerechnet mir, dem Kohlenhydrat-Junkie schlechthin, die jede Woche mindestens 3 Kuchen oder Torten buk!
Ernährung 3.0
Heute bin ich zutiefst dankbar für die negativen Erfahrungen, die ich mit glutenfreien Produkten gemacht habe. Denn letzten Endes zwangen sie mich zum Verzicht auf jegliche stärkehaltige Produkte.
Diese Planänderung hatte nach intensiver Recherchearbeit nach “glutenfreien und bauchfreundlichen” Brot-Alternativen auch einen Namen: Low Carb.
Mit Low Carb gelang mir in der Tat ein Meilenstein in Sachen Gewichtsreduktion UND Gesundheit. Ich hatte schon immer sehr gerne Obst und Gemüse gegessen, sodass mir diese Form der Ernährung als absolut geeignet schien. In Kombination mit intermittierendem Fasten purzelten die Kilos schnell. Päng! Das Fasten war zwar hart – ich wählte die Variante, bei der man alternierend einen Tag fastet und einen Tag isst – aber wirklich hoch effektiv. Das Selbstbewusstsein stieg mit jedem verlorenen Fettpölsterchen und ich schöpfte wieder neuen Mut.
Nur: die gesundheitlichen Probleme holten mich wieder ein. Denn ich füllte mein Tageskontingent von rund 130 Gramm Kohlenhydraten mit reichlich Obst – Bananen und Äpfel standen ganz oben auf meiner Hitliste. Und ich war der Meinung, ich würde mir damit etwas Gutes tun! Pustekuchen!
Wie schlimm sich der hohe Obstverzehr auf meine Darmentzündung auswirkte, möchte ich dir im Detail ersparen. Fakt ist: Ein normales Leben war mir nicht mehr möglich – und ich war kurz davor, von meinem “Fallnetz” Gebrauch zu machen und in die Immunsuppressivtherapie einzuwilligen. Denn meine Lebensqualität war nicht mehr gegeben. Als Frau mit Anfang Vierzig Windeln tragen zu müssen, das war nicht mein Lebensplan. Zudem war mein Gewicht sukzessive wieder angestiegen und ich hatte seit geraumer Zeit wieder mit Wassereinlagerungen zu kämpfen.
Doch GOTTSEIDANK stieß ich, eigentlich durch puren Zufall, auf ketogene Ernährung. Ich beschloss, diesen allerletzten Versuch noch zu wagen – denn schlimmer konnte es ohnehin nicht mehr werden – und sollte auch dies keine Besserung bringen, wäre ich bereit, nach Ausschöpfung aller Optionen doch in die Infusionstherapie einzuwilligen.
Nun, ich habe nie mit der Immunsuppressivtherapie begonnen. Ganz einfach weil ich sie nicht benötige. Durch die Umstellung auf ketogene Ernährung habe ich meine Gesundheit wiedererlangt. Hätte ich vor vielen Jahren die bleierne Müdigkeit nach dem Essen nur richtig gedeutet, mir wäre ein langer Leidensweg erspart geblieben. Denn mein Körper kann offenbar einfach nicht gut mit Kohlenhydraten umgehen, weder mit glutenhaltigen noch mit glutenfreien.
Mag sein, dass mein Körper möglicherweise besonders sensibel ist und extrem auf die Zufuhr von Kohlenhydraten reagiert. Doch, um ganz ehrlich zu sein, denke ich das nicht.
Nachdem ich mich auch mit ketogener Ernährung sehr intensiv auseinander gesetzt habe, bin ich überzeugt, dass die kohlenhydratlastige Ernährung unserer Zivilisation keinem Menschen gut tut. Denn wir sind von Natur aus einfach nicht darauf ausgelegt – und die Vielzahl der “Wohlstandskrankheiten” ist für mich ein eindeutiges Indiz dafür.
Das Problem des Übergewichts ist nur das sichtbar gewordene Dilemma eines aufgrund falscher Ernährung entgleisten Stoffwechsels.
Viele Menschen in meinem Umfeld haben mich, inspiriert durch meine Geschichte, schon gebeten, ihnen auf ihrem ganz persönlichen Weg zur ketogenen Ernährung Hilfe und Unterstützung zu geben.
Und ich kann aus meiner persönlichen Erfahrung sagen, dass jeder Einzelne, der den Weg der Umstellung auf Ketose geschafft hat, eine wesentliche Besserung seines persönlichen Befindens erreicht hat. Keto bedeutet, nicht Kalorienzählen zu müssen und reichlich Fett, den Geschmacksträger Nummer 1, verzehren zu dürfen. Und dabei abnehmen beziehungsweise mühelos sein Gewicht zu halten – bei maximalem Wohlbefinden und einer nie da gewesenen mentalen Klarheit.
Wer einmal diesen “Luxus” lebt und liebt, wird ihn freiwillig nicht so leicht aufgeben.
Herzlichst,
Bumblebee im Ketoland
Liebe Bumblebee,
vielen Dank für das Teilen Deiner Geschichte! Es klingt, wie Du glaub ich eh schreibst, als wärst Du durch die Hölle gegangen. Und wärst gut und erfolgreich wieder rausgekommen =D
Ich hatte im Sommer eine Infektion und eine dadurch verursachte Hepatitis. Bei einer Sonographie der Bauchhöhle wurde eine Fettleber und eine verfettete Bauchspeicheldrüse festgestellt. Ganz nach Hippokrates möchte ich nun meinen Körper durch Nahrung heilen. Die ketogene Ernährung macht für mich in diesem Zusammenhang absolut Sinn!
Nur leider: ich leide!! Ich habe mich immer gesund ernährt und alles, was gesund ist, schmeckt mir. Aber ich habe den Eindruck, ich muss auf so viel verzichten: Obst, mein geliebtes!!! Butterbrot zum Frühstück – ich freu mich schon gar nicht mehr auf den Morgen, weil ich mich auf’s Frühstück nicht freuen kann. Habe das ultimative Weißbrot nachgebacken (vielen Dank für’s Teilen Deiner Erfahrungen!) aber selbst ohne Eidotter halte ich diesen Eier-Geschmack in den ketogenen Broten/Gebäck nicht aus. Alleine der Gedanke daran……!
Jedenfalls werde ich low carb weitermachen, weil ich den Verdacht habe, dass mein Körper Gluten nicht (mehr) verträgt. Ich kann auch nicht mehr jedes Obst essen, also auch hier werde ich einschränken.
Ich werde noch ein paar Mal auf Deiner Seite vorbei schauen, um die Mehle, die ich gekauft habe, zu verkochen :o)
Vielen Dank
und herzliche Grüße
Hallo liebes Stief-Mütterchen,
vielen lieben Dank für deine Zeilen! Es tut mir leid zu lesen, dass du auch eine ziemliche gesundheitliche Tortur hinter dir hast – ich fühle da sehr mit dir!
Deine Diagnosen sind mit Sicherheit ein guter Anlass, die persönlichen Ernährungsgewohnheiten zu überdenken.
Gerade ein sehr hoher Obst- bzw. auch Fruchtsaftkonsum kann die Entstehung einer Fettleber begünstigen.
Dass dir dein geliebtes Obst fehlt, verstehe ich nur allzu gut – erging es mir doch genauso. Ich habe aber erst, nachdem ich konsequent auf Keto (und damit auch auf jeglichen Obstkonsum bis auf wenige Beeren) umgestellt habe, die entscheidende körperliche Verbesserung verspürt. Es ist wahrlich nicht einfach – aber dein Körper wird es dir danken 😉
Was mich wirklich überrascht ist, dass für dich das Weißbrot nach Ei schmeckt – denn ich schätze, es gibt wohl keinen empfindlicheren Gaumen und Geruchs/Geschmackssinn als meinen eigenen (ich könnte wohl locker nebenher als Trüffelschwein arbeiten ;-)) – und eine “eiigen” Geschmack konnte ich bisher bei meinen Broten definitiv nicht feststellen. Gerade auf Ei bin ich auch extrem empfindlich – ich kaufe auch ausschließlich Bio-Eier aus Freilandhaltung, die geschmacklich einen riesigen Unterschied zu konventionellen Bodenhaltungs-Eiern haben. Die Verwendung der “richtigen” Eier ist daher auch für den Geschmack des Backwerks mitentscheidend.
Hast du denn die in den Zutaten empfohlenen Produkte für das Brot verwendet? Insbesondere das Mandelmehl ist essentiell für das perfekte Gelingen. Um ein optimales Gelingen beim Nachkochen und -backen meiner Rezepte zu gewährleisten, sind alle Produkte, die ich auch selbst für das Rezept verwende, in den Zutaten angeführt bzw. verlinkt.
Ich kann dir daher nur von Herzen empfehlen, einen neuerlichen Versuch mit denselben Produkten wie ich sie verwende zu starten und bin überzeugt, dass du vom Resultat begeistert sein wirst 🙂
Herzliche Grüße und alles, alles Gute 🍀
Bumblebee
Liebe Bumblebee,
vielen Dank für deine mitfühlende Antwort!! Der Sommer war wirklich heftig, ich war körperlich UND psychisch in einer Krise.
von wegen low-carb: Ich bin eh dran geblieben an der ketogenen Ernährung, war wohl nur ein Zwischentief 😀
Bin vor einiger Zeit (vor lockdown und als es noch warm war) an einer wirklich tollen Pasteria vorbeigegangen, an den Tischen am Gehsteig, und alle haben Pasta gegessen, mir roten, weißen und grünen Sugi – ich hatte NULL Gusto auf Nudeln. Das hat mich sehr erstaunt!
Und irgendwie kann ich mir momentan eh nicht vorstellen, Spaghetti oder so zu essen. Um den Reis tut es mir leid! Wok-Gemüse mit Reis war einer meiner Favoriten, aber selbst das muss nicht mehr wirklich sein…..
Bin nur noch nicht ganz im Ketoland angekommen – die Gewohnheiten sind’s halt hauptsächlich, die am schwersten zu ändern sind.
trotz der Tiefs (Essen geht halt tief und emotional fahre ich, obwohl grundsätzlich stabil, grade Achterbahn) dürfte ich in der Ketose sein. Mein Körper fühlt sich gut an, ich will nicht ständig schlafen und habe dieses herrlich “leichte” Gefühl in der Bauchmitte. Kennst du das? wenn ich am Nachmittag das letzte Essen zu mir nehme und hungrig ins Bett gehe, dann habe ich in der Früh auch dieses angenehm leichte (Bauch)Gefühl. Na, jedenfalls hab ich grad was gemacht, das ich gar nicht von mir kenne: ich habe mich im Winter kalt geduscht! ich war immer so verfrohren bin aber jetzt voller Energie.
An “die Sache mit dem Brot” muss ich mich wohl einfach erst gewöhnen – und nicht entöltes Mandelmehl muss ich mir erst besorgen. aber ein saftiges Roggenbrot! da kann ich leichter auf Pommes verzichten als darauf!
Für die Mandel Granola habe ich schon alle Zutaten zu Hause!
Ich habe deine Brownies nachgekocht und es hat soooo gut getan, die Seele mag halt auch immer wieder einmal was leckeres! ich habe keine Glasur gemacht, dafür Schlagobers dazu gegessen!
ich gönne mir ein Mal in der Woche drei bis vier Satsumas als Zwischenmahlzeit am Vormittag das geht gut (auch wieder für die Seele) aber, wie du richtig erwähnst, tut mir Obst eh schon länger nicht mehr gut.
Du hast mir mit deiner Geschichte so viel Mut gemacht, so viel Stärke und Kraft gezeigt, dass ich mir das gerne als Vorbild nehmen und wohl noch dran bleiben werde.
Eine Frage noch: ich kann nicht so viel von dem Weißbrot essen – hast du Erfahrung mit Einfrieren der “getreidefreien” Brote?
Dankeschön!
herzlichst,
StiefMütterchen
Liebes StiefMütterchen,
anhand deiner Zeilen wird deutlich, dass du ein hervorragendes Gespür für deinen Körper hast und eine sehr gute Balance gefunden hast – denn, wie du richtig sagst, Essen ist auch Seelenfutter, und wenn man riesige Lust auf Mandarinen oder Obst hat, dann darf man es sich getrost auch (in Maßen) gönnen. 🙂
Es freut mich, dass die Brownies dir auch ein schönes Geschmackserlebnis bereitet haben 💛
Und ich bin zuversichtlich, dass du – sobald du erst einmal alle “richtigen” Zutaten für die Brote beisammen hast, auch in ketogenen Brotfreuden schwelgen wirst 😉 Für das perfekte Gelingen habe ich die Produkte, die ich auch selbst verwende, in den Zutaten verlinkt.
Besonders das Bauernbrot kommt einem Roggenbrot nahe und ich glaube, du wirst es mögen 😉
Auch das Weißbrot ist (mit vollfetten Mandelmehl) ein wahrer Gaumenschmaus. Wichtig gerade für den Wohlgeschmack der Brote ist die Verwendung des empfohlenen Mandelmehls. Damit möchte ich allen, die meine Brote nachbacken möchten, meine leidvollen Erfahrungen mit diversen anderen vollfetten Mandelmehlen nämlich ersparen – ich habe viele Brote in den Eimer gekippt, weil das fertige Backwerk unglaublich nach Marzipan geschmeckt hat. Nicht, dass ich Marzipan nicht gerne mag – aber eben nicht im Brot 😉
Daher – und ich weiß, ich wiederhole mich – verlinke bzw nenne ich die Produkte, die ich auch selbst für das jeweilige Rezept verwende.
Das Weißbrot kannst du wunderbar einfrieren – ich schneide es in Scheiben und friere die Scheiben portionsweise zu je 3 bis 4 Scheiben ein. So kann ich mir morgens meine Tagesration aus dem Gefrierschrank holen und die Scheiben bei Zimmertemperatur auftauen lassen (das geht innerhalb von 1 Stunde).
Ich hoffe, ich konnte deine Frage damit beantworten und sende dir
viele liebe Grüße
Bumblebee
Liebe Bumblebee,
jaaaaa, wirklich ein Genuß, das Bauernbrot! Jetzt kann ich mich wieder auf’s Frühstück freuen!
Köstlich! Das Brot ist dir toll gelungen! 😍 😍 😍 😍 😍 😍 😍 Danke für das schöne Foto!
Liebe Bumblebee,
ich liebe deine Seite und deine Rezepte schon seit langem.
immer gelingsicher und schmecken mega toll.
Darf ich fragen warum manche Seiten bzw. Rezepte geschützt sind? Wie kommt man an die leckeren Rezepte?
Vielen Dank und liebe Grüße
sabrina
Hallo liebe Sabrina,
zunächst möchte ich mich für meine späte Antwort auf deinen Kommentar entschuldigen! Mit Homeoffice und Homeschooling meines jüngsten Hummel-Sprosses ist mein Tag derzeit sehr durchgetaktet und meine Zeitressourcen für diesen Blog daher momentan etwas begrenzter – ich bemühe mich aber um eine relativ zeitnahe Beantwortung aller Kommentare und Nachrichten und bin auch dabei, wieder neue Rezepte auf den Blog zu stellen 😉
DANKE für deine lieben Worte, ich freue mich sehr, dass meine ketogenen Kreationen deinen Geschmack treffen 😍
Was deine Frage angeht, so ist leider ein technischer Fehler vorgelegen, der einen bestehenden Beitrag (die Cookies) duplizierte und diesen dann fälschlicherweise im Rezeptefeed als geschützt dargestellt hat. Ich habe das doppelte Rezept entfernt – abgesehen davon sollte auf alle Rezepte der Zugriff möglich sein.
Falls dir noch etwas auffällt, bin ich dir natürlich für deine Info sehr dankbar!
Ganz liebe Grüße und bleib gesund 🍀
Bumblebee
Hallo!
Ich bin auch durch Zufall zur ketogenen Ernährung gekommen und fühle mich sehr wohl damit. Leider habe ich viele Allergien, vorallem gegen Nüsse(witzigerweise nicht gegen Erdnüsse). Also entfallen die Nussmehle für mich! Wie kann ich denn am besten Mandelmehl aus Ihren Rezepten ersetzen? Bei Brot verwende ich einfach nach Gefühl Leinsamen, Kartoffelfasern, Haferfasern(habe ich neu entdeckt) und Flohsamenschalenmehl. Allerdings haben die teilweise einen starken Eigengeschmack. Kokosmehl mag ich geschmacklich nicht so gern im Gebäck. Haben Sie eventuell einen Tip für mich, das Mandelmehl in Ihren Rezepten zu ersetzen? Die Rezepte sind sooo toll und ich würde gern alle ausprobieren! Und von welcher Firma ist denn das Weinsteinbackpulver?
Ich würde mich sehr über eine Antwort von Ihnen freuen!!
Und ich habe riesen Respekt, was Sie alles geschafft haben! Sie sind ein großes Vorbild!!
Liebe Grüße, Julia Fichtl
Hallo liebe Julia,
danke für deine netten Zeilen. Es tut mir leid zu lesen, dass du mit Allergien zu tun hast. Wenn du Mandeln nicht verträgst, ist das bei ketogener Ernährung eine große Herausforderung – zumindest dann, wenn du nicht ausschließlich Clean Keto leben möchtest. Unmöglich ist es aber freilich nicht.
Mandelmehl lässt sich leider nicht so ohne Weiteres ersetzen – du könntest es natürlich mit gemahlenen Erdnüssen versuchen, allerdings sind diese nicht ketogeeignet (da es sich bei Erdnüssen ja streng genommen um Hülsenfrüchte handelt – das erklärt wohl auch, warum du auf Erdnüsse nicht allergisch bist ;-)) Eventuell könntest du auch Sonnenblumenkerne mahlen und es damit versuchen – ich selbst habe damit zwar bislang keine Erfahrung, aber einen Versuch ist es allemal wert….
Ich werde morgen auf jeden Fall ein Brötchenrezept auf den Blog stellen, das für deine Bedürfnisse zugeschnitten und allergiegerecht ist und hoffe, dir damit eine leckere mandelfreie Alternative bieten zu können.
Du kannst übrigens jedes beliebige (Weinstein-)Backpulver verwenden – meines ist von alnatura, ich kaufe zwischendurch aber auch mal eins von der Spar-Eigenmarke.
Alles, alles Liebe und bleib gesund, 🍀
Bumblebee
Vielen Dank, dass du uns an deiner Geschichte teilhaben lässt und gratuliere zu deinem Erfolg! Einige Parallelen sind mir aufgefallen – habe 2 Kinder und in jeder Schwangerschaft über 35kg zugenommen (es war nicht Wasser 😕) und das obwohl ich monatelang massiv erbrochen habe. In der 1. SS bekam ich deshalb fast ein Nierenversagen. Das Gewicht ist geblieben 😢 Seit Juli mach ich Keto. Abgenommen hab ich nur die ersten 2 Wo, danach nix mehr. Messe regelmäßig und bin in Ketose. Mache nun intermittierendes Fasten zusätzlich. Ging bis vor 2 Wo ganz gut, jetzt allerdings Plateau 😩 und die Motivation sinkt somit natürlich auch.. wieso soll ich fasten und an den Esstagen auch noch aufpassen, wenns eh nix bringt.. hoffe, ich überwinde die Plateauphase doch noch. Deine Rezepte helfen auf jeden Fall, nicht gleich das Handtuch zu schmeißen 😉 hab heute die Käsespätzle nachgekocht – so glücklich hat mich Essen schon lange nicht mehr gemacht 😋
Mich würde noch interessieren, wie du zu dem Blog gekommen bist. Hast du eine Ausbildung in dem Bereich? Oder wie kommt man darauf, mit Bambusfasern, Kartoffelfasern & Co zu experimentieren? 😅 interessant fände ich auch, wofür die unterschiedlichen Zutaten verwendet werden können bzw wie man sie untereinander evtl ersetzen kann. Xanthan statt Johannisbrotkernmehl hab ich schon mitbekommen 😊
Lg, Nicole
Liebe Nicole,
danke für deine Zeilen – deine Geschichte ist ja auch ziemlich heftig und macht mich sehr betroffen! Meinen Respekt, wie sehr du dich durch alle massiven gesundheitlichen Probleme durchgekämpft hast – das schaffen nur Powerfrauen 💪
Deine Schilderung deiner bisherigen Keto-Erfahrung ist eigentlich nicht die klassische Erfolgsgeschichte, die diese radikale Kohlenhydrat-Limitierung üblicherweise mit sich bringt. Daher meine Frage(n): Hast du deine Schilddrüsenwerte mal überprüfen lassen (falls nicht, solltest du ALLE Werte, also TSH sowie die freien Werte fT3 udn fT4 bestimmen lassen). Denn nicht selten liegt einer so früh stagnierenden Gewichtsabnahme eine hormonelle Problematik zugrunde.
Hast du irgendwelche Besonderheiten oder Veränderungen festgestellt, seit du Keto isst bzw. intermittierendes Fasten machst? Musst du beispielsweise nachts öfter zur Toilette oder Ähnliches?
Du kannst mir selbstverständlich gerne, wenn du auf meine Fragen antworten möchtest, per PN an hallo@bumblebeeimketoland.at schreiben, denn es ist natürlich nachvollziehbar, dass du deine Privatsphäre gewahrt haben möchtest.
Ich bin überzeugt, dass das Problem, das dich verständlicherweise gerade ziemlich frustriert, erfolgreich behoben werden kann.
Was deine Fragen betrifft, so antworte ich natürlich gerne 🙂
Danke für deine Anregung, auf die verschiedenen Keto-Zutaten und deren Einsatzmöglichkeiten und Beschaffenheit etwas konkreter einzugehen. Eine entsprechende Rubrik hier am Blog ist bereits in Planung. Für Tipps und Anregungen jeglicher Art bin ich sehr offen und dankbar 💛
Herzliche Grüße
Bumblebee
Hallo,
Herzlichen Dank, dass du deine Geschichte teils. Ich bin schon länger überzeugt, dass uns die heutige Ernährung krank machen kann. Wenn ich deine Geschichte so lese bin ich schockiert wie krank sie uns machen kann. Es ist auch sehr traurig, dass es nicht als Heilmittel in Betracht gezogen wird. Aber da verdienen wohl zu wenige etwas damit. 😉
Hut ab vor deiner Leistung und deinem Durchhaltevermögen. Ich freu mich für dich, dass du deinen Weg gefunden hast.
Ich ernähre mich seit Oktober 2019 ketogen und kann mir nichts anderes mehr vorstellen. Auch ich reagiere schlecht auf Kohlenhydrate. Mich haben viele ausgelacht und es als Spinnerei abgetan. Doch mein Erfolg gibt mir recht. Und wie man sieht bin ich mit der “Unverträglichkeit” nicht alleine.
Herzlichen Dank auch für deine tollen Rezepte. Bis vor 2 Tagen hab ich auf “Nachbauten” verzichtet. Dann habe ich deine Keto-Baguettes Fantastico ausprobiert. Die sind der absolute Hammer. Als nächstes werde ich deine Brownies probieren. Das erste Mal was Süßes nach über einem Jahr. Ich bin schon sehr gespannt.
Danke nochmal. Und Gratulation, dass du deine Gesundheit in deine Hand genommen hast.
Lg Barbara
Hallo liebe Barbara,
ein 💛 -liches Dankeschön für deine netten Zeilen! Ich freue mich immer ganz besonders, wenn ich von “Gleichgesinnten” lese und es ist wohl alles andere als ein Zufall, dass so viele Menschen eine wesentliche Verbesserung ihrer Gesundheit und des Wohlbefindens feststellen, wenn sie auf Kohlenhydrate so gut es geht verzichten.
Du feierst sozusagen gerade dein 1-jähriges Keto-Jubiläum, zu dem ich dir an dieser Stelle ganz herzlich gratulieren möchte! Dass meine hummeligen Kreationen einen kleinen Beitrag leisten, deinen ketogenen Speiseplan zu bereichern, ist eine große Freude für mich und lässt mein Foodblogger-Herz höher schlagen 🙂
Denn ich stecke all meine Liebe, Energie und Freizeit in diesen Blog, und was kann es Schöneres für mich geben, als so nettes Feedback zu erhalten? 🥰
Viele liebe Grüße und alles, alles Gute,
Bumblebee
Hallo liebe Bumblebee!
Ich habe soeben deine Geschichte gelesen und mir kamen vor Rührung die Tränen, einfach weil ich so viele Parallelen zu meiner Krankengeschichte erkennen konnte und ich weiß, wie schlimm es ist, das alles durchzumachen und von niemandem gehört zu werden.
Anderseits gibt es mir auch Trost zu lesen, dass ich nicht alleine mit diesem Problem auf der Welt bin.
Ich habe schon einige deiner Rezepte ausprobiert und war begeistert wie ähnlich manche Gerichte dem “Original” sind. Vor allem Brot hatte ich lange Zeit nicht mehr gegessen und nun kann ich jede Woche ein anderes backen.
Deshalb wollte ich nur mal sagen: Danke liebe Bumblebee!
Ich freue mich auf deine zukünftigen Kreationen 🙂
Hallo liebe Christina,
ein ganz, ganz großes Dankeschön von 🧡 für deine lieben Zeilen! Ich freue mich sehr, dass du dir die Zeit genommen hast, meine – sehr lange, aber doch auf das Nötigste zusammen gekürzte – Geschichte zu lesen und muss zugeben, dass es mir zunächst nicht ganz leicht fiel, sie öffentlich zu machen. Aber die Vielzahl der positiven Rückmeldungen und Feedback wie deines macht mich glücklich, es getan zu haben. Denn wenn meine Geschichte einen kleinen Beitrag dazu leistet, dass jemand wieder neue Hoffnung schöpft, dann ist mein Ziel bereits mehr als erreicht 🙂
Daher kann ich dir nur Mut zusprechen, liebe Christina; wir haben ähnlich Schreckliches erlebt, und du kannst es ganz genauso schaffen, alles zum Guten zu wenden. Lass dich niemals entmutigen, glaub immer an dich selbst und deine unermessliche Kraft und Stärke! 🍀 🍀 🍀
Sehr gerne kannst du mir auch jederzeit eine persönliche Nachricht schreiben! Ich stehe dir selbstverständlich gerne mit Rat und Tat zur Seite!
Und natürlich freue ich mich, dass meine hummeligen Kreationen dazu beitragen, deinen ketogenen Alltag ein wenig zu bereichern und schmackhafter zu gestalten. Ich bin sehr bemüht, auch weiterhin leckere Rezepte zu entwickeln und hoffe, dich und alle Leser meines Blog auch in Zukunft zu begeistern.
Alles, alles Liebe,
Bumblebee
Hallo liebe bumblebee,ich habe soeben dein buagett Rezept ausprobiert, sehen Supa aus,Form gut gehalten ,alles genau nach Rezept gemacht,nur sind sie nicht wircklich aufgefangen,deine sehen fluffiger aus. Der einzige Unterschied ist,das ich keine Form hatte und ich sie einfach am Backblech mit Backpapier gebacken habe,gerührt habe ich auch nur 15 Sek.
Hast du eine Idee woran es liegen kann?
Habe natürlich KEIN ENTÖLTES MANDELMEHL Verwendet. !!
Ich möchte dir auch noch recht herzlich gratulieren zu deinen Rezepten! Habe das Bauernbrot schon mehrmals gebacken,schmeckt Supa,aber auch nicht so fluffig wie auf deinen Bildern.
Es freut mich auch sehr das du mit keto deine Gesundheit so gut im Griff hast ,ich bin auf keto wegen meiner Migräne gestossen,leide seit meinen 18. Geburtstag daran,bin jetzt die 6 te Woche ketogen,und mir geht es seit 3 Wochen Supa!!!! (SONST FAST WÖCHENTLICH MIGRÄNE) bin 40 zig plus,also schon ne Weile schmerzerfahrung und einiges probiert!
Hallo liebe Monika,
zunächst einmal möchte ich mich herzlich für deine netten Worte bedanken, schön dass das Bauernbrot deinen Geschmack trifft!
Es ist nicht einfach, “aus der Ferne” eine mögliche Ursache für das Nicht-Aufgehen deiner Baguettes zu finden – gerade wenn du den Teig kurz gerührt und vollfettes Mandelmehl verwendet hast, scheiden mögliche Hauptgründe ja bereits aus. Bei den Baguettes ist es besonders wichtig, sie sehr zügig ins Backrohr zu schieben, denn das Natron verliert relativ rasch seine Wirkung und im Teig ist sonst kein Backtriebmittel enthalten. Könnte es eventuell daran gelegen haben?
Dass du wegen deiner Migräne auf keto umgestiegen bist, ist ein sehr begrüßenswerter Schritt und es freut mich außerordentlich, dass du bereits nach so kurzer Zeit eine so großartige gesundheitliche Verbesserung feststellst! 🍀🍀🍀🍀
Alles, alles Gute für dich weiterhin, liebe Monika!
Herzlichst,
Bumblebee
Hallo liebes Bienchen,
ich möchte mich auf diesen Wge für die tollen Rezepte bedanken! Ich habe im Mai auf Ketogene Ernährung umgestellt. Ich habe in 2 Monaten erfolgreich 20kg abgenommen. Anfangs war ich sehr streng mit mir selbst, und habe alles ganz genau abgewogen und berechnet was ich so esse..Nach dem ersten Monat war ich dann kurz davor aufzugeben….doch dann fand ich deine Rezepte! Es ist echt ein Traum und easy durchzuhalten da man wirklich auf nichts verzichten muss! Weiters muss ich auch sagen, dass ich immer Probleme mit der Verdauung hatte und mich eigendlich nie gesund fühlte. Mir wurde die Galle mit 19 Jahren entfernt (1 Gallenstein Durchmesser 2,5 cm). Leider habe ich mich gerne darauf ausgeredet….” ich vertrage das nicht, da ich ja keine Galle habe” usw. Aber seit der Ketogenen Ernährung fühle ich mich wieder gut in meinem Körper! Vielen Dank für deine Mühe! Liebe Grüße aus Salzburg! Eddie
Hallo Eddie,
viiiiiiiiiielen 💛 -lichen Dank für deine lieben Zeilen! Wow, meinen Glückwunsch zur sensationellen Gewichtsabnahme, du kannst wirklich stolz auf dich sein! Vor allem auch, weil du nach dem ersten Monat eben NICHT aufgegeben hast – du hast deinen inneren Schweinehund erfolgreich in die Schranken gewiesen, und dafür gebührt dir größter Respekt 👏🏼
Dass meine hummeligen Kreationen einen kleinen Beitrag dazu leisten konnten, dass du der ketogenen Ernährung treu geblieben bist, macht mich natürlich ganz besonders happy. Und es ist für mich einfach toll zu lesen, dass du dank Keto deine gesundheitlichen Probleme ebenso überwunden hast wie ich. 😍
Wir können uns übrigens die Hand geben – ich wandle seit Jahren ebenfalls ohne Gallennblase durchs Leben 😉 Damit sind wir der lebende Beweis dafür, dass die gängige medizinische Lehrmeinung “Ohne Gallenblase fettreiche Lebensmittel meiden” nichts als Humbug ist…denn es sind die Kohlenhydrate, die Leber und Galle den Garaus machen, und eben nicht die Fette…. 😉
Ganz liebe Grüße nach Salzburg aus Bad Ischl und einen schönen Sonntag,
Bumblebee
Huhu zusammen…….erstmal ein riesiges kompliment für diese aussergewöhnlich tollen Rezepte….vor allem durch wieviel Ehrgeiz sie entstehen….
Bräuchte nen Rat zur Aufbewahrung der Brote und Kuchen….es gibt bestimmt Erfahrungswerte
Vorab ganz lieben Dank!!
Gruß Susi
Hallo liebe Susi,
vielen 💛 -lichen Dank für deine lieben Worte! Ich freue mich sehr, dass meine Rezepte deinen Geschmack treffen, da in diesem Rezepteblog mein ganzes “Herzblut” steckt und ich jede freie Minute der Entwicklung neuer Kreationen widme. Daher freut mich so positives Feedback ganz besonders 🙂
Was die Aufbewahrung betrifft, so rate ich bei Broten dazu, sie offen mit dem Anschnitt auf ein Stück Küchenrolle oder in einem Leinenbrotbeutel bei Raumtemperatur aufzubewahren. Bitte keinesfalls in Plastik einwickeln.
Kuchen werden genauso wie herkömmliche Kuchen gelagert – ich bewahre meine Kuchen (wie zB den Marmorkuchen) bei Raumtemperatur auf und verwende die sauber gemachte Kuchenform als Abdeckung, um den Kuchen vor dem Austrocknen zu schützen.
Ich hoffe, ich konnte deine Frage damit beantworten und sende dir liebe Grüße,
Bumblebee
Hallo Bumblebee
Ich habe mir gerade deinen Leidensweg durchgelesen. Es ist schon erschreckend, dass die Medizin sehr schnell mit dem Hammer der Chemotherapie kommt, statt nach dem Ursachen zu forschen. Es ist sehr schön, dass du den Weg für dich gefunden hast und es dir wieder besser geht. Das macht mir Hoffnung.
Ich selbst habe auch schon seit über zehn Jahren mit meinem Gewicht zu kämpfen und wirklich schon alles durch an Diäten und auch mit Hashimoto und allen Begleiterscheinungen zu kämpfen. Auch Asthma, Neurodermitis und Couperose sind meine Begleiter geworden.
Nun habe ich vor kurzem die ketogene Ernährung für mich gefunden, tue mich aber noch recht schwer mit der Umsetzung. Um so mehr freue ich mich, deine Seite heute gefunden zu haben, die mich sehr inspiriert. Ich werde sicher viele Rezepte ausprobieren.
Vielen lieben Dank dafür.
Alles Gute für dich
Katja
Hallo liebe Katja,
vielen lieben Dank für deine netten Zeilen – und 💛 -lich willkommen im Ketoland! Ich bin überzeugt, dass du mit der Umstellung auf “Keto” einen wichtigen Schritt getan hast, um Stück für Stück eine wesentliche Verbesserung deiner Gesundheit zu erreichen. Denn was ich geschafft habe, kannst gewiss auch du 🙂
Die Liste deiner Erkrankungen, die du schilderst, zeigt einmal mehr, dass Hashimoto eine Systemerkrankung und nicht “nur” eine Schilddrüsenkrankheit ist. Da ich ja auch selbst Hashi habe, weiß ich nur allzu gut, was diese Diagnose für Folgediagnosen nach sich ziehen kann. Die gute Nachricht: mit der richtigen Ernährung lässt sich vieles in günstige Bahnen lenken. Und Keto ist definitiv die richtige Ernährung, so viel steht schon mal fest 😉
Was du aber unbedingt wissen solltest ist, dass die kohlenhydratarme Ernährung den fT3-Wert ziemlich nach unten drückt – das muss nicht zwingend mit Symptomen einher gehen, aber es ist wichtig, dies im Hinterkopf zu haben. Du solltest also gerade jetzt in der ersten Zeit regelmäßig (idealerweise alle 8 Wochen) zur Blutkontrolle gehen.
Du kannst mir gerne eine persönliche Mail an hallo@bumblebeeimketoland.at schicken, wenn du weitere Fragen dazu hast.
Ich weiß, der Einstieg in Keto ist oft ein wenig herausfordernd. Aber du wirst sehen, du wirst schnell Routine haben und dann läuft es perfekt 😉
Herzliche Grüße,
Bumblebee
Liebe Bumblebee,
gestern habe ich überlegt, wenn Bumblebee doch Spätzle machen würde, das wäre toll! Und was sehe ich heute auf Insta? Eine Abstimmung auf der Spätzle zur Auswahl stehen. Das hat mich jetzt auch veranlasst, Dir endlich zu schreiben.
Vor ca 1 Jahr haben mein Mann und ich eine Ketokur gemacht. Nach 5 Wochen habe ich abgebrochen, da ich gar nicht mehr wusste was ich eigentlich essen darf oder nicht. Ich war nur noch gestresst wegen dem Essen oder eben nicht Essen, ich hab das Süße vermisst, das Obst. Es war nicht schön!
Das Abnehmen hat nur teilweise am Anfang funktioniert und dann stagnierte alles.
Ich habe mich sehr schwer getan mit der ganzen Sache. Nur von Salat und Fleisch leben ist nicht meins. Mein Mann tat sich da leicht.
Trotzdem habe ich mich gedanklich immer wieder damit befasst, viel gegoogelt und über Insta bin ich dann auf deine Seite gekommen.
Und auf einmal scheint alles so viel leichter zu sein!
Da sich die Gesundheit seit der letzten KetoKur wieder verschlechtert hat, habe ich den dringenden Wunsch verspürt wieder zu beginnen.
Diesmal gepant, mit deinen Rezepten – und, was soll ich sagen, seit fast 2 Wochen bin ich wieder dabei und es geht mir wunderbar! 2,5kg habe ich seither wieder weniger.
Ich bin total happy!! Vielen lieben Dank dafür!!
Deine Rezepte sind mega: ich freu mich jeden Tag auf mein Stracciatella Eis, gestern habe ich deinen Marmorkuchen gebacken und morgen wird es den Flammkuchen geben 🙂
Liebe Grüße Marija
Hallo liebe Marija,
vielen, vielen lieben Dank für deine Zeile und meinen herzlichsten Glückwunsch zur tollen Gewichtsabnahme innerhalb von nur 2 Wochen! Wow! 🤩 🤩 🤩
Das ist für mich immer besonders schön zu lesen, wenn meine Rezepte ein bisschen dazu beitragen, dass man den ketogenen Alltag besser bewältigen kann. Denn es erfordert große Willensstärke, bei all den “Versuchungen”, die da draußen lauern. Dass dir Eis, Flammkuchen und Marmorguglhupf aus dem Hummel-Rezepteblog helfen, deine Abnehmreise mit viel Genuss ohne ohne das Gefühl von Verzicht zu bestreiten, lässt mein Foodblogger-Herz vor Freude hüpfen! 😍
Ich muss dich zwar noch ein klein wenig auf die Folter spannen, liebe Marija, was die Spätzle angeht, denn bisher ist leider jeder Versuch gescheitert, aber ich bleibe dran – großes Hummel-Ehrenwort 😉
Ich wünsche dir von ganzem Herzen weiterhin so tollen Erfolg mit Keto und dass sich auch deine gesundheitlichen Probleme in Luft auflösen,
herzliche Grüße,
Bumblebee
Hallo liebe Bumblebee,
ich habe in den letzten Tagen gaaaanz viel von Dir nachgebacken – und es ist mir wirklich alles gelungen. Du beschreibst alles so wunderbar!
Vielen Dank dafür!!
Morgen bekommen wir Besuch, da gibt es Hähnchen in Sahnesoße und deine Souflanis dazu 🥰
Ich habe eine Frage an Dich, und zwar geht es um das Kokosmehl. Den Zwetschgenkuchen habe ich nämlich für morgen auch schon vorbereitet 😊
Kannst Du mir bitte sagen, mit was ich das Kokosmehl ersetzen kann?🙏
Ich mag Kokos eigentlich gar nicht😅🙈
Ich wünsche Dir schönes Wochenende,
Ganz liebe Grüße, Marija
Liebe Marija,
das ist schön und freut mich sehr, dass du meine Rezepte so fleißig nachkochst und -bäckst! 😍
Für den Zwetschgenkuchen kannst du versuchen, 30g Mandelmehl und 10g Proteinpulver mehr zu verwenden als Ersatz für das Kokosmehl. Ich habe es zwar noch nicht selbst probiert, bin aber guter Dinge, dass es klappen sollte.
Über deine Rückmeldung würde ich mich natürlich sehr freuen!
Gutes Gelingen 🍀 und einen schönen Sonntag mit hoffentlich restlos begeistertem Besuch 😊 ,
alles Liebe,
Bumblebee
Liebe S., deine Leidensgeschichte trieb mir die Tränen in die Augen 😢. Ich freue mich do für dich, dass du DEINEN WEG gefunden hast. Alles Gute für dich😘😘 Isabel
Danke liebe Isabel 💛 💛 💛
Alles Gute auch für dich! 🍀
Herzlichst,
Sabine
Hallo Bumblebee
vielen Dank für deine spannende Geschichte, hast du dein Gewicht von 55kg halten können?
Achtest du auf die Kalorien? Isst du nur jeden Tag oder wie machst du das?
Liebe Grüsse
Tan
Hallo Tan,
ich habe auch immer wieder Phasen, in denen ich “sündige”, also nicht ketogen unterwegs bin. Vor allem Obst gehört für mich zu den “Verführern”, denen ich bisweilen nur schwer widerstehen kann. Da kann es dann schon passieren, dass ich nach einigen Tagen Früchte naschen gleich fünf, sechs Kilo mehr drauf habe. Meist fühle ich mich aber binnen kürzester Zeit gesundheitlich so schlecht, dass ich recht schnell wieder reumütig zu Keto zurückkehre.
Aber auch aufgrund meines Foodblogs und dem Bestreben, meine Leser immer wieder mit neuen Rezepten zu verwöhnen, verbringe ich viel Zeit in der Küche mit Herumexperimentieren und natürlich mit dem Verkosten meiner Kreationen. Daher unterliege auch ich gewissen Gewichtsschwankungen (insbesondere, wenn ich seeeeehr viel koste und teste ;-)), was aber völlig in Ordnung für mich ist.
Ich achte insgesamt überhaupt nicht auf Kalorien (wenn ich ketogen esse). Und mein Patentrezept für den raschen, erfolgreichen Gewichtsverlust nach ausschweifenden Frucht-Orgien ist OMAD (one meal a day) in Kombination mit Keto. Damit sind bei mir locker 5 Kilo in einer Woche drin.
Natürlich sollte auch Bewegung und Sport nicht zu kurz kommen (allerdings ist dies nicht zwingend nötig, wenn man streng ketogen unterwegs ist – und bei OMAD eigentlich generell nicht).
Ich hoffe, ich konnte deine Frage damit beantworten und sende dir
viele liebe Grüße,
Bumblebee
Hallo Bumblebee!
Seit 12 Jahren ernähre ich mich Low Carb. Auch ich habe in den 4 Schwangerschaften sehr stark zugenommen. LC hat gut funktioniert, reichte mir aber nicht. Vor 3 Jahren hab ich dann mit LC/LF begonnen. Ich habe in 10 Wochen 8kg verloren und war zufrieden mit mir. Bis ich durch enormen Stress und kaum Zeit zum Essen in Hungerstoffwechsel geriet. Zack! 10kg wieder drauf… Dazu kamen immer wiederkehrende Magengeschwüre und Reizdarmsyndrom. Meine Kinder sagten immer wieder, ich soll doch “die blöde Diät” sein lassen, es bringe ja eh nix, aber durch meine langen LC-Jahre weiß ich, den Genuss von Kohlenhydraten bezahle ich mit Blähbauch, Herzrasen, nächtlichen Schweißausbrüchen und Schlaflosigkeit.
Vor 6 Wochen habe ich den Schritt zu Keto gewagt. Was soll ich sagen? Mein Reizdarmsyndrom ist weg! Einfach nicht mehr da!
Ich habe mich nur gewundert, dass ich trotz LC-Vorgeschichte ziemlich Keto-Grippe bekam…
Naja, um es kurz zu machen: Ich ging auf Rezeptsuche, da ich LowCarb-Brot im Normalfall so gar nicht lecker finde. Auch sonstige gebackenen Leckereien nicht wirklich. In den meisten Rezepten braucht man irgendwelche exotischen Zutaten, die man nicht im normalen Supermarkt kaufen kann und die meist extrem teuer sind. (Monkfruit? Wozu braucht man das zusätzlich zum Süßen???) Und geschmacklich kommt es auch meist nicht ans Original ran. Deine Rezepte dagegen sind absolut genial! Ich habe mein “Brotfeeling” zurück! Danke dafür!
Hallo liebe Michaela,
danke für das Teilen deiner persönlichen Geschichte, die sich ganz verblüffend ähnlich zu meiner liest! Ich freue mich wirklich sehr, dass du die Entscheidung für eine ketogene Ernährung getroffen hast und damit binnen so kurzer Zeit mit so vielen gesundheitlichen Erfolgen belohnt worden bist!
Dass ich mit meinen Rezepten deinen ketogenen Speisezettel nun bereichern darf, ehrt mich sehr. Schön, dass du meine Kreationen magst 😍
Lass dir alles gut schmecken und genieße dein neu gewonnenes Lebensgefühl in vollen Zügen!
Herzliche Grüße,
Bumblebee
Hallo …..
Dein eis ist so lecker …
Und die Kombi stevia und Süßstoff tbl ist perfekt….gibt es eine grundformel …
Bei ….so und so viel Zucker……x stevia und x Süßstoff tbl ….
Lg Christine
…
Hallo liebe Christine,
es freut mich sehr, dass du meine Eiscremerezepte magst! 😍
Dss du vom “Süßmix” genauso begeistert bist wie ich, finde ich toll – denn diese Kombination ist wirklich unschlagbar 🙂
Eine Grundformel dafür gibt es dazu leider nicht, das Mischverhältnis ist leider bei jedem Rezept individuell unterschiedlich und hängt immer auch von den anderen Zutaten und der Gesamtmenge ab.
Liebe Grüße,
Bumblebee
Hallo Sabine,
mein Arzt hat mir aus gesundheitlichen Gründen empfohlen auf Getreide zu verzichten. Es gelingt mir auch seit einer Woche. Mein Problem ist das ich erst in die ketogene Ernährung reinfinden muss. Es gibt soviele Bücher und Seiten im Internet. Kannst du mir vielleicht ein paar Tipps geben und eventuell eine Buchempfehlung. Auch würde mich interessieren wo du gewisse Lebensmittel beziehst. Danke schon einmal im vorraus.
Liebe Beatrix,
zunächst einmal herzlichen Glückwunsch zu deinem offenbar wirklich tollen Arzt! Denn ich kenne kaum Mediziner, die die – nachweislich sehr gesunde – ketogene Ernährung gutheißen, geschweige denn empfehlen. Da hast du wirklich einen Goldgriff mit deinem Doktor gemacht! 😍👨⚕️
Du hast völlig Recht, die Umstellung ist gerade zu Beginn eine gewisse Herausforderung und es gibt so viele Bücher und Webseiten – empfehlen kann ich dir auf jeden Fall die sehr informative und übersichtlich gehaltene Einführung ins Thema von Foodpunk: https://foodpunk.de/alles-ueber-ketogene-ernaehrung/ Hier werden alle wichtigen Aspekte und Fakten sehr anschaulich und verständlich dargestellt und es verschafft einen guten Überblick zur Thematik. Auch Schaubilder wie dieses hier helfen im ersten Schritt, sich leichter im Keto-Thema orientieren zu können: https://www.bumblebeeimketoland.at/newsletter-extras/
Möchtest du tiefer ins Thema einsteigen, dann empfehle ich dir gute Literatur wie beispielsweise den Keto-Kompass:
Hinsichtlich meiner ketogenen Zutaten findest du die von mir verwendeten Produkte bei den Rezeptzutaten verlinkt. Das Meiste beziehe ich über Amazon, Vieles gibt es aber auch im gut sortierten Drogeriemarkt – mein Favorit ist hier DM.
Wenn du die Rezeptzutaten anlickst, gelangst du direkt zum Produkt.
Ich hoffe, ich konnte deine Fragen beantworten und stehe dir auch weiterhin für Fragen gerne zur Verfügung.
Weiterhin alles, alles Gute für deinen ketogenen Weg 🍀🍀🍀
Herzlichst,
Bumblebee
Huhu Bumblebee,
Ich habe dich zufällig entdeckt, darüber bin ich sehr froh.
Habe die Keto Pfannkuchen probiert und waren echt lecker…
Habe jetzt 2,5 Wochen durch gehalten aber heute musst ich einfach was süßes essen, die ketogene Ernährung mag ich wirklich sehr, aber manchmal sind die Kopfschmerzen unerträglich oder auch mit dem essen rum zu probieren, da bin ich noch nicht soweit 🙂 …
Hast du evtl noch irgendwelche Empfehlungen für mich..
Lg Susanne
Hallo liebe Susanne,
schön, dass du ins Ketoland gefunden hast, herzlich willkommen! 😊
Gratuliere dir zu den erfolgreichen 2 1/2 Wochen – damit hast du die erste, meist schwierigste Phase schon einmal erfolgreich hinter dich gebracht. Grundsätzlich empfehle ich beim Einstieg in die Ketogene Ernährung immer, zunächst ganz striktes Clean Keto zu machen, denn damit kommt man am raschesten und effizientesten in deine stabile Ketose. Ein untrügliches Zeichen für Ketose ist, dass man kein Hunger- bzw. Heißhungergefühl mehr hat (bei gleichzeitig enorm hohen Energielevels mit dem Gefühl, Bäume ausreißen zu können). Die Rezepte auf meinem Blog eignen sich daher nur bedingt für den Einstieg, sondern sollen viehlmehr dabei helfen, langfristig ohne ein ständiges Verzichtsgefühl ketogen leben zu können, ohne beim Genuss von Brot oder süßem Backwerk gleich aus der Ketose zu purzeln.
Kopfschmerzen sind meist zu Beginn ein Anzeichen des Kohlenhydratentzugs (vor allem der Zuckerentzug setzt dem Körper schwer zu, wenn man vorher – wie ich damals – viel Zucker zu sich genommen hat). Man spricht auch oft von der gefürchteten “Keto-Grippe”, die zusätzlich mit einem Schwächegefühl einher geht. Bei mir hat dieser Zustand damals eine gute Woche gedauert – eine Woche, in der ich mich fühlte wie eine 90-Jährige 🤪. Ich war damals auch kurz davor, dieses Keto-Experiment abzubrechen, weil ich glaubte, das könne nicht gesund sein, wenn man sich so schwach und elend fühlt. In Wahrheit fiel meinem Körper einfach die Umstellung auf den neuen “Brennstoff” Fett schwer, weil ich zuvor eben jahre- und jahrzehntelang täglich Unmengen Carbs in mich reingeschaufelt hatte (mit entsprechend fatalen gesundheitlichen Folgen). Ich bin heute froh und dankbar, nicht aufgegeben zu haben – und wurde nach insgesamt 8 oder 9 Tagen mit einer tiefen, stabilen Ketose belohnt. Ein Lebensgefühl, das UNBESCHREIBLICH ist und das ich zuvor nie gekannt hatte. Denn Keto wirkt sich nicht nur körperlich, sondern auch mental/geistig aus. Wer einmal in Ketose war, wird dieses intensive, tolle Körpergefühl nicht mehr so leicht aufgeben wollen.
Daher kann ich dir nur raten, dir bei Süßhunger auf die Zähne zu beißen, viel Wasser zu trinken und dich irgendwie abzulenken – der Heißhunger geht vorbei und du kommst damit deiner Ketose Stück für Stück näher 😊
Ich bin sicher, du kannst es schaffen und wünsche dir von ganzem Herzen viel Erfolg! 🍀🍀🍀🍀
Herzlichst,
Bumblebee
Hey Bumblebee,
die Sonne geht auf, wenn man als beginnender Ketarier auf Deine Seite stolpert!!!
Auf der Suche nach Keto-Rezepten bin ich hier gelandet und habe mich riesig gefreut, dass es für mich als Backwaren-Junkie ketogene Optionen für die vor mir stehende Ernährungsumstellung gibt…
Danke für Deinen so tollen Blog, der durch Deine offene, ehrliche und liebevolle Art, mich vom ersten Moment an mitgerissen hat!
Liebe Grüße
Jessica
Hallo liebe Jessica,
viiiiiiiiiiielen 💗-lichen Dank für deinen entzückenden Kommentar, ich habe mich sehr gefreut über deine lieben Zeilen! 😍
Wir scheinen da gewissermaßen derselben Sucht erlegen zu sein, wobei ich wahrscheinlich nicht gesondert darauf hinweisen muss, dass ich Backwerk auch besonders liebe – ein Blick auf meine Rezepte sagt ja ohnehin alles 😁
Danke, dass du meine Rezepte toll findest und mich das auch wissen lässt – das lässt mein Blogger-Herz natürlich höher schlagen 💛
Ich hoffe, dich auch weiterhin mit meinen Kreationen zu begeistern und sende dir
ganz liebe & sonnige Grüße aus Österreich,
Bumblebee
Liebe Bumblebee,
Ich habe deine Seite per Zufall bzw. Aufgrund des Rezepte für das Keto Toastbrot empfohlen bekommen.
Ich glaube das warbislang dieses Jahr die beste Wahl auf deine Seite zu kommen.
Deine Rezepte aber vorallem Deine Geschichte ist sehr inspirierend.
Ich habe selbst nach etlichen gescheiterten Diät Versuchen meinen eigenen Stoffwechsel und Körper geschadet.
Mit Anfang 30 und meiner ersten kleinen Tochter möchte ich nun aber ein Vorbild für sie sein und ihr zeigen dass man das Leben auch ohne zuviel Zucker und belastenden Kohlenhydraten genießen kann.
Um Diabetes und Bluthochdruck zu umgehen muss sich etwas verändern.
Deshalb wende ich mich an Dich.
Man liest teilweise komische Sachen über Keto und man weiß nie so recht was man glauben kann.
Hättest du eventuell ein paar Tipps oder eine Buchempfehlung damit ich die Ernährung erfolgreich auf Keto umstellen kann.
Und könnte somit von deinen Erfahrungen profitieren ohne evtl ähnliche anfängliche Fehler zu machen die du evtl gemacht hast.
Die Ärzte helfen einem ja auch nicht wirklich. Hauptsache Medikamente verschreiben. Schlimme Schilddrüsenunterfunktion.
Direkt Medikamente bekommen.
Aussage nach der Frage wie kann ich das umgehen: abnehmen.
Wären sie nicht übergewichtig, hätten sie es auch nicht.
Naja, trotzdem noch ein Mal herzlichen Dank für deine Inspiration und Mühe die du in diese Seite gebracht hast.
Herzliche Grüße aus Düsseldorf,
Dominique
Hallo liebe Dominique,
vielen 💛-lichen Dank für deine Zeilen. Schön, dass du mich gefunden hast – manchmal kommt einem tatsächlich der Zufall zu Hilfe ☺️
Es gibt eine ganze Reihe von Tipps, die ich dir geben kann und von denen ich hoffe, dass sie dir helfen und dich in deiner tollen Absicht, den „Keto Way of Life“ einzuschlagen, unterstützen werden. Ich habe dir meine ausführliche Antwort per Mail geschrieben.
Liebste Grüße sendet dir
die Hummel 🐝😊
Hallo Bumblebee,
deine Rezepte sind allesamt suuuuper!
Was ich mich allerdings frage ist, wie machst du das mit dem Protein?
Dein Tagesbedarf dürfte doch maximal bei 55g liegen…
Oder achtest du lediglich auf die kh?
Viele Grüße
Angelina
Hallo liebe Angelina,
herzlichen Dank für deine lieben Worte zu meinen Rezepten, darüber freue ich mich sehr! 😃
Ja, die Sache mit dem Protein ist tatsächlich ganz schön tricky. Nun, zulässig sind rein theoretisch ja bis zu 1,5 bis 2g pro kg Körpergewicht, also wären bis zu 100g Eiweiß pro Tag absolut vertretbar. Ich muss jedoch gestehen, dass ich eigentlich fast permanent auf 120 bis 150g Protein pro Tag komme. Aber nachdem ich festgestellt habe, dass ich damit dennoch ganz stabil in Ketose bleibe, mache ich mir längst keine Sorgen mehr darüber 😉 Ich achte lediglich darauf, nicht über 150g/d zu kommen – denn ich will mein “Glück” ja nicht herausfordern…. 😁
Wie ist es bei dir? Wieviel Eiweiß nimmst du zu dir und trackst du deine Makros sehr streng?
Viele liebe Grüße,
Bumblebee
Liebe Hummel
Ich weiss gar nicht, wie ich beginnen soll, ich sitz grad vor meinem Compi und heule. Als ich deine Geschichte las…, was soll ich sagen. Bei den Knieschmerzen bin ich sehr hellhörig geworden, da ich selber über Monate an schmerzenden Kien gelitten habe. Das konnte/musste ich meiner Erkrankung zuordnen, denn da kommt immer wieder was Neues. Als dann weiter unten die Blutigen Stuhlgänge beschrieben wurden, war mir klar, das kann nur Colitis oder Chrom sein und leider behielt ich recht. Und zum Schluss bin ich dankbar, auch von dem Wassereinlagerungen gelesen zu haben, seit letzten Jahr sind mir die Füsse so angeschwollen, dass ich wie eine Elefantenfrau ausgesehen habe. Mir war nur nicht klar, woher das auf einmal kam, denn Wassereinlagerungen hatte ich noch nie in meinem Leben. Von allen anderen, zum teil sehr schmerzhaften Beeinträchtigungen, möchte ich hier gar nicht beginnen. Kurz um, ich habe Colitis, welche Ende 2016 diagnostiziert wurde und im Sommer 2017 akut ausgebrochen ist. Wie lange ich letztlich diese Erkrankung wirklich habe, weiss ich nicht. Der Immunsuppremierung konnte ich nicht entkommen, mittlerweile habe ich das vierte Medikament (Simponi) durch, was mir Besserung bescherte, aber auch drei schwere Gesichtsrosen innert 6 Monaten. Somit musste auch dieses Medikament abgesetzt werden. Das Neue steht schon in den Startlöchern, aber je länger je mehr, möchte ich das meinem Körper nicht mehr antun. Ich muss aber auch sagen, es geht mir zur Zeit gut. Auch denke ich, dass dadurch meine Gewichtszunahme zu erklären ist.
Da ich immer mehr Gewicht auf die Waage bringe, ja, in den Augen meines Umfeldes bin ich schlank, aber das Wohlfühlen ist weg und meine Kleidung wird enger und enger, und trotz Sport das Gewicht auch nicht weniger wird, muss ich was tun. Kurioser Weise hat meine Mom mich schon vor einiger Zeit gebeten, mich ketogen zu ernähren. Da ich gelernter Koch bin, einen kleinen Catering betreibe und ja, das Essen samt Kohlehydrate liebe (Kartoffeln, Kekse, Brot, Kuchen und natürlich Früchte), wollte und konnte ich dieser Bitte meiner Mom nicht nach kommen. Ausserdem wollte ich nicht meiner Krankheit auch noch die “Macht” über mein Essverhalten überlassen. Sie hat mir schon viel genommen 🙁
Doch seit zwei Wochen freunde ich mich mit dem Gedanken an und bin überrascht, wie gut das funktioniert. Heute habe ich mir sogar ein Brot gebacken. Ganz darauf möchte ich nicht verzichten.
Durch die Suche auf ketogenes Sushi, bin ich auf deine Seite gekommen und hängen geblieben. “Nun gut”:, dachte ich mir, “liest Du mal die Geschichte” und nun, bin ich mehr denn je von ketogener Ernährung überzeugt. Ich möchte das richtig und nicht halbherzig machen, wofür ich definitiv Unterstützung benötigen werde.
Ich werde mich in deine Seite einlesen und deine Rezepte genau studieren und nach und nach ausprobieren.
Doch ich muss ehrlich sein, so ganz auf Zucker kann ich noch nicht verzichten. Ja, dass Süsse hab ich durch hochwertige 80%ge Schokolade ersetzt, doch manches Mal gluschtet es mich schon nach einem Gummibärchen oder nen simplen Schoggiriegerl. Was ich aber auch fest stelle, Heisshungerattacken bleiben gänzlich aus und nach einem Omelett mit Pilzen, Gemüse und Speck, bin ich lange satt. das find ich sehr faszinierend.
Aber um ehrlich zu sein, Gewicht habe ich noch nicht verloren. Ich hab einfach Angst, aus diesem Grunde erneut zu scheitern.
Ich danke Dir für deine Geschichte und der Fügung, darauf gestossen zu sein. Das bestärkt mich darin, es wirklich mit ketogener Ernährung zu probieren und dran zu bleiben. Die Umstellung wird Disziplin benötigen, aber wenn es um meine Gesundheit geht, sollte ich Diese aufbringen können.
Vielleicht findest Du ja kurz Zeit, für ein Feedback, das würd mich freuen.
Zum Schluss noch ein, wie ich finde, wirklich lustiger Zufall, mein Auto, was ich fahre, hat den Namen Hummel, wie lustig ist das bitte 🙂
Bleib gesund und wohl auf, ich freu mich auf deine Rezepte, herzlichst, utzala
Hallo liebe Utzala,
vielen 💛-lichen Dank für deine offenen Worte und dass du deine sehr persönliche Geschichte mit uns teilst. Deine Zeilen haben mich sehr bewegt und ich habe dir eine längere Antwort per Mail geschrieben.
Liebste Grüße sendet dir
die Hummel 🐝😊
Liebe Sabine,
vielen Dank für den Tipp mit Freilassing. Meine erste Keto Woche ist dank deiner Rezepte nicht ganz so holprig verlaufen…die Rezepte sind super!
Liebe Grüße aus Linz!
Elisabeth
Liebe Bumblebee,
eine Geschichte die ans Herz geht! Erst einmal wollte ich Dich zu Deiner Nahrungsumstellung und Deinen tollen Weg zur Gesundheit beglückwünschen! Weiter so und alles liebe!
Ich ernähre mich schon viele Jahre LC und Keto und fühle mich so gut damit! Ich bin auf Deine Geschichte gestoßen weil ich wieder einmal auf der Suche nach einem leckeren Kuchen Rezept war – ich freue mich sehr Deine Seite gefunden zu haben.
Deine Rezepte habe ich schon fleißig ausgedruckt!
Alles liebe weiterhin und bleib gesund!
Melanie
Hallo liebe Melanie,
herzlichen Dank für deine lieben Zeilen, über die ich mich sehr freue!
Ich finde es toll, dass du mit Low Carb und Keto auch zu Wohlbefinden gefunden hast und bin sicher, du möchtest dieses Lebensgefühl auch nicht mehr missen 🙂
Schön, dass ich mit meinen Rezepten einen kleinen Beitrag leisten kann, deinen kulinarischen Alltag etwas bunter und “süßer” zu gestalten. Danke, dass du meine Rezepte nachkochst und -bäckst! Ich wünsche dir viel Spaß und Freude dabei und natürlich guten Appetit 😉
Auch dir weiterhin viel Gesundheit und alles Liebe,
Bumblebee
Liebe Sabine,
deine Geschichte ist erschütternd und mir sehr vertraut – hatte ich doch einen ähnlichen Leidensweg.
Ich bin seit 3 Tagen in der ketogenen Ernährung und habe grad meine liebe Not mit der Beschaffung der Lebensmittel. Bei Amazon bekomme ich bei allen Artikeln die Meldung, dass sie an die Adresse nicht lieferbar sind (Bambusfasern, Eiweisspulver, Kartoffelfasern). Ich wohne in Linz und bekomme im Dens Bioladen weder Bambus- noch Kartoffelfasern.
Hast du einen Tipp für mich, wo ich das kaufen/bestellen kann?
Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung und liebe Grüße aus Linz!
Elisabeth
Liebe Elisabeth,
danke für deine Zeilen – es tut mir leid zu erfahren, dass du dich in meinem Leidensweg wieder erkennst 🙁 Das macht mich traurig – aber ich bin sicher, dass du genauso tolle Resultate mit der ketogenen Ernährung erleben wirst wie ich <3
Oh wie schön, du bist auch eine Oberösterreicherin wie ich! 😀 Es stimmt, teilweise werden bei Amazon Artikel nicht nach Österreich geliefert. Wenn du diesbezüglich Probleme hast, verrate ich dir meinen Trick: es gibt in Freilassing die Möglichkeit, sich kostenlos eine Postadresse einzurichten, dort kann man sich all die Ware hinsenden lassen. Man erhält dann eine Meldung, wenn das Paket eingelagert wurde und kann es sich kostenpflichtig nachsenden lassen (man bezahlt auch eine kleine Einlagerungsgebühr für jeden Lagertag), insgesamt ist das – bis auf Weiteres ein gangbarer Weg, zur gewünschten Ware zu kommen :-). Die Firma heißt LogoIX und ich bin dort seit vielen Jahren zufriedener Kunde. Daher kann ich sie dir auch guten Gewissens weiterempfehlen. So viel sei an dieser Stelle aber verraten: vielleicht kannst du deine Keto-Zutaten bald ganz problemlos auch in Österreich bestellen… 🙂
Mit lieben Grüßen aus Bad Ischl,
Sabine
Hallo Sabine,
als ich deine Geschichte las wurde mir ganz blass um die Nase. Du hast in diesem Wartezimmer richtig entschieden. Es freut mich sehr dass du wieder gesund bist – ohne Arzt! Und das beweist mal wieder dass Ärzte meist nicht interessiert sind Patienten zu heilen sondern die Symptome zu bedienen. Ich kenne einige solcher Fälle.
Nach einem Schlaganfall musste ich einiges an Medis nehmen und ich bin körperlich sehr eingeschränkt. Ich begann irgendwann meine Blutwerte zu analysieren und suchte danch wie ich einige Werte natürlich optimieren könnte, so bin ich auf der Suche nach Rezepten über die ketogene Ernährung gestolpert. Und diese Ernährung tut mir soooo gut. Ich war immer süchtig nach Schokolade und bin immer noch verblüfft dass ich keinerlei Verlangen mehr danach habe.
Ich habe 1 Jahr ketogen gegessen und viele Vorteile für mich erfahren aber seit Herbst 2019 ist der Wurm drin und ich kann so Sachen wie Pommes und Laugenbrezeln/stangen einfach nicht wiederstehen und habe wieder 5kg zugenommen dabei war ich so stolz 14kg weniger…
Seit 1 Woche habe ich es wieder geschafft vollkommen ketogen zu essen. Es müssen aber dringend noch 30kg runter.
Deine Rezepte gefallen mir sehr gut, einiges habe ich schon nachgebacken/gekocht. Mir ist allerdings in dem einen Jahr aufgefallen dass das Gewicht stehen bleibt wenn ich sogenannte “Nachbauten” gegessen habe. Hast du eine Idee woran das liegen kann oder hast du anfangs gar keine “Brote” + “Kuchen/Süsses” gegessen?
Leider unterstützt mich mein Mann garnicht darin obwohl er auch davon profitieren könnte: Übergewicht/Bluthochdruck/Diabetes… Tabletten.
Er ist einfach beratungsresistent! Deshalb sind hier auch Nudeln, Reis, Kartoffeln, Laugengebäck täglich auf dem Tisch…
Übrigens ist deine Seite sehr liebevoll gestaltet.
Liebe Grüße
Anne 🌺
Liebe Anne,
vielen herzlichen Dank für deine netten Zeilen! Es macht mich sehr betroffen, dass du einen Schlaganfall erlitten hast und mit körperlichen Einschränkungen zu kämpfen hast. Umso bemerkenswerter finde ich, wie viel Kraft und Mut du aufgebracht hast, deine Gesundheit bzw. deren Wiedererlangung nicht (nur) einem Arzt zu überlassen, sondern es in die eigene Hand zu nehmen! Herzlichen Glückwunsch zu dieser Entscheidung, liebe Anne!
Ich kenne übrigens keinen einzigen “Ketarier”, der nicht auch einmal eine Phase hat, in der “gesündigt” wird – mich eingeschlossen! 😀 Daher weiß ich auch ganz genau, was du meinst und wie schwierig es ist, wieder erfolgreich auf den Keto-Zug aufzuspringen. Die Verlockungen sind nun einmal überall präsent und nicht immer kann man den inneren Schweinehund bezwingen. Auch wenn die Waage ein paar Kilos mehr anzeigt, ist das keine Tragödie – und schließlich ist der Weg das Ziel, man darf sich dadurch nicht entmutigen lassen.
Ketogene Nachbauten, wie ich sie hier auf meinem Foodblog veröffentliche, sind selbstverständlich nicht geeignet für den ketogenen Alltag – insbesondere, was die “Süßspeisen” angeht. Genau, wie es bei zuckerhaltigen High Carb Verführungen der Fall sein sollte, sollten auch diese ketogenen Genüsse nicht an der Tagesordnung stehen, sondern etwas Besonderes sein, beispielsweise Keto-Kuchen oder Torte für den Sonntagskaffee oder einen festlichen Anlass bzw. ein Dessert am Wochenende – aber eben nicht täglich. Denn es geht bei Keto in erster Linie darum, die Ernährung möglichst “natürlich”, also mit weitgehend unverarbeiteten, “puren” Lebensmitteln zu bestreiten. Damit kommt unser Körper einfach am besten klar und wird optimal genährt…
Meine ketogenen Brote hingegen kann ich dir uneingeschränkt empfehlen und eignen sich hervorragend für den täglichen Genuss (natürlich in Maßen), denn sie sind voller wertvoller Makronährstoffe und vor allem sehr ballaststoffreich, was der Verdauung sehr gut tut.
Wenn du feststellst, dass dein Gewicht stagniert, dann versuche einfach für eine Weile, auf Keto-Süßspeisen zu verzichten – idealerweise für ein bis zwei Wochen. Danach wirst du mit Sicherheit ein Gefühl dafür bekommen haben, ob/wie/inwieweit du in deinem weiteren Speiseplan (gelegentlich) Keto-Torten, Kuchen, Desserts & Co. einplanst (oder nur für ganz besondere Anlässe vorbehältst).
Vielleicht kannst du deinen Mann ja doch noch überzeugen, wenn ich bedenke, mit welch tollem Beispiel du vorangehst – wer weiß, vielleicht wird er deinem Vorbild ja doch noch folgen, wenn er feststellt, dass all die Medikamente auch mit teils beträchtlichen Nebenwirkungen einher gehen…?
Und ich für meinen Teil versuche mich an einer Version für ketogenes Laugengebäck – ist das ein Deal? 🙂
Ich sende dir ganz herzliche Grüße und wünsche dir alles, alles Gute,
Sabine
Liebe Sabine,
Vielen Dank für deine großartige Seite. Die besten Rezepte die ich je nach gekocht und gebacken habe.
Liebe Grüße
Irene
Liebe Irene,
vielen, vielen, vielen herzlichen Dank für deine lieben Zeilen – du ahnst nicht, wie sehr mich dein tolles Feedback zu meinen Rezepten freut <3 <3 <3 <3
Deine Worte sind ein großer Ansporn und Motivation für mich und ich hoffe, ich werde auch künftig deinen Geschmack treffen.
Mit lieben Grüßen aus dem Salzkammergut,
Sabine
Hallo Sabine,
vielen Dank für deinen tollen Blog und die erfrischend herzliche und überzeugende Art, in der du schreibst. Ich habe an Weihnachten dein Rezept für die Mousse ausprobiert und wir waren alle total begeistert. Vielen Dank dafür. Nun habe ich versucht, die Milchschokolade selbst zu machen. Ich hatte aber nur Milchpulver. Nun hat sich dieses Pulver leider nicht aufgelöst und man hat ein sandiges Gefühl im Mund. Es schmilzt dann im Mund, aber natürlich würde ich diesen Fehler gerne beim nächsten Mal vermeiden. Lag es daran, dass ich kein Sahnepulver hatte oder muss ich das Pulver vorher etwas auflösen? Ich wäre dir für einen Tipp sehr dankbar. Ich freue mich auf weitere tolle Rezepte und hoffe, du machst noch lange so wunderbar weiter. Liebe Grüße Micha
Liebe Michaela,
bitte verzeih meine späte Antwort auf deine Nachricht bzw. auf deinen Kommentar.
Zunächst einmal vielen lieben Dank für dein wirklich nettes Feedback zu meinen Rezepten, darüber freue ich mich riesig! Was die Keto-Milchschokolade angeht, liegst du in deiner Vermutung richtig, denn ein Zuviel an Milchpulver wirkt sich tatsächlich sehr ungünstig auf Geschmack und Konsistenz der Schokolade aus 🙁 Das heißt konkret, dass du das Milchpulver zwar durch Sahnepulver ersetzen kannst, aber nicht vize versa. Übrigens kann auch eine zu großzügig bemessene Menge Sahnepulver zu einem nicht zufriedenstellenden Ergebnis führen. Daher nie zu hoch dosieren!
Nicht zuletzt auch aus KH-Spargründen empfiehlt sich aber auf jeden Fall, dem Sahnepulver den Vorzug zu geben. Ich persönlich verwende am liebsten dieses Produkt: https://amzn.to/2F02tFI Es ist vom Preis-/Leistungs-Verhältnis her super und außerdem sehr ergiebig.
Wenn du dennoch Milchpulver verwenden möchtest, weil du zB kein Sahnepulver im Haus hast, dann versuche es mit 35g und mixe das Milchpulver mit dem Süßungsmittel fein. Um das Milchpulver besser mit den anderen Zutaten zu verbinden kannst du es bei eingeschalteter Herdplatte (weiterhin bei ganz geringer Hitze) hinzufügen und mehrere Minuten lang immer wieder gut umrühren. Durch die Wärme sollte es sich ein wenig besser lösen.
Ich hoffe, ich konnte deine Frage damit beantworten, wünsche dir gutes Gelingen und sende dir ganz liebe Grüße,
Bumblebee
Hallo Bumblebee,
auch ich bin durch Zufall auf deinen Blog gestoßen und total begeistert. Deine Geschichte ist wirklich berührend und es ist bemerkenswert, wie du mit einer Ernährungsumstellung neue Lebensfreude und Gesundheit erlangt hast, du siehst toll aus. Ich bin zwar schon 66 Jahre alt, hoffe aber, dass auch ich ein wenig Besserung meiner Beschwerden wie Gelenk-und Muskelschmerzen, Kurzatmigkeit etc. erfahren kann. Nachdem ich vor 14 Jahren das Rauchen aufgegeben habe, hat sich mein Gewicht kontinuierlich auf 117 Kilo heraufgeschraubt, grauenhaft. Wie viele Diäten ich hinter mir habe, muss ich wohl nicht erwähnen. Deine Geschichte ermutigt mich, in die ketogene Ernährung einzusteigen. Deine Rezepte haben mir gezeigt, dass es gar nicht so schwer ist, mit wenigen „anderen“ Produkten ketogen zu kochen und seine Ernährung umzustellen. Leider bekomme ich hier in Italien nicht alles, aber das Problem werde ich auch noch lösen. Danke für deine tollen Rezepte und deinen Blog !
LG und ein besinnliches Weihnachtsfest
Gabi
Liebe Gabi,
ein ganz herzliches Dankeschön für deine lieben Zeilen! Ich finde es toll, dass du das Rauchen erfolgreich aufgegeben hast und dass du dich mit der ketogenen Ernährung auseinander setzt. Nicht nur aufgrund meiner eigenen, ganz persönlichen Erfahrung bin ich überzeugt davon, dass “Keto” sehr, sehr viele gesundheitliche Probleme lösen kann. Diese Erfahrung habe ich bereits bei vielen Menschen machen dürfen, die ich bei ihrem “ketogenen Abenteuer” bisher begleitet habe. Üblicherweise dauert es einige Wochen, bis der Körper umgestellt ist, dann beginnt man aber rasch, große positive Veränderungen zu bemerken. Wichtig dabei ist, immer gut auf seinen Körper zu hören. Ich drücke dir ganz fest die Daumen, dass du die Umstellung schaffst und mit einem großartigen Körpergefühl und viel, viel Gesundheit belohnt wirst! Es würde mich sehr freuen zu erfahren, wie es dir ergeht. Wenn du Fragen, Wünsche, Anregungen hast, kannst du mir diese jederzeit gerne auch per Email an hallo@bumblebeeimketoland.at senden.
Alles, alles Liebe dir, Buon Natale und besinnliche Feiertage!
Herzlichst,
Bumblebee
Liebe
Sabine,
ich bin bei der schon ziemlich verzweifelten Suche nach brauchbaren Keto-Ideen auf Dich
gestoßen und bin hin und weg von Deinem Blog!
Deine Geschichte
hat mich sehr getroffen. Vor Allem, dass Ärzte Dich so lange abgewiesen und sozusagen
als Simulantin abgestempelt haben, tut weh. Umso mehr freut es mich, dass es
Dir jetzt gesundheitlich offenbar sehr gut geht. Jedenfalls wirkt es so, denn das
Bild, auf dem Du in die Kamera schaust, strahlt ziemliche Lebensfreude aus.
Was ich aber
eigentlich möchte ist: mich bedanken! Ich mache nun zum 2. Mal Keto (beim
ersten Mal bin ich nach ca. zwei Monaten durch den Tod meiner Mutter völlig aus
der Bahn geworfen worden) und bin „in der 4. Woche“ 😊
Dank Deiner „das-Wasser-im-Mund-zusammenlaufen-lassenden“
Rezepte werde ich ganz sicher weiter durchhalten und es genießen!
DANKE!
Und liebe
Grüße von Anke
Liebe Anke,
vielen herzlichen Dank für deine lieben Zeilen und dein tolles Feedback – ich freue mich ganz besonders darüber, dass die Liebe und Arbeit, die ich in meinen Blog stecke, auf Begeisterung stößt! Deine Worte sind eine unglaubliche Motivation für mich – ein RIESENDANKESCHÖN dafür! :-*
Danke auch für die Anteilnahme an meiner Geschichte. Leider bin ich absolut kein Einzelfall, was Dutzende Nachrichten an mich zeigen, in denen mir Ähnliches geschildert wird. – Ein Grund mehr, sich sozusagen selbst zu helfen und seinen Körper bestmöglich zu unterstützen. Ketogene Ernährung betrachte ich dabei als Fundament für Gesundheit und Wohlbefinden.
Mein aufrichtiges Beileid zum Verlust deiner Mama! Ich kann sehr gut nachvollziehen, dass solch traumatische Erlebnisse einen völlig aus dem Alltag reissen – und da ist es nur naheliegend, dass Keto erst mal nachrangig ist. Der Fokus verschiebt sich, und Trauerarbeit ist zunächst einmal das Wichtigste. Großen Respekt an dich, dass du den Weg zurück zu Keto gegangen bist und das ganz toll schon einen ganzen Monat durchziehst. Welcome back und weiter so! 🙂
Umso mehr freut es mich, dass dir meine Rezepte eine kleine Unterstützung und Anregung sind, und deinen kohlenhydratarmen Speiseplan ein Stück weit bereichern. Nochmals DANKE für deine liebe Nachricht!
Viele liebe Grüße und alles Liebe,
Sabine alias Bumblebee
Hallo Bumblebee, Ich habe vor einigen Wochen die ketogene Ernährung für mich entdeckt und bin auf der Suche nach Rezepten auf deinen Blog gestossen. Ich werde demnächst einige deiner Rezepte ausprobieren.Meine grösste Herausforderung kommt erst noch: ein Weihnachtsessen für die ganze Familie zu kochen, das einerseits ketogen ist und andererseits lecker ist. Ich denke da besonders deine Desserts können mir da sehr helfen.Liebe Grüsse, Liette
Liebe Liette,
herzlich willkommen im Keto-Club 🙂 Es freut mich, dass du bei deiner Rezeptsuche auf meinen Blog gestoßen bist und ich hoffe, meine Rezepte gefallen dir. Was dein Weihnachtsessen angeht, kann ich dich beruhigen: mit ein paar Tricks und Kniffen lassen sich tolle Leckereien zaubern, bei denen kein Mensch merkt, dass es sich um ketogene Gerichte handelt 🙂
In meiner Familie jedenfalls stürzen sich auch die Nicht-Ketarier ganz gierig auf meine “Süß”-Speisen, Kuchen und Desserts und ich bin sicher, du wirst deine Familie ebenso überzeugen können 🙂
Viele liebe Grüße,
Bumblebee
Liebe Sabine,
wir Beide haben wenig bis gar keinen Kontakt und trotzdem trage ich Dich als Freund in meinem Herzen.
Ich war vom 18.-21.07. in Salzburg und der Steiermark auf Familienbesuch und plante dabei ganz spontan auch Dich samt Familie zu besuchen. Leider ist mein Vorhaben ins Wasser gefallen, da ich wegen meiner Frau Mama etwas umdisponieren musste!
Umso mehr freut es mich, dass ich – Facebook sei Dank – auf die Autorin Bumlebee im Ketoland gestossen bin ;). Ich machte mich sofort daran im Internet zu stöbern, um mehr über diese geheimnisvolle Biene zu erfahren.
Auch freue ich mich, dass Du Deine Gesundheit Dank Deiner Selbstdisziplin wieder zurück bekommen hast. Ich selbst muss mich erst intensiv in die ketogene Ernährung einlesen da ich auch den Teufel „falsche Kohlenhydrate“ austreiben möchte und nach Alternativen suche!
Ich rufe Dich diese Woche mal an, ok!
Und apropos, im Herbst gibt es bei uns wieder Nachwuchs ;), dann bin ich umgeben von 4 Girls und habe gar nichts mehr zu melden, Ole 😉
Liebe Grüsse
Jürgen
Jürgen!!!! Das gibt’s nicht – ich habe gestern intensiv an dich gedacht! Und schwupps, lese ich heute diese Zeilen von dir 😀
Freue mich auf deinen Anruf und gratuliere von Herzen zum baldigen 3-fach Paps! 💛
Hallo Bumblebee
Mache jetzt schon mehrere Wochen die ketogene Ernährung und bin dabei auch auf deinen Block gestoßen und du hast wirklich super Rezepte
Ich wollte jetzt auch mal die marillen Marmelade probieren und wollte nur kurz nachfragen ob stevia-erythrit normaler Erythrit ist oder ob es da einen Unterschied gibt?
LG Claudia
Hallo liebe Claudia,
zunächst einmal: herzlich willkommen im Ketoland 😊 Und vielen Dank für deine netten Worte, darüber freue ich mich natürlich sehr!
Stevia-Erythrit nicht dasselbe wie Erythrit, sondern vielmehr Erythrit, welches zusätzlich mit Stevia (Steviolglykosiden) versetzt ist. Das hat einerseits den Vorteil, dass das unangenehme Kältegefühl des Erythrits im Mund fast vollständig aufgehoben wird und darüber hinaus erreicht STevia-Erythrit die volle Süßkraft von Zucker. Erythrit hingegen besitzt nur circa 60% der Süßkraft von Zucker.
Ich kann dir daher das Stevia-Erythrit absolut empfehlen und wünsche dir gutes Gelingen beim Nachbacken der Marillenmarmelade – und vor allem: lass sie dir gut schmecken! 😃
Viele liebe Grüße sendet dir
Bumblebee