Meine Geschichte
Allem voran kann ich sagen, dass ich mir wünsche, ich hätte schon vor zwanzig Jahren oder länger Bekanntschaft mit ketogener Ernährung geschlossen. Dann wären mir extreme Gewichtsschwankungen und große gesundheitliche Probleme womöglich erspart geblieben.
Bevor ich nun aber meine Geschichte erzähle, die gute Nachricht zuerst:
Ich habe es geschafft, zu körperlicher und auch psychischer Gesundheit zurückzufinden. Nach einem langen Weg und endlos vielen gescheiterten Versuchen habe ich die richtige Ernährung gefunden, die mir ohne Hungern, ohne Verzicht und ohne Probleme zu einem neuen Körpergefühl verholfen hat.
Mein Leben war stets geprägt von einer regelrechten Sucht nach Kohlenhydraten – ein schier unbändiges Verlangen nach Süßem, Brot, Nudeln, Kartoffeln, Softdrinks & Co.
Dazu gesellte sich mit der Zeit eine schwere Essstörung, die durch das Essen von kohlenhydratreichen Speisen offenbar extrem getriggert wurde. Denn bei einem Fressanfall habe ich, rückwirkend betrachtet, fast nur Kohlenhydratbomben in mich hineingestopft, also zucker- und stärkereiche Lebensmittel wie Kekse, Pizza, Nudelgerichte und dergleichen.
Meine Gewichtsschwankungen begleiten mich daher quasi schon mehr als mein halbes Leben. Zunehmen, Diät machen und runterhungern, wieder zunehmen – ein Kreislauf, der mich psychisch und körperlich an die Grenzen der Belastbarkeit brachte.
Dreimal Hölle und zurück
Besonders in meinen drei Schwangerschaften entgleiste regelmäßig mein geschundener Stoffwechsel: ich nahm in jeder Schwangerschaft zwischen 38 und 44 (!) Kilogramm an Gewicht zu, und das immer innerhalb eines sehr kurzen Zeitraumes von nur circa fünf Monaten.
Mein Höchstgewicht pendelte sich dann jeweils bei rund 110 kg ein (bei einer Körpergröße von 1,73cm entspricht das einem BMI von 36,8). In Kleidergrößen ausgedrückt: ich hatte alle Mühe, noch in eine Hose Größe 46 zu passen. Medizinisch gesehen war ich adipös, schwer übergewichtig also.
Es war der pure Horror, und trotzdem war ich hilflos. Mir ging es schlecht, sehr sehr schlecht sogar. Bluthochdruck. Schmerzen. Unwohlsein. Selbst mein Frauenarzt betonte stets, wie leid ich ihm tue, weil er mich ja als schlanke Person zu Beginn der Schwangerschaft kannte und er – so wie ich – jedesmal (vermeintlich) tatenlos zusehen musste, wie mein Körper eine Metamorphose zum Schwergewicht vollzog.
Verzweiflung und Resignation
Irgendwann hat jede Schwangerschaft ein Ende – in meinem Fall jeweils ein vorzeitiges, da mein Herz das viele zusätzliche Gewicht nicht mehr schaffte und mein gesamter Stoffwechsel am Zusammenbrechen war. Aber nur weil die Schwangerschaft vorbei ist heißt das noch lange nicht, dass es einem ratz-fatz wieder gut geht!
Dass plus vierzig Kilo oder mehr nach einer Entbindung nicht so mir nichts, dir nichts verschwinden, brauche ich wohl nicht gesondert zu erwähnen. Meist zwang ich mich danach zu radikalen Diäten und hungerte mich mühsam wieder auf mein altes Gewicht zurück. Das gelang mir nach den ersten beiden Schwangerschaften zwar ganz gut, aber dummerweise begann mein Körper, mir zunehmend einen Strich durch die Rechnung zu machen.
Permanente Müdigkeit und Erschöpfungszustände bestimmten meinen Alltag mehr und mehr. Ich hatte auch lange nach der letzten Schwangerschaft mit Wassereinlagerungen zu kämpfen, dazu gesellten sich mysteriöse Gelenkschmerzen in beiden Knien, die sich medizinisch nicht erklären ließen.
Als wäre das alles nicht schon genug, bekam ich auch noch starke Akne am Rücken, am Dekolleté und im Gesicht. Hartnäckige, migräneartige Kopfschmerzen quälten mich fast jeden Tag. Wenn ich sage, ich fühlte mich damals unwohl, wäre das stark untertrieben.
Aber abgesehen von meinem, nun ja, desolaten körperlichen Zustand hatte ich auch zunehmend mit psychischen Problemen und depressiven Verstimmungen zu tun.
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Ganz “nebenbei” wurde dann eine Hashimoto-Thyreoditis bei mir diagnostiziert – was schließlich einen Teil meiner Beschwerden, aber noch lange nicht meinen jämmerlichen Gesamtzustand erklärte.
Deshalb brachten die verschriebenen Schilddrüsenhormone auch nur sehr bedingt Besserung. Speziell die bleierne Müdigkeit, die besonders intensiv immer nach dem Essen auftrat, und auch die heftigen Wassereinlagerungen waren nicht in den Griff zu bekommen. Deshalb begann ich in meiner Verzweiflung, mich von einer Ernährungsform in die nächste zu stürzen.
Die Wende in meinem Leben
2013 war dann der absolute gesundheitliche Tiefpunkt erreicht. Nachdem ich mir von einer Umstellung auf vegane Ernährung die erhoffte Besserung meiner angeschlagenen Gesundheit erhofft hatte, erlitt ich im März 2013 plötzlich so starke Koliken, dass ich wirklich dachte, ich würde an Ort und Stelle sterben.
Ich ahnte zu diesem Zeitpunkt nicht, dass es sich um Gallenkoliken handelte, das hat man erst diagnostiziert, nachdem ich mit der Rettung ins Krankenhaus gebracht worden war – es waren unvorstellbare Schmerzen. Als der Arzt mir offenbarte, dass ich Gallensteine hätte und meine Gallenblase sofort operativ entfernt werden müsste, da meine Leber dadurch bereits entzündet war, brach ich in schallendes Gelächter aus (da hatten meine Schmerzmittel schon ihre Wirkung getan ;-).
Das konnte nicht sein, ich lebte immerhin seit fast einem Jahr vegan, also absolut cholesterinfrei – wie passt das mit Gallensteinen zusammen?
Es waren tatsächlich Gallensteine gewesen – allerdings keine grünen, großklumpigen Cholesterinsteine, sondern so genannte Calciumoxalatsteine.
Schwarze, teer-artige Kieselsteinchen – die ich mir sozusagen gezüchtet hatte, weil ich sehr oxalsäurereiche Lebensmittel (Spinat, Mangold, Mandeln, schwarzer Tee, Rharbarber, etc.) zu mir genommen hatte. Diese eher ungewöhnlichen Oxalatsteine hatten eigentlich schon einen ganz konkreten Hinweis dargestellt, dass mit meinem Körper etwas Gravierenderes nicht stimmt. Aber leider bin ich nicht an kompetente Ärzte geraten….
Ganz nebenbei erwähnt hatte ich mit der veganen Ernährung meine überflüssigen Kilos in keinster Weise in den Griff bekommen, obwohl ich sehr gesund aß und nicht naschte.
Deshalb war nach der Gallenblasen-Operation für mich klar, dass mein Leben als Veganer für mich ein für allemal endete, in der Hoffnung, dass mein Körper nie wieder Oxalatsteine produziert. “Back to normal” hieß die Devise – also zurück zur klassischen, kohlenhydratlastigen Mischkost.
Eine Diagnose jagte die nächste
Mein Leidensweg ging bedauerlicherweise weiter. Zur extremen Müdigkeit und Abgeschlagenheit kamen nun immer häufiger auch starke Übelkeit und Bauchschmerzen dazu. Und höllische, quälende Kopfschmerzen, gegen die kein Schmerzmittel wirkte.
Diese Beschwerden zogen sich über Monate hinweg und wurden immer stärker. Nachdem auch noch blutiger Durchfall auftrat – bis zu 20 Mal am Tag – bekam ich es schließlich mit der Angst zu tun. Ich ging ungefähr ein Dutzend Mal in die Ambulanz des örtlichen Krankenhauses und schilderte mein Problem.
Jedes Mal war es dasselbe Prozedere: Ab zum Ultraschall – der zeigte nichts Auffälliges, weshalb ich stets mit folgenden Worten entlassen wurde: “Da ist nichts. Sie haben wahrscheinlich eine Darminfektion (gehabt). Wenn jemand so dick ist wie Sie, kann er keine schwere Darmerkrankung haben.”
Peng, das saß! Ja, ich war nach wie vor bei fast 100 Kilogramm Gewicht (was ich in Anbetracht der monatelangen, schweren Durchfälle selber nicht verstehen konnte), aber man attestierte mir aufgrund meiner überschüssigen Kilos gleichsam, ich würde simulieren, mir das Ganze bloß ausdenken!
In meiner Verzweiflung suchte ich weitere 2 Monate später, in denen die blutigen Durchfälle nicht weniger geworden waren, einen praktischen Arzt auf und schilderte ihm, nervlich völlig am Ende, mein Problem. Der Arzt war schockiert über meine Story und empörte sich darüber, dass man bislang keine Darmspiegelung gemacht hatte – denn das gehöre bei den geschilderten Symptomen zur Basis-Untersuchung. Sofort schrieb er mir eine Überweisung ins Krankenhaus, wo ich bereits am nächsten Tag stationär aufgenommen wurde.
Die Darmspiegelung brachte Ernüchterndes zutage. Gesenkten Hauptes kam der Oberarzt zur Tür herein und entschuldigte sich, dass man mich im letzten halben Jahr immer wieder abgewiesen hatte. Denn 40 Zentimeter meines Dickdarms waren hochgradigst entzündet. Diagnose: Colitis ulcerosa, eine unheilbare entzündliche Autoimmunerkrankung des Dickdarms.
Na toll! Ich hatte also eine schwere Darmerkrankung und war trotzdem dick – ich meine, wie ungerecht kann das Leben eigentlich sein?
In dem Moment, als mir die Diagnose eröffnet wurde, war ich einerseits froh, dass sich meine Beschwerden nicht als Darmkrebs entpuppten, aber CU, unheilbare Krankheit, Autoimmungeschehen, lebenslang auf Medikamente angewiesen zu sein – das zog mir den Boden unter den Füßen weg!
Meine erste Reaktion war die Frage an den Doc, ob ich nun gewisse Lebensmittel besser meiden sollte, denn es handelte es sich ja um eine Krankheit des Verdauungstraktes und möglicherweise würde die Ursache in einer Unverträglichkeit liegen. Der Arzt wiegelte sofort ab und meinte, essen könne ich alles – ich müsse nur meine Medikamente nehmen…
Da blickte ich nach oben zur Infusionsflasche, aus der hochdosiertes Kortison zur schnellen Linderung der Entzündungen in meine Venen tropfte…
Für die Zeit danach sollte ich mit einer lebenslangen immunsuppressiven Therapie (also einer lebenslangen Chemotherapie zur Unterdrückung des Immunsystems) behandelt werden. Damit wäre mir ein weitgehend normales Leben trotz CU möglich, so der Arzt.
Wenn der Kampfgeist erwacht
Die Kortisoninfusionen wirkten zwar, doch auch nachdem ich aus dem Krankenhaus entlassen worden war musste ich noch wochenlang Kortisoneinläufe machen, da die massive Entzündung sich nur sehr schleppend zurückbildete. Und kaum setzte ich diese Einläufe ab, waren die blutigen Durchfälle und Bauchkrämpfe wieder da.
Ich war wütend. Ich war verzweifelt und auf der Suche nach Hilfe. Daher suchte ich schließlich einen renommierten Gastroenterologen auf, der auf CU und Morbus Crohn spezialisiert ist. Im Wartezimmer des Privatarztes dann der Schock: Da saßen fünf Patienten gemütlich beisammen, mit mitgebrachtem Tee und Snacks, und jeder hing an einer Infusionsflasche. Der Anblick war sehr befremdlich.
Nach einer Weile konnte ich meine Neugierde nicht länger zurückhalten und fragte eine der Damen, was sie denn da für ein Medikament bekäme. Es stellte sich heraus, dass es genau jenes Mittel war, das man auch mir per sofort verabreichen wollte!
Alle diese Patienten hatten entweder Morbus Crohn oder Colitis und alle erhielten dieselbe Therapie. Immunsuppressiva vom Feinsten – deshalb müssen die Patienten die Infusionen auch beim Arzt, und das über einen Zeitraum von mehreren Stunden, bekommen, da eine häufige und gefürchtete Nebenwirkung dieses Medikaments unter anderem ein Atemstillstand (!) ist. Tja, da ist es sicherlich günstig, wenn man sich bereits in der Arztpraxis befindet und der Arzt rasch eingreifen kann.
In diesem Moment wurde mir klar: Das ist definitiv nicht mein Weg! Da konnte der Arzt beim anschließenden Gespräch noch so eindringlich an mich und meine Vernunft appellieren, dass die Entfernung meines Dickdarms oder alternativ die lebenslange Immunsuppressivtherapie für mich die einzigen Alternativen darstellen würden und ich ansonsten versterben würde. Ich konnte und wollte keine der beiden Optionen für mich akzeptieren, stand auf und verließ die Arztpraxis. Nun war zumindest klar, dass es den letzten “Rettungsanker” Infusionstherapie zur Unterdrückung der Krankheitssymptome gibt, wenn wirklich gar nichts mehr hilft.
Aber ich wollte mehr! Ich wollte die Ursachen der Krankheit verstehen und bekämpfen, nicht nur Symptome kaschieren und dafür heftigste Nebenwirkungen in Kauf nehmen. Ich war fest entschlossen, es zu versuchen.
Denn meine innere Stimme sagte mir, dass die Ernährung das A und O ist, diese Krankheit in den Griff zu bekommen.
Dieser inneren Stimme habe ich es zu verdanken, dass ich – gerade noch rechtzeitig – die absolute Neuausrichtung meiner Ernährung gemacht habe. Und wie wir alle wissen, können wir auf unser Bauchgefühl zu 100 Prozent vertrauen.
Ich ließ mich also auf mein ganz persönliches “Gesundheitsexperiment” (mit dem “Auffangnetz” der Infusionstherapie, falls es nicht klappen sollte) ein.
Ja! Der Weg ist das Ziel !
Hoch motiviert, dieser schrecklichen Krankheit den Garaus zu machen, begann ich zu recherchieren. Um es gleich vorweg zu nehmen: Ich habe nicht sofort die ketogene Ernährung für mich entdeckt. Aber der erste entscheidende Schritt war: Weg von Gluten.
Ich habe dutzende Bücher zum Thema verschlungen und das, was ich las, hat mir die Augen geöffnet. Mir schien fast, als wäre in all den Büchern mein persönlicher Leidensweg mitsamt all der diffusen Symptome, die kein Arzt jemals richtig zu deuten wusste, beschrieben.
Ich verzichtete also ab sofort auf jegliche glutenhaltigen Lebensmittel. Es dauerte ungefähr acht Wochen, bis ich eine wesentliche Besserung meiner Colitis bemerkte. Voller Freude stellte ich fest, dass heutzutage im Supermarkt eine Vielzahl von glutenfreien Broten, Kuchen & Co. erhältlich sind – nur wurde mir auch schnell klar, dass ich hiermit nur ein Übel gegen das andere tauschte. Denn erstens enthalten ALL diese glutenfreien Produkte bedenkliche Zusatzstoffe, und zweitens wird als Hauptersatz für Mehl Mais- oder Kartoffelstärke verwendet. Was zur Konsequenz hatte, dass sich meine Colitis wieder massiv verschlechterte.
Ich muss zugeben, ich fiel damit in ein richtiges Selbstmitleids-Loch. Es gäbe glutenfreie Produkte, aber ich darf sie nicht essen. Und das passierte ausgerechnet mir, dem Kohlenhydrat-Junkie schlechthin, die jede Woche mindestens 3 Kuchen oder Torten buk!
Ernährung 3.0
Heute bin ich zutiefst dankbar für die negativen Erfahrungen, die ich mit glutenfreien Produkten gemacht habe. Denn letzten Endes zwangen sie mich zum Verzicht auf jegliche stärkehaltige Produkte.
Diese Planänderung hatte nach intensiver Recherchearbeit nach “glutenfreien und bauchfreundlichen” Brot-Alternativen auch einen Namen: Low Carb.
Mit Low Carb gelang mir in der Tat ein Meilenstein in Sachen Gewichtsreduktion UND Gesundheit. Ich hatte schon immer sehr gerne Obst und Gemüse gegessen, sodass mir diese Form der Ernährung als absolut geeignet schien. In Kombination mit intermittierendem Fasten purzelten die Kilos schnell. Päng! Das Fasten war zwar hart – ich wählte die Variante, bei der man alternierend einen Tag fastet und einen Tag isst – aber wirklich hoch effektiv. Das Selbstbewusstsein stieg mit jedem verlorenen Fettpölsterchen und ich schöpfte wieder neuen Mut.
Nur: die gesundheitlichen Probleme holten mich wieder ein. Denn ich füllte mein Tageskontingent von rund 130 Gramm Kohlenhydraten mit reichlich Obst – Bananen und Äpfel standen ganz oben auf meiner Hitliste. Und ich war der Meinung, ich würde mir damit etwas Gutes tun! Pustekuchen!
Wie schlimm sich der hohe Obstverzehr auf meine Darmentzündung auswirkte, möchte ich dir im Detail ersparen. Fakt ist: Ein normales Leben war mir nicht mehr möglich – und ich war kurz davor, von meinem “Fallnetz” Gebrauch zu machen und in die Immunsuppressivtherapie einzuwilligen. Denn meine Lebensqualität war nicht mehr gegeben. Als Frau mit Anfang Vierzig Windeln tragen zu müssen, das war nicht mein Lebensplan. Zudem war mein Gewicht sukzessive wieder angestiegen und ich hatte seit geraumer Zeit wieder mit Wassereinlagerungen zu kämpfen.
Doch GOTTSEIDANK stieß ich, eigentlich durch puren Zufall, auf ketogene Ernährung. Ich beschloss, diesen allerletzten Versuch noch zu wagen – denn schlimmer konnte es ohnehin nicht mehr werden – und sollte auch dies keine Besserung bringen, wäre ich bereit, nach Ausschöpfung aller Optionen doch in die Infusionstherapie einzuwilligen.
Nun, ich habe nie mit der Immunsuppressivtherapie begonnen. Ganz einfach weil ich sie nicht benötige. Durch die Umstellung auf ketogene Ernährung habe ich meine Gesundheit wiedererlangt. Hätte ich vor vielen Jahren die bleierne Müdigkeit nach dem Essen nur richtig gedeutet, mir wäre ein langer Leidensweg erspart geblieben. Denn mein Körper kann offenbar einfach nicht gut mit Kohlenhydraten umgehen, weder mit glutenhaltigen noch mit glutenfreien.
Mag sein, dass mein Körper möglicherweise besonders sensibel ist und extrem auf die Zufuhr von Kohlenhydraten reagiert. Doch, um ganz ehrlich zu sein, denke ich das nicht.
Nachdem ich mich auch mit ketogener Ernährung sehr intensiv auseinander gesetzt habe, bin ich überzeugt, dass die kohlenhydratlastige Ernährung unserer Zivilisation keinem Menschen gut tut. Denn wir sind von Natur aus einfach nicht darauf ausgelegt – und die Vielzahl der “Wohlstandskrankheiten” ist für mich ein eindeutiges Indiz dafür.
Das Problem des Übergewichts ist nur das sichtbar gewordene Dilemma eines aufgrund falscher Ernährung entgleisten Stoffwechsels.
Viele Menschen in meinem Umfeld haben mich, inspiriert durch meine Geschichte, schon gebeten, ihnen auf ihrem ganz persönlichen Weg zur ketogenen Ernährung Hilfe und Unterstützung zu geben.
Und ich kann aus meiner persönlichen Erfahrung sagen, dass jeder Einzelne, der den Weg der Umstellung auf Ketose geschafft hat, eine wesentliche Besserung seines persönlichen Befindens erreicht hat. Keto bedeutet, nicht Kalorienzählen zu müssen und reichlich Fett, den Geschmacksträger Nummer 1, verzehren zu dürfen. Und dabei abnehmen beziehungsweise mühelos sein Gewicht zu halten – bei maximalem Wohlbefinden und einer nie da gewesenen mentalen Klarheit.
Wer einmal diesen “Luxus” lebt und liebt, wird ihn freiwillig nicht so leicht aufgeben.
Herzlichst,
Bumblebee im Ketoland
Guten Morgen aus München,
ich ernähre mich seit 10 Monaten ketogen. Bei mir hat es WOCHEN gedauert und jetzt noch vereinzelt wo ich mit Schwäche zu kämpfen habe aber ich mache weiter. Vor ca. 5 Monaten habe ich mich zum ersten Mal als Frau gefühlt ( ich bin 57 Jahre). Ich fahre täglich mindestens 1 Stunde Fahrrad im Perlacher Forst und Früh 70 bis 90 Min. Dehnungen (Hüftarthrose) und Schwingstab damit ich keinen Muskelabbau habe.
Hallo Bumblebee,
Seit meinem Anfang der Keto Reise begleiten mich Deine Rezepte.
Bei mir ist es kein Übergewicht, aber halt mega Probleme bei erhöhter Kohlenhydrate Zufuhr. Hat kein Arzt herausgefunden, woran es genau liegen kann. Mit Keto klappt alles super.
Ich habe leider keinen Button gefunden, wo man Dir privat schreiben kann.
Ich habe eine Frage zum Mikchbrot: Es ist in der Mitte und unten immer noch feucht, obwohl ich sogar das Brot noch länger im Ofen lasse, als angegeben.
Liegt es vermutlich daran, dass ich kein eiklarpulver nehme, sondern halt das Eiweiß vom Ei? Wäre super, wenn Du das hier lesen könntest 😊
Hallo liebe Bumblebee, was für eine tolle Seite und deine beiden Bilder sprechen Bände. Was ich gerne wissen möchte ist, in welcher Zeit du die vielen Kilos abgenommen hast. Normalerweise sagt man ja, dass alles nur über Defizit von Kalorien funktioniert. Ich selbst bin 163 cm und wiege 83 Kilo – somit für mich 23 Kilo zuviel. Ich habe mich schon oft mit Keto auseinandergesetzt, bin aber anscheinend zu blöd, wie ich essen soll 🙂 Ich würde gerne mal wissen, wie deine 3 Mahlzeiten am Tag gestaltet sind und falls es nicht zuviel ist, ob es auch nach Kalorien geht. Es gibt sicherlich sowas wie ein Leitfaden? Danke für deine Antwort, auf die ich mich sehr freue. LG Navia
Hallo liebe Navia,
danke für deine netten Zeilen und dein Interesse an meiner Geschichte.
Die Frage nach dem Zeitraum, in welchem ich abgenommen habe, beantworte ich dir gerne – allerdings möchte ich darauf hinweisen, dass jeder Körper individuell verschieden ist und du dich daher nicht allzu sehr daran orientieren solltest. Denn aus eigener, aktueller Erfahrung habe ich feststellen müssen, dass eine Reihe von Faktoren (u.a. das Alter, hormonelle Probleme, Insulinresistenz etc.) das Tempo der gewünschten Gewichtsabnahme bisweilen sehr stark beeinflussen können.
Damals (2013) war ich 38 Jahre alt und – trotz einer massiven Darmentzündung mit rund 20 x Durchfall pro Tag – stark übergewichtig (aber das hast du ja anhand meiner Bilder selbst gesehen). Zunächst hatte ich es mit Low Carb versucht (wobei ich teils größere Mengen an Obst gegessen habe, also nicht 100%ig low carb unterwegs war), was weder meiner Darmentzündung gut tat noch sich nennenswert positiv auf mein Gewicht ausgewirkt hatte.
Die Umstellung auf Keto war dann relativ radikal – ich habe zusätzlich intermittierend gefastet, also 1 Tag gefastet und 1 Tag (ketogen) gegessen. In den ersten 7 Tagen war ich derart schwach, dass ich mehr als einmal überlegte, das Ganze wieder abzubrechen. Denn selbst der Weg von der Couch zum WC war eine gefühlte Weltreise. Der Grund für diese sehr massive Keto-Grippe war, dass ich einerseits davor doch relativ viele KHs zu mir genommen hatte (durch das viele Obst) und mein ganzes Leben lang ein Kohlenhydrat-Junkie gewesen war und zudem machte ich den Fehler, zu wenige Elektrolyte zu mir zu nehmen, was meinen Zustand noch verschlimmerte.
Mit Tag 8 war der Spuk jedoch vorüber – und ich bekam einen Energieschub und eine geistige Klarheit, wie ich sie nie zuvor kannte. Innerhalb von nur vier Wochen verlor ich schließlich fast zwanzig Kilogramm. Das ging so schnell, dass ich ganze Kleidergrößen übersprang. Das Tolle daran war, dass ich – sobald ich in Ketose war (also nach rund 1 Woche) – keinerlei Hungergefühl mehr verspürte. Und wenn ich aß, dann durfte ich genau das essen, was ich ohnehin lieb(t)e: Schlagsahne, Mascarpone, fetten Käse etc.
Wichtig bei Keto ist: es gilt primär, das 20g Kohlenhydrate pro Tag Limit einzuhalten. Eiweiß rund 1,5g bis 2 g pro kg Körpergewicht pro Tag (in deinem Fall wären also circa 125g Eiweiß pro Tag ein Richtwert, an dem du dich orientieren kannst).
Den Rest deiner täglichen Nahrungsaufnahme deckst du aus FETT. Denn das ist dein neuer Treibstoff (anstatt der Kohlenhydrate, die dein Körper bisher als Energiequelle herangezogen hat). Daher MUSST du ausreichend Fett zu dir nehmen – was ein strenges Kalorienzählen (wie bei jeder anderen Diät) ad absurdum führt (denn Fett hat nun einmal mehr als doppelt so viele Kalorien wie Eiweiß und Kohlenhydrate). Freilich solltest du nicht Schlagsahne becherweise trinken oder 5 Laibe Camembert täglich verzehren. Aber grundsätzlich ist Fett dein Hauptenergielieferant (auch kalorientechnisch betrachtet). Dein tägliches Kalorienpensum aus Kohlenhydraten und Eiweißen ist relativ gering und beträgt (in deinem Fall) circa 580kcal pro Tag. Der Rest deines Kalorienbedarfs bestimmt sich danach, wie aktiv du bist – und ist bei ketogener Ernährung aus Fettquellen zu decken 🙂 Das Gute an Fett: es sättigt langanhaltend.
Du hast es aber gewissermaßen selbst in der Hand, ob du nun täglich “nur” gut 500 kcal aus Fett zu dir nimmst (und damit auch in ein Kaloriendefizit gehst, also bei moderater täglicher Bewegung weniger Gesamtkalorien [Fett + KH + Eiweiß] zu dir nimmst als dein Körper verbrennt) – damit wirst du wahrscheinlich rascher abnehmen als wenn du beispielsweise gut 1.000kcal pro Tag aus Fett verzehrst.
Ich empfehle stets, sich individuell heranzutasten und auszuprobieren, was für einen selbst der ideale Weg ist. Denn ein “Patentrezept” gibt es bei keto genausowenig wie bei allen anderen Ernährungsformen. Das, was dem einen gut tut, muss dem anderen nicht zwingend auch guttun. Ich hoffe, du verstehst, was ich meine 🙂
Da ich viele Fragen dieser Art bekomme, arbeite ich derzeit an einem Bedarfsrechner – momentan gibt es noch einige Bugs, aber sobald diese behoben sind, wird dieser hier am Blog zur Verfügung stehen.
Da die meisten Menschen in Ketose, wie bereits erwähnt, eher wenig Hungergefühl haben (da Fett einfach sehr lange sättigt), essen viele “Ketarier” auch nur 1 bis 2 Mahlzeiten pro Tag. Du kannst natürlich auch 3 Mahlzeiten zu dir nehmen. Ich persönlich finde, mehr als 3 Mahlzeiten pro Tag sollten es nicht sein – aber auch das ist dem persönlichen Dafürhalten und den eigenen, an den individuellen Tagesrhythmus angepassten, persönlichen Bedürfnissen überlassen. Wenn du gesundheitliche Probleme und/oder chronische Erkrankungen hast, solltest du auf jeden Fall auch Rücksprache mit deinem behandelnden Arzt halten.
Ich hoffe, ich konnte dir ein kleines bisschen weiterhelfen und wünsche dir – falls du dich dazu entschließt, es mit keto zu probieren – von Herzen ganz viel Erfolg auf deiner Abnehmreise!
Herzliche Grüße aus dem Ketoland und einen schönen Sonntag,
Sabine alias das Hummelchen 🐝
Hallo liebe Bumblebee, toll, dass es dich und diesen tollen Blog gibt. Mir hat es echt die Haare aufgstellt ob deiner Geschichte. Welch Transformation du geschafft hast. Ich bin erst seit ein paar Wochen low carb, Keto, je nach Zyklus unterwegs und das Gewicht purzelt wie nix. Auch das Bleierne und der Wahn nach Zucker wird immer weniger. Vielen Dank für deine Arbeit hier!
Hallo liebe Katharina,
also, du kannst dir gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich über deine Zeilen gefreut habe! Denn es ist für mich immer wieder ein absolutes Highlight, über so tolle Erfolge dank der Umstellung auf ketogene Ernährung lesen zu dürfen! 💛💛💛
An dieser Stelle meinen Glückwunsch zu diesem Schritt (der gewiss nicht einfach ist und einem inbesondere in den ersten Wochen einen starken Willen abverlangt) – du kannst mächtig stolz auf dich sein, denn du hast deinen inneren Schweinehund erfolgreich bezwungen 😍 Und es freut mich RIESIG, dass du bereits merkliche Erfolge in jedweder Hinsicht verzeichnen kannst.
In diesem Sinne wünsche ich dir weiterhin alles, alles Gute für deine ketogene Abnehmreise und ich würde mich freuen, wenn du mich auf dem Laufenden hältst 🤩
Herzallerliebste Hummelgrüße aus dem Ketoland sendet dir
Bumblebee 🐝
Hallo Sabine,
auf der Suche nach Keto Rezepten bin ich über Deine Seite gestolpert und bin begeistert. Grosses Lob an Dich, Deine Kreativität und Leidenschaft.
Leider habe ich bereit mein Leben lang Probleme mein Gewicht zu halten. Es ist ein ständiges Auf und Ab, doch in den letzten Jahren leider mehr auf als ab…daher kam mal wieder der Punkt etwas unternehmen zu müssen und so bin ich bei Dir auf der Seite gelandet.
Als wir mit unseren Zwillingen schwanger waren, ging die Rollercoaster Fahrt wieder los. Leider immer nur Berg auf…ausserdem war ich bei der Schwangerschaft der Mann und habe deutlich mehr zugenommen, als meine Frau…
Naja, so oder so ist nun die Zeit gekommen, etwas dagegen zu tun und ich freue mich darauf, einige Rezepte von Dir zu probieren.
Vielen Dank für die tollen Ideen und die Bereitstellung,
Viele Grüße,
Christian
…eins noch, ich stehe beim Thema Keto Ernährung noch recht am Anfang, daher bin ich über einen Punkt in Deinen Rezepten gestolpert:
Wieso benötigt man immer wieder Proteinpulver? Die Ketoernährung beinhaltet doch viele Proteinquellen?
Danke für die Info.
Lieber Christian,
nachdem für uns bei der ketogenen Ernährung jegliche Form von Mehl und Stärke aus der Küche verbannt wird, müssen wir uns mit Alternativen behelfen. Neben Mandelmehl (in meinem Fall arbeite ich ausschließlich mit vollfettem Mandelmehl, also mit fein gemahlenen blanchierten Mandeln), Bambusfasern, (Gold-)Leinmehl & Co. leistet auch Proteinpulver hervorragende Dienste als “Mehlersatz” (meist in kombinierter Form mit anderen ketotauglichen Zutaten).
Es geht also gar nicht um die Zufuhr von (zusätzlichem) Protein, denn dieses ist, wie du völlig richtig schreibst, bereits ausreichend in der kohlenhydratarmen (und damit fett- und eiweißreichen) Ernährung gegeben.
Ich hoffe, deine Frage damit beantwortet zu haben. Zögere nicht, mich bei weiteren Fragen, Wünschen, Anregungen (hoffentlich keine Beschwerden) zu kontaktieren.
Herzlichst,
Bumblebee
Hallo lieber Christian,
ein ganz 💛-liches Dankeschön für deine liebe Nachricht und dein Lob! Es freut mich wirklich sehr, dass ich mit meinen ketogenen Kreationen (hoffentlich) deinen Geschmack treffen werde – und dass es dir das “Durchhalten” der streng kohlenhydratreduzierten Ernährungsform wesentlich erleichtert. Denn dass Genuss trotz Keto funktioniert, das steht mittlerweile ja außer Zweifel 😉
Ach, wem erzählst du das, lieber Christian – von einem ständigen Gewichtsauf und -ab kann auch ich ein Lied singen. Meiner Erfahrung nach sind es tatsächlich die Carbs, die die (verlorenen) Kilos in Windeseile (wieder) nach oben treiben, vor allem wenn man schon einmal deutlich mehr gewogen hat, geht das rasend schnell. Der Grund dafür mag darin liegen, dass Fettzellen nun einmal nicht verschwinden, sondern nur schrumpfen. Und es scheint, als würden diese kleinen Biester jede sich bietende Gelegenheit nutzen, sich wieder zu füllen – mit einer klaren Präferenz für Kohlenhydratreiches (das leider auch sehr lecker schmeckt!)….
Insofern ist es absolut nachvollziehbar, dass du in der Schwangerschaft deiner Frau (mit-)genascht hast – mit dem entsprechenden Effekt. An dieser Stelle ein großes Kompliment an deine Frau zur moderaten Gewichtszunahme und euch beiden meinen herzlichen Glückwunsch zum doppelten Babyglück! 😍
Ich wünsche dir nun ganz viel Erfolg dabei, mit Keto deine “Schwangerschaftspfunde” wieder purzeln zu lassen und sende dir bzw. euch
viele liebe Grüße aus dem Ketoland,
das Hummelchen 🐝
Hallo liebe Bumblebee, ich stöbere seit neusten auf deiner Seite rum.
Du hast wirklich megatolle Rezepte. Und auch soooooo lecker. Meine Frage, wie sieht es denn mit einem Koch-/Backbuch aus ??? Das wäre so mega .
Durch die Keto-Ernährung geht es mir auch um Welten besser, bzw. meine Schuppenflechte geht langsam zurück.
Viele liebe Grüße Melanie
Hallo liebe Melanie,
es freut mich sehr, dich hier bei mir “im Ketoland” willkommen zu heißen und hoffe, du findest auf meinem Blog einige leckere Inspirationen für deinen ketogenen Speiseplan 💛
Danke auch für dein Lob hinsichtlich meiner Arbeit!
Dass du dank deiner Umstellung auf kohlenhydratarme Kost so tolle Erfolge erzielen konntest, freut mich sehr – meinen Glückwunsch! Es ist wirklich erstaunlich, dass sich Keto sogar auf so hartnäckige Autoimmunerkrankungen wie Schuppenflechte derart positiv auswirkt. Meine Colitis Ulcerosa habe ich damit auch erfolgreich in den Griff bekommen. Unfassbar, wie sehr sich das, was wir essen, auf unseren Körper auswirkt, nicht wahr?
Also, das Projekt Koch-/Backbuch trage ich ehrlich gestanden schon seit einer ganzen Weile mit mir herum, aber bisher hat es leider noch nicht geklappt. Ich bleibe aber weiter dran – versprochen!
Ich wünsche dir von Herzen weiterhin so tolle Erfolge mit Keto und sende dir
ganz liebe Grüße,
das Hummelchen 🐝
Hallo Bumblebee.. ich schreibe einen Blog und würde da gerne deine Seite angeben … wäre das in Ordnung ?? lg
Hallo liebe Marina,
oh, da freue ich mich ja riesig, wenn du meine Seite auf deinem Blog erwähnst – vielen Dank! Ich werde auch gleich mal auf deinem Blog stöbern. 🤩
Viele liebe Grüße aus dem Ketoland,
das Hummelchen 🐝
Liebe Bumblebee, ich möchte dir meine Hochachtung in Bezug auf deine Offenheit und dein Durchhaltevermögen aussprechen! In deinen Erzählungen sehe ich mich wieder – habe auch drei Kinder und es ist mir mit meinen Verdauungs- bzw. Darm-Problemen ganz ähnlich ergangen. Meine jüngste Tochter kam mit “Keto” an. Ich ganz Mutter und geprägt von den Ernährungsmythen der Vergangenheit (ich bin 56): Was soll das? Keine Nährstoffe! Extreme Einschränkungen etc. Dann habe ich mich informiert – seitdem ernähre ich mich seit 6 Monaten ketogen – alle Beschwerden sind verschwunden, ich habe 12 kg abgenommen und bin vital wie nie zuvor! Es braucht unbedingt!!! Menschen wie dich, die sich offen und ehrlich Problemen widmen und erfolgreiche Konzepte weitergeben. Ich werde deine Homepage auf alle Fälle weiterleiten und immer wieder gerne vorbeischauen, um mir neue Anregungen zu holen! Kaffee folgt – bin digital Generation X 🙂 PS: Dein Sushi-Rezept ist voll genial!!!
Hallo liebe Marie Luise,
ich möchte mich ganz herzlich für deinen wundervollen Kommentar bedanken! Danke, dass du uns an deiner Erfolgsgeschichte teilhaben lässt – ich freue mich sehr, dass du dich, allen anfänglichen Zweifeln zum Trotz, zu Keto “überwinden” konntest und dass du mit deine tollen Resultate die wohl beste Motivation dafür sind, weiter dran zu bleiben 💛💛💛 Meinen Glückwunsch zur sensationellen Gewichtsabnahme, liebe Marie Luise, und zur Wiedererlangung deiner Vitalität 🤩
Ein ganz 💛-liches Dankeschön auch für deine lieben Worte. Es ehrt mich, dass ich mit meinen ketogenen Kreationen eine kleine Rolle in deinem kulinarischen Alltag spielen darf. Natürlich hoffe ich, dich auch weiterhin mit meinen Rezepten zu begeistern. Leider war es sehr lange sehr ruhig hier “im Ketoland” – über die Gründe werde ich demnächst schreiben.
Nun wünsche ich dir noch einen wundervollen und vor allem genussvollen Sonntag im Kreise deiner Lieben und sende dir
ganz liebe Grüße aus dem Ketoland,
das Hummelchen 🐝
Hallo Bumblebee ich stöber nun schon einige Zeit auf deiner Seite und habe viele Rezepte gefunden die ich nachkochen und-backen werde.Meine Frage, darf ich deine Rezepte auch an Freunde und Bekannte weitergeben und in der Diät app, mit der ich versuche einige Pfunde zu verlieren veröffentlichen mag Opa Detti
Hallo lieber Detlef,
vielen Dank für deine netten Zeilen! Bitte entschuldige auch meine späte Antwort auf deinen Kommentar – es war umständehalber viel zu lange sehr ruhig hier am Blog, was nun hoffentlich endgültig der Vergangenheit angehört.
Ich finde es super, dass du mit der ketogenen Ernährung deine Pfunde purzeln lassen möchtest und ich brenne darauf zu erfahren, wie erfolgreich du bisher damit warst.
Es freut mich natürlich sehr, dass du meine Rezepte für sehr lecker und “nachbackenswert” empfindest. Ich danke dir jedoch für dein Verständnis, dass ich nicht möchte, dass meine Rezepte irgendwo anders veröffentlicht werden. Denn in meinen ketogenen Kreationen stecken zig Stunden Arbeit und Hingabe, und wie du bestimmt weißt, sind Klicks des Bloggers (karger) Lohn 😉 Wenn also meine Rezepte anderswo erscheinen, dann fehlen mir die Klicks hier auf meinem Blog.
Ich bin sicher, du kannst das nachvollziehen, lieber Opa Detti. 😉
In diesem Sinne viele liebe Grüße aus dem Ketoland und weiterhin viel Erfolg auf deiner Abnehmreise,
das Hummelchen 🐝
Liebe Bublebee,
vielen Dank für das Teilen deiner Geschichte.
Ich bin zur ketogenen Ernährung genommen, da mein Sohn diese als Allheilmittel angepriesen hat. Ich habe Übergewicht und Arthrose, bereits alles probiert und war verzweifelt.
Nun lebe ich erst seit 5 Wochen ketogen, fühle mich nicht schlecht, merke aber noch nicht besonders viel Veränderung.
Deshalb meine Frage an dich und alle die dies lesen und mir ggf. antworten möchten. Wie lange hat es bei dir/euch gedauert, bis ihr eine positive Veränderung an eurem Körper bezgl. des Gewichts bemerkt habt.
Ich werde diesen Monat 56, habe eigentlich nie einen Energiemangel oder fühle mich schlecht. Insofern sind das bei mir keine Anzeichen für das Funktionieren.
Ich würde mich über Antworten sehr freuen.
Danke an alle und besonders an Bumblebee Silvi
Hallo Silvi,
hast Du schon mal was von Simley Keto gehört? Wenn nicht, Google mal, da gibt es eine 30 Tage Challenge, wo man viel über diese Ernährung lernt.
Ich hoffe, ich habe jetzt nichts Falsches geschrieben. Wenn doch, dann bitte einfach den Beitrag löschen.
p.s.: ich stöbere schon seit längeren auf Deiner Seite und bin immer wieder schwer begeistert von all den Köstlichkeiten. Ich bin im Grunde von Keto überzeugt, nur leider falle ich immer wieder in die alten Gewohnheiten zurück…. :/
Liebe Petra,
ich bin fern jedes Konkurrenz-Denkens und habe daher absolut kein Problem, wenn du auf Simply Keto hinweist 😉 Ganz im Gegenteil: Ich liebe und schätze die Community hier, weil es einfach großartig ist, wenn wir einander mit Tipps und Tricks das ketogene Dasein erleichtern 💛
Herzliche Grüße,
Bumblebee
Hallo liebe Silvi,
zuallererst möchte ich mich für meine späte Antwort auf deinen netten Kommentar entschuldigen! Leider war 2022 nicht so ganz mein Jahr, sodass ich mich lange Zeit nicht meinem Blog widmen konnte. Aber es ist mir ein großes Anliegen, nun, wo es mir wieder besser geht, sämtliche Kommentare und Mails zu beantworten. Getreu dem Motto: Besser spät als nie. 😬 Danke für dein Verständnis! Und dann jetzt endlich geht’s auch wieder voller Tatendrang ans Entwickeln neuer ketogener Köstlichkeiten.
Vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, meine Geschichte zu lesen. Es hat mich ehrlich gesagt damals etwas Überwindung gekostet, etwas so Persönliches über mich preiszugeben, aber all das positive Feedback auf meine Geschichte, die so vielen Gleichgesinnten Mut gemacht hat, macht mich froh, diesen Schritt gewagt zu haben.
Ich finde es toll, dass du einen so klugen Sohn hast (meinen Glückwunsch!), der die Vorzüge der ketogenen Ernährung erkannt hat. Und dass du als Mama der Empfehlung deines Sohnes gefolgt bist, finde ich spitzenklasse. Ich bin mir dessen bewusst, dass man bei einer derart rigorosen Ernährungsumstellung entsprechend schnell sichtbare Resultate erwartet – allerdings funktioniert jeder Körper anders, sodass man keinen pauschalen Zeitrahmen angeben kann, innerhalb dessen merkliche positive Veränderungen passieren.
Wenn du aber tatsächlich nach fünf Wochen ketogener Ernährung nichts oder nicht besonders viel (Positives) bemerkst, ist das meiner Erfahrung nach tatsächlich eher die Ausnahme. Es könnte gut möglich sein, dass die Wechseljahre ein wenig mit reinspielen. Wir Frauen haben in dieser Zeit ja hormonbedingt wesentlich häufiger eine Insulinresistenz etc. zu beklagen. Andererseits ist es ja wirklich großartig, dass du generell der Spezies “Powerfrau” angehörst, denn ich höre es äußerst selten, dass Frauen (eigentlich egal welchen Alters, aber primär ab 50) KEINEN Energiemangel zu beklagen haben. Insofern scheinst du alles richtig zu machen, liebe Silvi!
Dass dein Körper auch ohne Kohlenhydrate (bzw. mit nur einem absoluten Minimum) bestens funktioniert, dürfte das erste Fazit nach mehreren Wochen ketogener Ernährung sein. Sehr gerne würde ich erfahren, ob du auch weiterhin ketogen gelebt hast seither (dein Kommentar ist ja schon länger her) oder ob du wieder zur “Normalernährung” zurückgekehrt bist.
Um deine Frage zu beantworten: Ich habe damals den Umstieg bzw. Einstieg in “Keto” mit intermittierendem Fasten kombiniert, und zwar in der Form 1 Tag essen, 1 Tag fasten (und an den Esstagen eben nur ketogen gegessen). Das war zugegebenermaßen ziemlich radikal, aber ich stand gesundheitlich gesehen wirklich mit dem Rücken zur Wand und hatte mich zuvor viel in die heilsamen Aspekte des Fastens eingelesen.
Ich hatte sieben wirklich harte Tage, in denen ich derart kraftlos war, dass ich mich wie eine 90-Jährige fühlte. Aber nach gut 1 Woche stellte sich dann eine nie gekannte Power und geistige Klarheit ein, zudem hatte ich keinerlei Müdigkeit und auch kein Hungergefühl mehr. Mein Körper funktionierte also plötzlich zu 100%…aber wie gesagt: Jeder Mensch ist anders, jeder Körper reagiert anders.
Ich hoffe, deine Frage beantwortet zu haben und würde mich sehr freuen, wieder von dir zu lesen.
Ganz liebe Grüße aus dem Ketoland sendet dir
das Hummelchen 🐝
Hallo! Ich würde gerne wissen, wie oft Du am Tag ist… 3x/5x oder ganz unterschiedlich? Liebe Grüße und herzlichen Dank für Deinen tollen Blog. Ich bin darauf gestossen, weil ich nach einer Ernährung suche die ev. sogar bei meinen vermehrten Wasser- und Fetteinlagerungen im Bein- und Oberarmbereich behilflich sein kann.
Hallo liebe Jeanny,
zuallererst möchte ich mich für meine späte Antwort auf deine Frage entschuldigen! Leider war 2022 nicht so ganz mein Jahr, sodass ich mich lange Zeit nicht meinem Blog widmen konnte. Aber es ist mir ein großes Anliegen, nun, wo es mir wieder besser geht, die hunderten “liegengebliebenen” Kommentare und Mails zu beantworten. Getreu dem Motto: Besser spät als nie. 😬 Danke für dein Verständnis!
Nun zu deiner Frage: Ganz generell ist es so, dass ich (generalisieren möchte ich das nicht, deshalb spreche ich für mich) eigentlich keinerlei Hungergefühl habe, wenn ich in Ketose bin – vorausgesetzt natürlich, ich führe meinem Körper genug Fett zu. Ich esse meist circa 3 x pro Tag, eigentlich snacke ich kaum zwischendurch. Man merkt wirklich, wie der Körper viel besser “funktioniert”, wenn man die “richtigen” Sachen isst 😊
Ich bin überzeugt, dass dir die ketogene Ernährung in der Bekämpfung deines Lipödems sehr helfen wird und hoffe, du findest hier am Blog die eine oder andere Köstlichkeit, die deinen kulinarischen Keto-Alltag bereichert.
Alles, alles Liebe und herzliche Grüße aus dem Ketoland sendet dir
das Hummelchen 🐝
Hallo liebe Bumblebee,
Ich habe soeben deine Geschichte gelesen.
Ich freue mich sehr das du es geschafft hast das es dir mental und körperlich gut geht.
Ich selber renne seit Jahren zu den verschiedensten Ärtze weil ich starke Schmerzen am ganzen Körper habe. Mein Verdauungssystem spielt ständig verpckt. Starke Schmerzen und Kolliken , fast tägliche Migräneanfälle.und auch permanente Erschöpfung.
Nach mehreren Jahren habe ich jetzt die Diagnosen Fibromyalgie Syndrom und Reizdarm Syndrom.
Ich habe auf der Suche nach Keto Rezepten deine Seite gefunden und schon mal die Pfannkuchen probiert Super lecker,selbst mein Mann war begeisert und der ist echt schwer zu überzeugen.
Ich hoffe mit deinen leckeren Rezepten wieder ein Leben ohne Einschränkung und Schmerzen zu haben.
Für dich weiter alles gute und danke das du all das mit uns teilst.
Viele Liebe Grüße
Claudia
Hallo liebe Claudia,
zuallererst ein großes SORRY für meine späte Antwort und danke für deine Zeilen!
Es macht mich sehr traurig zu lesen, dass du so viele gesundheitliche Probleme zu bewältigen hast – Fibromyalgie und Reizdarm sind sehr belastend und noch dazu Migräne 🙁 Es scheint, als schreit dein Körper in jeder Hinsicht nach Hilfe 🙁
Dass du dich dazu entschieden hast, es mit einer kohlenhydratarmen Ernährung zu versuchen, finde ich sehr begrüßenswert. Es gibt wirklich unzählige Erfahrungsberichte, die dank Ketogener Ernährung zurück zu Gesundheit und Wohlbefinden gefunden haben – meine Wenigkeit eingeschlossen (danke dass du dir die Zeit genommen hast, meine Geschichte zu lesen).
Daher wünsche ich dir von ganzem Herzen, dass auch du bald eine Erfolgsgeschichte zu erzählen hast, liebe Claudia! Meine Daumen sind fest gedrückt – ich würde mich freuen, hin und wieder ein Update von dir zu erhalten!
In diesem Sinne bis hoffentlich bald und alles, alles Liebe, 🍀🍀🍀🍀
Sabine alias Bumblebee
Servus liebe Bumblebee,
Muss dir jetzt mal schreiben! Sitze gerade mit meinen 2 Männern (Ehe- und 2jähriger Sohnemann) beim Muttertagsfrühstück. Die Männer essen nach wie vor normal, ich bin seit knapp einem Jahr Keto (naja bis auf eine kurze Ausnahme zu Beginn meiner 2ten Schwangerschaft, bin aktuell 22. Woche). Jetzt hab ich gestern dein Toastbrot gebacken. Maaaaannn!!! Ist das megalecker!!! Sogar der Junior hat es dem normalen Brot vorgezogen.
Du bist echt der Stern am Ketohimmel! Habe bis dato einiges von dir nachgebacken und sage Danke danke danke! Mir ist die ketogene Ernährung vor allem zu Beginn meiner 2ten SS sehr schwer gefallen. Mir war oft übel und die Bauchmaus wollte anscheinend nur Kohlenhydrate. Seit der 14. SsW kamen aber die Gelüste nach Ketogenem Essen wieder und seitdem geht es mir wieder richtig gut. Deine tollen Rezepte tragen dazu sehr viel bei!
Viele liebe Grüße aus München,
Christina
Hallo liebe Christina,
ein ganz 💛-liches Dankeschön für deine lieben Zeilen und meinen allerherzlichsten Glückwunsch zum Bauchzwerg 💛 Wow, ich bin sehr beeindruckt, dass du sogar in deiner Schwangerschaft der ketogenen Ernährung bis auf eine kurze Pause treu bleibst – ich wünschte, ich hätte das in meinen Schwangerschaften auch so gemacht.
Wie schön, dass der Hummel-Toast auch deine Lieben begeistert, das ist das schönste Feedback, das ich mir nur wünschen kann. DANKESCHÖN dafür!
Ich wünsche dir von Herzen alles, alles Gute für deine weitere Schwangerschaft und alles Liebe!
Viele liebe Grüße nach München aus dem Salzkammergut,
das Hummelchen 🐝
Bin eben durch Zufall auf Deine Seite gekommen (ich suchte eigentlich Informationen zum Herstellen von Eischnee mittels Eiklarpulver) und habe Deine Leidensgeschichte gelesen. Ich freue mich, daß Du Deine Krankheit mit Ketose in den Griff bekommen hast. Und wenn das Übel wirklich die Kohlenhydrate sind, dann gibt es keinen anderen “gesunden” Weg. Aber auch wenn es bei Dir funktioniert und Du damit zurecht kommst – so “compliant” ist das nur, wenn man nicht wirklich eine Wahl hat. Ich hatte mich im Rahmen meines Abnehmens und Ernährungsumstellung (“nur” 15kg in in 3 Monaten) auch mit Ketose als Werkzeug wie als Ernährung befaßt und sehr schnell festgestellt, daß der “hemmungslose” Genuß fettreicher Speisen zwar erfreulich klingt, so gut wie alles Fettreiche, was ich seither vermeide oder nur fettarm genieße, auch recht kohlenhydratreich ist und daher der weitgehende Verzicht auf KH für mich eine noch ärgere Beschränkung wäre als “vernünftig” meine Kaloriengrenzen einzuhalten, auf eine vernünftige Verteilung der Makros zu achten und entsprechend Sport zu treiben. Und da ich kein wirklich gesundheitliches Problem mit Kohlenhydraten habe muß ich mir Ketose nicht antun. Dies jetzt nur als Kommentar zu dem Credo Deiner Hymne auf Ketose, daß dies eine wunderbare und einfache Sache sei. Das ist es nicht, daß ist ein extremer Verzicht.
Lieber Michael,
zuallererst vielen Dank für deinen interessanten Kommentar und herzlichen Glückwunsch zur sensationellen Gewichtsabnahme! 15 Kilogramm in nur 3 Monaten, das ist eine mehr als beachtliche Leistung! Chapeau!
Ich denke, dass jeder für sich selbst und individuell entscheiden muss, was die richtige Ernährung für ihn/sie ist. Dass kohlenhydratreiche Ernährung für uns Menschen (vor allem in den erheblichen Mengen) problematisch und für eine ganze Reihe von Zivilisationskrankheiten kausal ist, wird zunehmend erkannt. An dieser Stelle seien nur Arteriosklerose, Herzinfarkt, Arthrosen, Magen-Darm-Leiden, Fettsucht und Diabetes (als neue “Volksseuche” tituliert, da die Zahlen in den letzten Jahrzehnten regelrecht explodieren) genannt. Ich verweise hierzu stets gerne auf den Pionier auf diesem Gebiet, Dr. Wolfgang Lutz, mit seinem Werk “Leben ohne Brot” Die wissenschaftlichen Grundlagen der kohlenhydratarmen Ernährung.
Demgemäß macht nicht das Fett krank, sondern die Kohlenhydrate, an die der Stoffwechsel des Menschen nur ungenügend angepasst ist. Die kohlenhydratarme Diät ist theoretisch gut begründet und hat sich in der Heilung und Vorbeugung von Zivilisationskrankheiten vielfach bewährt.
Auch ich hatte zu Beginn meiner Ernährungsumstellung durchaus Probleme aufgrund des vermeintlichen Verzichts. Nachdem ich mir durch die Entwicklung entsprechender ketotauglicher Rezepte von Brot über Pizza bis hin zu Kuchen, Keksen und Torten mein Genuss-Repertoire jedoch zurückerobert habe, bedeutet Keto für mich heute keinesfalls Verzicht. Ein Blick auf die Rezepte hier am Blog zeigt, dass mit ketogener Ernährung viel Genuss und Gaumenfreude möglich ist – dies ist mein Anspruch bei der Entwicklung meiner mehl- und zuckerfreien Gerichte. Und ich versichere dir, dass der von dir postulierte “extreme Verzicht” definitiv nicht der Fall ist 😉
Dass “Keto” für jeden Menschen ein Heilsbringer ist, würde ich jedoch nicht behaupten (und eine solche These stelle ich auch keinesfalls auf). In gewissen Fällen – auch wenn dies eher Ausnahmefälle sind – ist kohlenhydratarme Ernährung durchaus suboptimal. Selbst in meiner eigenen Familie habe ich den Fall, dass kohlenhydratarme Ernährung nicht gut vertragen wird – der Hintergrund ist hier jedoch eine Nebennierenschwäche, die sich naturgemäß bei Kohlenhydratverzicht signifikant verschlechtert.
Es gibt also kein Patentrezept – Ernährung sollte, wie gesagt, eine individuelle Entscheidung sein und jeder sollte in sich hineinhören und -spüren, was ihm gut tut und was nicht.
Für manche ist daher das klassische Kalorienzählen und der Verzicht auf fettreiche Nahrungsmittel der gangbarere Weg. Dies geht selbstverständlich mit einem vergleichsweise hohen Kohlenhydratkonsum einher. Denn Fett hat mehr als doppelt so viele Kalorien wie KHs und Eiweiß – wer Kalorien zählt, muss daher an Fett sparen. Umgekehrt ist bei Ketose Fett der Energielieferant, weshalb dieses in erheblichen Maßen zugeführt werden muss – daher entfällt bei ketogener Ernährung das Kalorienzählen.
Mein Blog ist als Hilfestellung für all jene gedacht, die sich aus verschiedensten Gründen oder Motiven heraus kohlenhydratarm ernähren (müssen) – sei es, um Übergewicht abzubauen, aufgrund Diabetes, Krebs, Epilepsie oder Migräne. Oder, wie in meinem Fall, aufgrund chronisch entzündlicher Darmerkrankungen. Das Spektrum ist breit, und die positiven Resultate nach Umstellung auf Keto schier überwältigend. Daher darf eine kleine “Hymne auf Ketose” durchaus sein, lieber Michael 😉
Ich wünsche dir weiterhin viel Erfolg auf deiner Abnehmreise und vor allem viel Gesundheit und sende dir
herzliche Grüße aus dem sonnigen Salzkammergut,
Sabine alias Bumblebee 🐝
Hallo liebe Bumbelbee, ich möchte versuchen Kuchen einzukochen. Da wir nur zu zweit sind, ist das mega zum haltbarmachen. Nun werden aber gemahlene Mandeln schnell ranzig. Meinst Du ich könnte entöltes Mandelmehl nehmen… vielleicht mit Butter wieder etwas Öl zurückgeben?
Hallo liebe Stephanie,
danke für deine spannende Frage – ich muss gestehen, ich bin in Sachen “Kuchen haltbar machen” wenig bewandert, hier ist mein Wissen de fakto noch ausbaufähig 😉 Zwar bin ich gerade dabei, einige Kuchen im Glas Rezepte zu entwickeln, allerdings habe ich den Faktor Mandelmehl und die Gefahr des ranzig werdens so nicht bedacht, um ehrlich zu sein. Denn das Mandelmehl hält sich ja grundsätzlich zumindest ein halbes Jahr (zumindest wenn man den Packungsangaben Glauben schenken darf ;-)). Wenn du also beabsichtigst, deine Kuchen länger als gut 6 Monate aufzubewahren, dann ist der Griff zu entöltem Mandelmehl wohl der richtige. Und ich halte es für absolut sinnvoll, in diesem Fall dann mit Butter den fehlenden Fettgehalt zu kompensieren.
Es würde mich freuen zu erfahren, wie du vorgegangen bist und wie das Ergebnis ausgefallen ist!
In diesem Sinn bis hoffentlich bald. Bis dahin viele liebe Grüße und alles Gute,
das Hummelchen
Hallo Bumblebee, hoffe auch mein Kaffee ist angekommen?
auch ich liebe deine Rezepte … absoluter Fan von Kaspressknödel ala Bumblebee.
lass ihn dir schmecken den Kaffee
Hallo liebe Astrid,
ein gaaaaaaaaanz herzliches Dankeschön für das Käffchen! 💛 Üblicherweise schreibe ich jedem, der mich so dankenswerterweise unterstützt, ein persönliches Dankeschön-Mail. Nur leider hat Paypal vor einigen Wochen offenbar seine Datenschutzrichtlinien angepasst, sodass ich keine Mailadressen mehr einsehen kann. Es folgt also überall dort, wo ich innerhalb von Paypal eine Antwort schreiben kann, ein formloses Dankeschön. Der Vollständigkeit halber möchte ich dir mein hummeliges DANKE hier im Kommentar anhängen. 😊
Ich freue mich über alle Maßen, dass dir die Kaspressknödel so gut schmecken. Hast du auch die Suflanis schon ausprobiert, liebe Astrid? Ich glaube, sie könnten auch deinen Geschmack treffen.
Ganz herzliche Grüße und einen schönen Tag,
das Hummelchen
Dankeschön, liebe Astrid!
Hallo zurück, Danke für deine Rückmeldung und die Empfehlung für Suflanis … schon getestet und mega LECKER !!! Hab die dann in deine Zwiebelsuppe gepackt und mit etwas Käse überbacken … ein HIT! Merci
Hallo liebe Astrid,
wie schön, dass du die Suflanis schon ausprobiert und für lecker befunden hast, yippieh! 🙂
Die Idee, die Suflanis anstatt der Toastscheibe als Zwiebelsuppeneinlage zu verwenden, ist ja absolut hitverdächtig! Da wär ich nie drauf gekommen – vielen Dank für deinen kreativen Input, liebe Astrid!
Ganz liebe Grüße und hab ein wundervolles Wochenende,
das Hummelchen
Liebe Bumblebee,
ich finde deine Geschichte sehr berührend und bin dankbar, daß Du sie und deine wunderbaren Kreationen mit uns teilst. Ich hatte Brustkrebs und kämpfe seit Jahren mit massivem Lipödem – auch dafür ist ketogene Ernährung echt super. Ich hab schon 5 Rezepte von Dir ausprobiert und sie waren alle fantastisch 😍 lass Dir den Kaffee schmecken und überlege Dir bitte ernsthaft vielleicht ein Kochbuch zu machen. Gibt es zwar – aber eben nicht so köstliche und tolle Rezepte wie Du sie machst. Ich sage nur : Endlich wieder Palatschinken, Burger und Baguette 🍔 🥖 yeah ! DANKE !
Von Herzen alles Liebe für Dich und bitte weiter so,
Gabriela
Hallo liebe Gabriela,
ein großes Dankeschön für deine lieben Zeilen und bitte entschuldige meine viel zu verspätete Antwort darauf! Ich war nicht ganz freiwillig in einer “Zwangspause” hier am Blog (Näheres dazu kannst du bei Interesse hier nachlesen), sodass ich leider erst jetzt die Gelegenheit habe, auf alle längst überfälligen Nachrichten und Kommentare zu antworten. Danke für dein Verständnis!
Mir fehlen ehrlich gestanden etwas die Worte – wo du dich da durchgekämpft hast, liebe Gabriela, das schafft nur ein besonders starker Mensch! Meine Hochachtung, dass du diese schlimme Krankheit besiegt hast!
Dass du dank der ketogenen Ernährung nun auch deinem Lipödem den Kampf ansagst, finde ich klasse! Dass ich mit meinen hummeligen Keto-Kreationen ein Teil davon sein darf, ehrt mich ganz besonders.
Es würde mich sehr freuen, wenn du mich bzw. uns hier am Blog teilhaben lässt, wie es dir ergeht.
Ich wünsche dir von ganzem Herzen, dass du all deine Ziele erreichst und vor allem viel Glück und Gesundheit!
Einen festen Drücker sendet dir
das Hummelchen
…und ein DANKESCHÖN auch für das Käffchen, liebe Gabriela! Leider hat PayPal die Datenschutzeinstellungen geändert – nun kann ich nicht mehr, wie bisher, jedem Spender eine persönliche Dankeschön-Mail schreiben, was mich sehr traurig macht.
Daher an dieser Stelle:
Hallo Bumblebee – habe Dir vor ein paar Tagen einen PayPal “Kaffee” geschickt. Ich hoffe, der ist angekommen. Vielen Dank fuer Deine super Rezepte – macht Keto noch einfacher. Liebe Gruesse aus Florida, Claudia >>> sorry, hatte auf einen falschen Post geantwortet.