KETO BROWNIES

So ein kleines, feines Mini-Schoko-K├╝chlein ist der ideale Happen zum Kaffee. Besonders lecker: Lauwarm mit einer Kugel Vanille-Eis serviert… ­čśő

Die schlechte Nachricht zuerst: Diese Brownies verschwinden so schnell im Mund, dass es wahrscheinlich nicht bei nur einem einzigen St├╝ck bleiben wird. Die gute Nachricht: Anders als in der zuckerbombigen Glutenvariante funktioniert bei den Keto-Brownies das Zauberkunstst├╝ck “Verschwindet im Mund und taucht an den H├╝ften wieder auf” definitiv nicht ­čśë

Mit gerade einmal 1 Gramm KH pro St├╝ck kannst du theoretisch sogar die ganze Brownie-Ladung f├╝r dich konfiszieren und fliegst trotzdem noch lange nicht aus der Ketose…das ist doch einfach genial, oder?

Jetzt fragst du dich bestimmt, wo der Haken an der Sache liegt. Nun, es gibt nicht wirklich einen. Besonders verbissene Brownie-Fanatiker k├Ânnten aber mitunter das eine oder andere Argument ins Treffen bringen: Dieses typische “chewige” fehlt diesen Brownies n├Ąmlich.

Sie bestechen daf├╝r aber mit einer soften Konsistenz, schokoladig-mandeligen Aroma und einem herrlichen Mundgef├╝hl. Sie sind nicht matschig, sondern haben den richtigen “Biss”. F├╝r die optimale Saftigkeit des Teiges werden die Brownies nach dem Backen noch hei├č mit etwas Schlagsahne (oder anderer Fl├╝ssigkeit nach Wahl) betr├Ąufelt.

Wer mag, kann nat├╝rlich f├╝r die Extra-Portion Genuss sorgen und den Brownies auch noch eine Schokoladenglasur verpassen. Ich pers├Ânlich mag sie sehr gern, wenn sie nur zart mit Puder-Erythrit bezuckert auf den Tisch kommen.

Das Highlight ist nat├╝rlich, wenn die Brownies lauwarm mit einer Kugel Vanille-Eis serviert werden. Da f├Ąngt so mancher zu Winseln an vor Wonne ­čśë

Du sparst dir im Anschluss dann auch gleich den Abwasch: ich gehe jede Wette ein, dass alle ihren Teller ratzeputz leer machen und ihn hinterher auch noch auflecken…. ­čśë

Dass die Brownies in der Zubereitung simpel sind und eigentlich gar nichts schief gehen kann, will ich auch nicht unerw├Ąhnt lassen. Und schnell fertig sind sie obendrein.

Also, dann los in die K├╝che und die Brownieform hervor kramen….!

Gutes Gelingen w├╝nscht dir
Bumblebee

Keto Brownies

Rezept von Bumblebee im KetolandGang: Kuchen und TortenSchwierigkeit: einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

30

Minuten
Koche-/Backzeit

40

Minuten

Soft, fluffig und unglaublich schokoladig.

Zutaten

  • 3 Eier

  • 40g Butter

  • 70g gemahlene Mandeln

  • 40g Bitterschokolade 85% (ich verwende choceur)

  • 8g Kakaopulver

  • 50g Stevia-Erythrit (S├╝├čkraft 1:1 wie Zucker)

  • 4 St├╝ck S├╝├čstofftabletten (S├╝├čkraft je Tab wie 6g Zucker)

  • 3 Prisen Zimt gemahlen

  • 1/2 TL Natron

  • etwas Vanille

  • 50ml Schlagsahne zum Betr├Ąufeln

  • Puderythrit zum Best├Ąuben

Zubereitung

  • Stevia-Erythrit und S├╝├čstoff mit Zimt und Vanille fein mahlen.
    Backofen auf 175┬░C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Schokolade mit Butter in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Vom Herd ziehen und etwas abk├╝hlen lassen.
  • W├Ąhrenddessen Eier trennen. Eiwei├č zu steifem Schnee schlagen, die H├Ąlfte des S├╝├čmix unterschlagen. Beiseite stellen.
  • Eidotter mit dem restlichen S├╝├čmix hellcremig aufschlagen. Nun die Mandeln, das Kakaopulver, Natron und die geschmolzene Schoko-Butter untermengen.
  • Eischnee gut unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Brownieform geben und gleichm├Ą├čig verstreichen.
  • Im Backofen circa 25 Minuten backen.
    Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und ├╝ber die noch hei├čen Brownies gleichm├Ą├čig die fl├╝ssige Schlagsahne tr├Ąufeln. Abgek├╝hlt bezuckern, in 16 St├╝cke portionieren und genie├čen.

Verwendete Produkte:

N├Ąhrwerte:

N├Ąhrwerte je 100 Gramm:

451.6

N├Ąhrwerte pro Brownie (bei 16 St├╝ck gesamt):

90.3


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6 Antworten

  1. Hallo liebe Bumblebee, ich schmelze gerade dahin, so lecker sind diese Brownies. Und da ich es nicht abwarten konnte, sie zu probieren, sind sie noch lauwarm­čśŹ. Da ich keine Brownieform habe, habe ich eine 26er Backform genommen, diese mit Butter ausgestrichen und mit Mandelmehl eingest├Ąubt; das Ergebnis war super. Mir war es zu kompliziert, die runde Backform mit Backpapier auszulegen­čśÂ. Aber hast du eine Ahnung, warum dieses Rezept nicht ausgeworfen wird, wenn man Brownies ins Suchfeld eingibt? Da erscheinen nur die Wolke 7 Brownies. LG Martina

    1. Liebe Martina,
      jaaaaaa, diese Brownies sind wirklich eine Herausforderung f├╝r die Selbstbeherrschung! ­čśő Ich bin sicher, sie schmecken auch lauwarm fein ­čÖé
      Die Idee mit der ├ś 26cm Springform ist super! ├ťbrigens bin ich auch zu bequem, die runde Springform mit Backpapier auszulegen – mein Trick: ich lege einfach einen Bogen Backpapier auf den Boden, setze dann den Rand darauf und schlie├če ihn. Damit ist das Backpaper fixiert und nichts kann mehr verrutschen. ­čśë
      Danke auch f├╝r deinen Hinweis bez├╝glich der Suche – ich habe das soeben ausprobiert. Bei mir kamen bei der Eingabe “Brownies” ins Suchfeld insgesamt 3 Treffer. Ich werde das aber nochmals ├╝berpr├╝fen, damit sichergestellt ist, dass es ordnungsgem├Ą├č funktioniert.
      Viele Gr├╝├če,
      Bumblebee

      1. Hallo liebe Bumblebee, hm, mittlerweile werden auch bei mir beide Rezepte angezeigt. Wer wei├č, was da los war. Genau, Selbstbeherrschung kann man hier gut ├╝ben­čśë LG Martina

      2. Liebe Martina,
        super! Bei mir werden sogar 3 Treffer angezeigt (wobei einer davon das Vanilleeis betrifft – in Kombination mit so einem k├Âstlichen Keto-Brownie ├╝brigens unfassbar lecker! ­čśő).
        Lass es dir gut gehen und genie├če die erlaubten Leckereien in vollen Z├╝gen!
        Herzlichst,
        Bumblebee

  2. Hallo, ich hab mal eine Frage, warum benutzt du S├╝├čstofftabletten und nicht einfach mehr Zucker? Liebe Gr├╝├če Andrea

    1. Halo Andrea, ich pers├Ânlich finde, dass ein Mix aus Stevia-Erythrit und S├╝├čstoff am besten schmeckt. Selbstverst├Ąndlich kannst du nach Belieben auch einfach mehr Stevia-Erythrit verwenden. Ich habe die entsprechendem Zuckerersatzmengen jeweils bei den Rezepten angef├╝hrt.
      Liebe Gr├╝├če, Bumblebee

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