Ketogene Laugenstangen

Bumblebees Keto LaugenstangenHallelujah! Es ist tatsächlich vollbracht! Hier kommen die ultimativ köstlichsten ketogenen Laugenstangen, die die Welt je gesehen hat! Ja ich weiß, Selbstlob stinkt 😉 Aber diese Kreation ist einfach großartig – nicht nur kinderleicht herzustellen (mit genauer Schritt-für-Schritt-Anleitung), sondern auch verblüffend nah dran am Original! Voller Laugengenuss bei nur 2,6 (!) Gramm KH pro Stück – ist das nicht sensationell…..?

Ich muss zugeben: dieses Rezept hat mich ganz schön viele Nerven gekostet. Aber ich löse damit ein Versprechen ein, denn dieses Rezept erfolgt auf zahlreichen Wunsch – viele liebe UserInnen haben mir geschrieben, dass sie sich sehnlichst wünschen, wieder einmal in den Genuss von Laugengebäck zu kommen – ketogen natürlich. Nun, diesem Anliegen bin ich gerne nachgekommen.

Aber wie gesagt, einige graue Haare sind wohl dazu gekommen 😀 Denn ich war auch nach dem fünfzehnten Anlauf noch nicht zufrieden mit meinen ketogenen Laugenstangen. Deshalb habe ich das Rezept immer und immer wieder geändert und optimiert. Das Ganze entwickelte sich zu einer regelrechten Obsession (und Teile meiner Familie verweigerten nach zwei Wochen sogar jeden weiteren Geschmackstest – Stichwort “Laugenoverkill” ;-)).
Aber wie dem auch sei, das Ergebnis ist das, was zählt. Und ich bin stolz wie Oskar, dass ich hartnäckig geblieben bin mit meiner Herumexperimentiererei. Ich bin sogar unendlich happy über das wirklich sensationelle Resultat – denn Geschmack, Geruch und Konsistenz sind nun sooooooooo nahe am Original, das ich vor Freude Purzelbäume schlagen könnte…..!

Und auch sonst braucht unser Keto Laugenstar keinerlei Vergleiche scheuen. Im Makro-Vergleich stinkt das Original übrigens hoffnungslos gegen unseren Keto-Laugenstar ab. Hier mal eine kleine “Gegenüberstellung” 😉

Nährwerte / Stück
(circa 80g):
High Carb
Laugenstange
KETO
Laugenstange
kcal:208,9156,9
Eiweiß:5,68,0
KH:40,02,7
Fett:2,99,0

Na? Bist du auch so freudig überrascht wie ich in Anbetracht der durch und durch genialen Makros?

Im Klartext bedeutet dies, dass 10 KETO LAUGENSTANGEN weniger KHs haben als EINE EINZIGE HIGH CARB LAUGENSTANGE! Wow, das ist wirklich kaum zu glauben….aber wahr! 😀


Diese Laugenstangen sind tatsächlich in jeder Hinsicht ein absoluter Hit! Denn der Teig ist supereinfach und schnell zuzubereiten (die mühevolle Erarbeitung der Zutatenzusammensetzung entfällt für dich ja ;-), darüber hinaus ist das Rezept durch und durch gelingsicher (und zig Male von mir erprobt) – und außer ein wenig Geduld sind keine “Extras” gefragt 😉

Die Natronlauge für die kleinen Teigscheisserchen bereiten wir bequemerweise aus ganz banalem Haushaltsnatron (Backsoda) zu. Dieses ist in jedem Supermarkt erhältlich (für größere Mengen kommst du mit einem Großgebinde – wie im Rezept verlinkt – jedoch weitaus günstiger) und es braucht keine Kinkerlitzchen wie Schutzbrille oder anderen Pi-Pa-Po für das Laugenbad der Leckerbissen.

Gehen muss der Teig auch nicht. So gesehen haben diese Laugenstangen nicht nur nährwerttechnisch, sondern auch in Sachen Einfachheit die Nase vorn. Denn noch simpler lässt sich Laugengebäck garantiert nicht herstellen! 😀

Ganz wichtig und essenziell für das Gelingen wirklich perfekter Laugenstangen ist, dass du dich ganz EXAKT an die Zutaten im Rezept hältst, und zwar sowohl was die Mengenangaben angeht, als auch die Art der Zutaten.

Mich erreichen immer wieder Nachrichten, dass Nachbackversuche meiner Brote scheitern, und auf Nachfrage stellt sich dann immer heraus, dass nicht vollfettes Mandelmehl, sondern (teil-)entöltes Mandelmehl verwendet wurde. Leider zeigt sich das dann am nicht zufriedenstellenden Resultat. Deshalb ist es mir wichtig, die Wichtigkeit des RICHTIGEN Mandelmehls an dieser Stelle nochmals zu betonen – VOLLFETT, PLEASE 🙂 Alle von mir verwendeten Produkte sind auch stets bei jedem Rezept verlinkt. 

Denn schließlich möchte ich ja, dass du an meinen Broten – von Fladenbrot über Bauernbrot bis hin zum Kartoffelbrot oder Weißbrot – genauso viel (Gaumen-)Freude hast wie ich selbst 🙂

In diesem Sinne wünsche ich dir auch gutes Gelingen für diese Laugenstangen und würde mich wie immer über dein Feedback sehr freuen!

Herzlichst,
Bumblebee

Ketogene Laugenstangen

Ketogene Laugenstangen

Rezept von Bumblebee im KetolandGang: Backen, Brot und Brötchen
tPortionen

10

tPortionen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Backzeit

20

Minuten

Das wohl beste ketogene Laugengebäck, das du je gegessen hast 🙂 Glutenfrei, zuckerfrei, mehlfrei und ketogen!
Rezept ergibt 10 Laugenstangen zu je 2,7g KH.

Zutaten

  • Für den Laugenstangenteig:
  • 70g Bambusfasern

  • 50g Eiklarpulver

  • 60g Flohsamenschalen gemahlen

  • 160g Mandelmehl (NICHT ENTÖLT!)

  • 1 P. Weinsteinbackpulver

  • 2 P. Trockenhefe

  • 1 TL Salz

  • 450ml warmes Wasser

  • 75ml Apfelessig

  • ggf. einige Bambusfasern zum Ausrollen und Formen

  • Für die Natronlauge:
  • 1,3 Liter Wasser

  • 1 TL Salz

  • 60g Natron

  • Außerdem:
  • Grobes Salz zum Bestreuen

  • Siebschöpfer

Zubereitung

  • Backofenrost (Gitter) aus dem Backrohr nehmen und mit einem Bogen Backpapier belegen.
    Backofen auf 190°C Heißluft vorheizen.
  • Trockene Zutaten in einer Schüssel vermischen. Warmes Wasser und Apfelessig hinzufügen und mit dem Mixer kurz aber kräftig zu einem homogenen Teig mixen.
  • Es entsteht ein kompakter, weicher aber nicht klebriger, gut formbarer Teig.
    Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche kurz kneten. gff. einige Bambusfasern verwenden – der Teig sollte sich aber gut und ohne festzukleben bearbeiten lassen.
    Nun in 10 Teile à ca. 90g teilen.
  • Jedes Teigstück nun zu einer Kugel rollen und mit dem Nudelholz länglich zu einem Oval auswellen.
  • Dieses Oval nun von der Längsseite her einrollen.
  • Nun die “Nahtstelle” verschließen, indem du den Teig mit den Fingerspitzen der Nahtstelle entlang fest”zwickst”. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Stangen das Laugenbad überstehen. Bumblebees Keto Laugenstangen
  • Auf diese Weise alle Teigstücke verarbeiten.
    In der Zwischenzeit Wasser mit Salz und Natron zum Kochen bringen.
    Sobald die Flüssigkeit kocht, den Herd ausschalten.
  • Nun die Stangen einzeln oder paarweise kurz – für 5 bis maximal 10 Sekunden – in das Laugenbad legen und dann mit dem Siebschöpfer herausnehmen.Bumblebees Keto LaugenstangenBumblebees Keto Laugenstangen
  • Die Stangen mit etwas Abstand zueinander auf das Backpapier legen, mit einem Messer tief einschneiden und mit grobem Meersalz bestreuen. Bumblebees Keto Laugenstangen
  • Nun geht’s ab in den Backofen damit für circa 20 bis maximal 25 Minuten.
  • Nach Ende der Backzeit die Stangen aus dem Backofen nehmen, kurz überkühlen lassen, vom Backpapier lösen und auf einem Backgitter vollständig abkühlen lassen.

Anmerkungen

  • Wenn du aus dem Teig Laugenbrezeln formen möchtest empfehle ich dir, diese zunächst für circa 1 Stunde einzufrieren, bevor du sie dem Laugenbad aussetzt, damit sie ihre Form besser behalten.
  • Natürlich kannst du die Laugenstangen anstatt mit grobem Salz auch mit geriebenem Käse bestreuen und backen.

Verwendete Produkte:

 

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Nährwerte GESAMT:

1,569.3

Nährwerte pro Stück (bei 10 Laugenstangen gesamt):

156.9


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Information: Bumblebee nimmt am Affiliate Programm von Amazon.de teil. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Ich empfehle hier jedoch ausschließlich Produkte, von denen ich qualitativ absolut überzeugt bin und die ich auch selber verwende. Wichtig: Für dich ändert sich am Kaufpreis deines Produktes rein gar nichts!
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Sarah
Sarah
9. Oktober 2022 14:11

Hallo Bumblebee,

danke für die tollen Rezepte, Mandelmehl nicht entölt sind einfach nur weiße blanchierte Mandeln oder?

Alles Liebe, Sarah

Anja
2. September 2022 12:25

Hallo Bumblebee,
kurz zu mir: ich bin seit März im Ketoland und habe schon 16 kg runter. Nun fehlen nur noch 5, Krieg ich noch hin. Ich komme prima damit klar, vor allem aber wegen Seiten wie deiner, die Ersatzrezepte für die uns allen bekannten Produkte aufzeigen. So habe ich gar keine Probleme und fühle mich gut und vor allem gesund. Diabetes ist quasi weg, Blutdruck schon gut gesunken. Alles super. Ich forsche im Bereich Herz-Kreislauf und lese sehr viele Studien zum Fettstoffwechsels. Natürlich kommen mir auch immer wieder Studien zum Vergleich diverser, auch Ketodiäten unter und, was soll ich sagen, die Keto hat für Diabetiker und Menschen mit metabolischem Syndrom eindeutig die Nase vorn.
Vielen lieben Dank für die Mithilfe durch deine Veröffentlichungen und Erklärungen!!! Ich habe schon des Öfteren deine Rezepte ausprobiert und bekomme heute endlich das Eiklar. Allerdings eine andere Marke, das von dir verlinkte ist nicht verfügbar. Ist auch nur noch eine Marke, die Eiklar dort vertreibt.
Allerdings habe ich als Naturwissenschaftlerin eine wichtige Anmerkung zu einem Fehler hier auf dieser Seite: Natron ist Natriumhydrogencarbonat, ein Salz, das man ja auch zum Backen und Putzen und für Vieles mehr benutzen kann. Es ist nicht ätzend und – WICHTIG! -es ist DEFINTIV keine Natronlauge! Natronlauge ist Natriumhydroxid, eine Lauge (daher heißt sie auch so und die Brezeln ebenfalls) und echte Brezeln werden mit eben dieser Lauge (3% in destilliertem Wasser) und NICHT mit Natron gemacht (das steht in vielen, vielen Rezepten im Internet leider komplett falsch, Bäcker, die auf youtube Rezepte posten, verwechseln das allerdings nie).
Das Handling ist nicht ganz einfach, weil die Lauge ätzend ist, und ich weiß auch nicht, wie die Lauge auf Bambusfasern und andere Keto-Brotzutaten reagiert. Mit Mehl und Co ist das kein Problem und funktioniert super. Ich werde das aber ausprobieren und, wenn du willst, darüber berichten. Laugenbrötchen habe ich früher mit Mehl selbst gebacken, die waren stets hervorragend. Meine Familie mault mich schon lange an, dass ich dafür einen Ersatz finden soll. Drück mir die Daumen, dass es klappt!
Gruß aus Berlin, Anja

Anja
28. November 2022 12:19
Antwort an  Bumblebee

Liebe Bumblebee,

ich weiß, dass diese Rezepte im Netz kursieren und ich habe sie auch so ausprobiert, bevor ich zu den Bäckermeistern gegangen bin. Und ich kann dir versichern, dass die mit Natron statt NatronLAUGE hergestellten Gebäcke absolut nicht vergleichbar sind. Die Bäcker gehen davon aus, dass die Leute das schlicht auch verwechseln und den Unterschied nicht wissen, weil es ja sehr ähnlich klingt.

Gern erläutere ich, wie ich da vorgehe. Vorab: Es gibt fertige Natronlauge-Lösungen, die man im Netz kaufen kann. Den damit nicht vertrauten Menschen empfehle ich diese Variante.
Ich stelle sie selbst her, einfach, weil ich das Arbeiten mit ätzenden Stoffen gewöhnt bin. Wichtig ist, dass man Haut und Hände und Augen schützt und dass man weiß: Wenn man Natronlauge in Wasser löst, wird die Lösung warm bis heiß. Allerdings ist die Bäckerlauge so gering konzentriert, dass sie wirklich nur warm wird. Ich stelle auch Seifen her, da sind die Konzentrationen viel höher und es wird wirklich heiß, diese Konzentration hier ist sehr gering.

Man braucht:

1000ml (bzw. 1L) destilliertes Wasser
(muss dest.Wasser sein, das normale Leistungswasser ist zu hart, dabei entstehen noch weitere Verbindungen, die stören, wird auch eher eine sehr trübe Brühe)

40g NaOH (Natronlauge, NICHT Natron!!!! Natron ist ein Salz und ein Triebmittel, keine Lauge), kristallin (Pulver empfehle ich nicht, da es staubt, das sollte man bei ätzenden Stoffen aus Rücksicht auf seine Atemwege vermeiden).

Und so geht es:

  • Schutz der Haut und der Augen

Erstmal: keine Panik, ist alles händelbar! Und zwar so:
Am besten im Waschbecken anrühren, falls was danebengeht, ruiniert man sich nicht gleich die Küchenöberflächen. Außerdem ist Natronlauge Bestandteil von Rohrreiniger, wenn was daneben geht, ist das nicht schlimm.
Handschuhe (handelsübliche) anziehen, nicht die schönsten Klamotten und eine Brille auf zum Schutz der Augen (muss keine Schutzbrille sein, eine normale hilft schon).

  • Anrühren der Lauge

Wasser kommt zuerst in eine saubere Plastikschüssel (Plastik ist hier gut, da es der Lauge gut standhält, auf keinen Fall Holz benutzen und bei Metall muss es Edelstahl sein, aber am besten ist Plastik). Niemals das Wasser in die Lauge kippen! Dann rührt man die Lauge in 2-3 Portionen nacheinander in das destillierte Wasser ein. Ich nehme hier einen Schneebesen aus Edelstahl, ein langer Löffel oder so tuts auch. Ordentlich rühren, bis die Lösung aufklart.
Danach die fertige Lösung (dafür im Waschbecken bleiben) durch ein engmaschiges Sieb in ein gut verschließbares Glas- oder Plastikgefäß gießen und das Gefäß beschriften (bei mir steht “4% Natronlauge zum Backen” drauf. Diese Lösung kann man immer und immer wieder verwenden.
Anders als bei den Bäckern angesagt, muss hier nichts gekocht werden! Die Lösung funktioniert einwandfrei genauso.

Ich gehe wie bei den Laugenbrötchen der “Mehlschmiede” vor – einfach mal ansehen auf YT.

Ich habe dein Rezept ausprobiert mit dieser Backerlauge. Erstmal: Es geht, die Zutaten kommen gut damit klar. Aber es schmeckt noch nicht so richtig, ich probiere weiter.

Hoffentlich konnte ich helfen.

Julia Wihe
Julia Wihe
30. Dezember 2021 10:52

Liebe Bumblebee, ich liebe deine Rezepte. Mit ketogener Ernährung habe ich heute fast 35 kg abgenommen. Da tragen deine Rezepte viel dazu bei. Ich hätte eine Frage: die Backwerke sinken nach dem herausholen aus dem Backrohr immer zusammen. Laugenstangerl sind dann plötzlich nur noch 1cm hoch…. Hast du einen Tip für mich, oder ist das bei dir auch so? Vielen Dank! Ich wünsche dir einen guten Rutsch in ein wunderschönes neues Jahr 2022. LG aus Graz, Julia

Alex
Alex
28. November 2021 21:01

Hallo liebe Sabine
ich will dein Rezept unbedingt ausprobieren muss aber vorher noch ein paar Dinge wissen damit meine backversuche nicht wieder in die Hose gehen.

wie kann ich das eiklarpulver durch Eiklar ersetzen?

nicht entöltes Mandelmehl sind doch einfach gemahlene Mandeln oder?

lg

Claudia Meyer
Claudia Meyer
18. September 2021 22:37

Liebe Bumblebee – kann ich den Essig reduzieren? Die Stangerl sind zwar super geworden und mein Mann ist sehr, sehr happy aber ich persoenlich schmecke den Essig etwas heraus. 50 ml vielleicht? Oder raetst Du davon ab (fuer mich sind manche Zutaten ziemlich teuer in den USA / die Bambusfasern lasse ich aus DE liefern), da will ich nicht wirklich experimentieren.

Clauida Meyer
Clauida Meyer
20. März 2022 16:11
Antwort an  Bumblebee

Liebe Sabine,
Oat-Fiber gibt es hier – nehme ich da 70 Gramm anstelle der 70 Gramm Bambusfasern? Das erhoeht die carbs, glaube ich (soweit ich nachgelesen habe sind in 70 Gr Oat Fiber ca. 46 carbs enthalten. Nicht sicher, wie sich die carbs in Deinem Original zusammensetzen, aber ich denke, da komme ich weit ueber 6 gr carbs?
Liebe Gruesse, Claudia

Sandra Schnell
Sandra Schnell
3. September 2021 15:17

Liebe Sabine, jetzt ist es amtlich: Du bist eine Göttin! Ich gönne mir sehr selten mal eine echte Breze, aber hallo? Ich bin in Bayern aufgewachsen, ich glaube, da ist ein Leben ohne Brezen gar nicht möglich. Und dann kommst Du daher… Vielen Dank!!!! Beim Teig muss ich irgendwas (was auch immer) falsch gemacht haben, von geschmeidig und leicht zu verarbeiten keine Spur. Auch sehen die Stangerl nicht so aus wie bei Dir, aber riechen und schmecken tun sie verdammt lecker! Ich habe sie vor dem Baden und Backen noch etwas plattgedrückt, damit ich sie aus dem Gefrierfach in den Toaster stecken kann.

Renate
Renate
4. April 2021 19:01

Hallo Sabine,
die Laugenstangen sind megalaecker!! Vielen lieben Dank für deine Tüfteleien und das Teilen deines Ergebnisses! Ich habe zwar anstatt Eiklar (keines da) die entsprechende Menge frisches Eiweiß mit weniger Wasser verwendet und auch sonst nicht die gleichen Produkte gehabt und z.B. einfach blanchierte, gemahlene Mandeln genommen, aber das Ergebnis ist klasse! Schön weich und fluffig innen, kein bisschen “kuchig”, wie das sonst oft der Fall ist. Die letzten ca. 5 Minuten hab ich den Grill angeschaltet, das gab eine leichte Kruste! Deine Rezepte hören sich allesamt lecker an, ich werde noch mehr ausprobieren. Gestern Abend hab ich noch dein Marmorkuchenrezept für ein Osterlamm+ -hase ausprobiert- ist geschmacklich ebenfalls ganz prima geworden, leider ein ganz klein wenig zusammengefallen. Vermutlich hatte ich zu viel Triebmittel drin und musste einiges improvisieren: Eierlikör machen, dazu erst mal eine Sahne herstellen (aus Butter mit gekochtem Wasser), Süßstoff hab ich auch einfach durch mein Erythrit ohne Stevia ersetzt und noch so ein paar Kleinigkeiten. Aber das Ergebnis war auch super lecker und meinen Männern hat das Lämmchen heute morgen prima geschmeckt.
Nochmals vielen Dank!
Weiterhin schöne Ostertage
Renate

Ulli
Ulli
1. April 2021 11:08

Hallo Sabine,
Deine Laugenstangen stehen in den nächsten Tagen auf meiner Ausprobierliste 🙂 Alle Zutaten sind besorgt und ich bin gespannt auf das Ergebnis.
Eine Frage dazu habe ich: warum wird der Teig auswellt und zusammengerollt? Macht das einen Unterschied wenn ich den Teig nicht ausrolle und einfach aus der Kugel zu der Stange forme?
Herzliche Grüße und schöne Ostertage!
Ulli

Ellen
Ellen
10. Februar 2021 17:34

Hallo, ich bin hier in Nova Scotia, Canada und leider sind Bambusfasern auch nicht per Amazon Canada oder US nicht erhältlich hier und Amazon De schickt nicht nach Canada.
Ich habe Oatfiber ,bzw Haferfaser, ich sehe von anderen Kommentaren auf anderen von Deinen Brot rezepte das das Brot weniger fluggig ist damit. Du hast mir auch mal geantwortet für ein anderes Brot rezept das ich das benutzen könnte anstatt.
Auf jeden fall probiere ich es einmal mid dem halben Rezept für diese Laugen Stangen und mache eine Reportage wie es klappt.
Ich liebe das Brot das man mit Hüttenkäse machen kann, klappt sehr gut und nonketo‘ers essen es auch gern! Ich mache mein eigenes Brotgewürz mit Kümmel, Fenschelsamen, Cuminsamen und Coriander , zerkleinere es ein bisschen im Bullet.
Ich freue mich mehr von Deinen Brot rezepte zu probieren, obwohl sie etwas gefährlich sind da sie so gut schmecken!
Vielen Dank für die Arbeit und Zeit die Du zu diesen Rezepten bringst!
Ellen
4 Jahre ketogen und Diabetes frei
Never go back!

Claudia Meyer
Claudia Meyer
18. September 2021 22:35
Antwort an  Ellen

Hi Ellen, ich bin in Florida und es gibt die Bambusfasern tatsaechlich ueber Amazon (zumindest in den USA) – die Lieferkostend sind erheblich ($ 36 / fuer ein kg habe heute zufaelligerweise wieder bestellt und die Lieferkosten sind fuer 2 kg die gleichen). Falls ueber Amazon in Kanada nicht moeglich, kannst Du ja den Lieferanten kontaktieren. Baeckerei-spiegelhauer.de, die Lieferung der Amazon Bestellung kam zu mir auch direkt von Spiegelhauer. Woanders habe ich die Fasern in den USA auch nicht gefunden – die sind aber wirklich super!!!
Bin auch wg. Diabetes seit 18 Monaten auf Keto, und das klappt super. Ich war total begeistert, als ich per Zufall (auf der Suche nach ketogenen Semmelknoedeln war – manchmal hat man doch Lust auf bayerisch/oestereichische Kueche.
LG aus Boca Raton, FL

Patricia
Patricia
6. Februar 2021 7:52

Hallo Sabine,

ich bin noch relativ neu in der Keto Welt und habe erst kurz vor Weihnachten angefangen, mein Essen zu tracken und zu schauen wie viel KH man eigentlich zu sich nimmt. anfangs war es gar nicht so leicht auf 30gr KH so kommen, mittlerweile – und vor allem durch deine Rezepte – geht es super!

Ich habe deine Geschichte gelesen und mich hat leider auch die Diagnose CU vor 4 Jahren erreicht. Mein Verlauf ist bisher Gott sei Dank moderat aber trotzdem gab es immer Schwankungen und Schübe zum Teil über Monate.
zu Beginn von Keto war der Darm auch etwas überfordert, aber es hat sich nie eine Entzündung entwickelt.
seit ich in Ketose bin habe ich noch keine Probleme bekommen. (hier eine Frage, misst du regelmäßig ob du in Ketose bist? – wie war das bei dir mit dem Keto Atem? Geht der wieder weg?)
ich wollte bei dir nachfragen, wie dein Arzt die ketogene Ernährung bewertet – vor allem auch auf lange Sicht?
Ich hatte das Thema mal bei meiner Ärztin angesprochen und sie meinte, dass es den Darm schon auch anstrengen kann und sie es daher nicht empfehlen würde – das war aber kurz nach einem längeren Schub. Ansonsten ist ihr Ansatz das zu essen, was einem individuell gut tut.
und aktuell tut mir keto sehr gut.

Ich habe deine Rezepte gefunden weil ich allgemein nach Keto Rezepten gesucht habe und jedes einzelne Rezept ist echt grandios. Heute möchte ich die Brezenstangen testen, werden bestimmt auch super.
Hierzu eine kurze Frage. Hast du die laugenstangen auch schon mal eingefroren und sie dann nach Bedarf wieder aufgebacken?

Patricia
Patricia
7. Februar 2021 7:14
Antwort an  Bumblebee

Liebe Sabine,

vielen Dank für deine ausführliche und ehrliche Antwort!
Mit CU muss man einfach auf den Darm hören und dementsprechend reagieren – egal bei welchem Essen. Ich denke auch, dass solange es sich gut anfühlt und man nichts negatives am Körper feststellt, es auch nicht schlecht für den Körper sein kann.

Zum Abschluss nochmal herzlichen Dank für das Teilen deiner Erfahrungen und deine tollen Rezepte 😍

viele Grüße
Patricia

Elli
Elli
26. Januar 2021 9:50

Hello! Wie lagere ich die (gebackenen) Laugenstangen am besten?

Nadine Kurpiers
Nadine Kurpiers
23. Januar 2021 13:49

Liebe Sabine, danke für das tolle Rezept!
Der Teig ist wirklich mega klasse. Ob der Verarbeitung und sich nach dem Backen. Im Abschnitt sieht die agsahne wirklich wie echt aus.
Die Konsistenz ist auch wirklich traumhaft.
Bei mir hat das Laugenbad leider nicht wirklich viel bewirkt. Weder an der Farbe, noch am Geschmack. Auch sonst würde ich geschmacklich gerne irgendwas verändern, da es leider etwas fad schmeckt. 🙈
Wenn das aber möglich ist, sind das einfach die perfekten Ersatz-Laugen 😋😋😋

Leider kann ich keine Bilder hier hochladen, da sie wohl zu viel Datenmenge haben…

LG Nadine

Doreen de Bond
Doreen de Bond
10. Januar 2021 17:51

Huhu, ich hab die grad gebacken. Fuften super und sehen toll aus! Allerdings überzeugt mich der Geschmack nicht. Meine sind staubtrocken geworden und der Geschmack der Flohsamenschalen kommt mir zu sehr durch. Könnte ich die ersetzen? Liebe Grüße Doreen

Doreen de Bond
Doreen de Bond
11. Januar 2021 14:31
Antwort an  Bumblebee

Vielen Dank für die schnelle Antwort :). Ich habe das Mandelmehl genommen, welches du hier verlinkt hast. Vielleicht versuche ich es einfach nochmal 🙂

Doreen de Bond
Doreen de Bond
11. Januar 2021 14:48
Antwort an  Bumblebee

Ich habe diese verwendet:

https://amzn.to/39B7dk7

Doreen de Bond
Doreen de Bond
11. Januar 2021 15:25
Antwort an  Bumblebee

Der Teig war sogar richtig gut formbar 😊
Komisch!! Vllt versuch es noch einmal. Evtl. hol ich die Laugenstangen 5 Min früher raus. Waren 23 Min im Ofen.

Meika
Meika
10. Januar 2021 13:38

Ich bin begeistert 🤩

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Meika
Meika
12. Januar 2021 15:53
Antwort an  Bumblebee

Meine sind nicht so schön aufgegangen wie deine ,hast du vielleicht dicken Tipp für mich ? Geschmeckt haben sie super ,habe gerade noch eine gegessen ,etwas befeuchtet und in den Airfryer für 2 min perfekt

Christine
Christine
8. Januar 2021 21:35

Kann ich die Laugenstangen einen Tag vorher zu bereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten morgen backen ?