Hallo lieber Martin,
ooooooooooooooooooooh wie klasse, ganz 💛-lichen Dank für dein supertolles Feedback! Ich freue mich megamäßig, dass die Brownies nicht nur bei dir, sondern auch bei allen Menschen, die du mit dieser gesunden Nascherei beglückst, so toll ankommen 😍

Danke auch für deinen Hinweis in punkto Vorbereitungszeit – ich muss gestehen, irgendwie hat sich da mein Kopfkino aktiviert. 😬 Denn 5 Minuten für das Glattstreichen, das klingt interessant. Ich könnte mir nur vorstellen, dass du es entweder mit einem besonders störrischen Teig zu tun hast (denn eigentlich ist der rohe Brownieteig sehr “streichfähig” und leistet keinen Widerstand). Oder du gehörst – wie ich – der Spezies “Rohteignaschkatze” an und leckst beim Glattstreichen des Teiges zwischendrin immer mal wieder den Spatel ab. Nach jedem Ablecken den Spatel abwaschen und erneut zur Tat schreiten, das würde den erhöhten Zeitaufwand durchaus erklären 😋 Nein, Spaß beiseite – du hast natürlich Recht, die Zubereitungszeit ist vielleicht tätsächlich etwas sportlich bemessen. Und beim Backen mit Liebe sollte man auch entsprechend Zeit dafür einplanen. Ich werde künftig jedenfalls mehr darauf achten, wenn ich bei neuen Rezepten die Zubereitungszeit berechne.

Nochmals DANKE für dein positives Feedback! Ich wünsche dir noch einen ganz wunderbaren – und vor allem: genussvollen! – Sonntag und sende dir
ganz liebe Grüße aus dem Ketoland,
das Hummelchen 🐝

Hallo liebe Anita,

zuallererst möchte ich mich für meine viel zu späte Antwort auf deine Zeilen aufrichtig entschuldigen – es entspricht so ganz und gar nicht meiner Art, so lange auf meine Rückmeldung warten zu lassen.

Leider musste ich krankheitsbedingt eine längere Blog-Pause einlegen. Ich bin nun aber voller Elan und Tatendrang zurück und freue mich darauf, alle lieben Hummel-Freunde hier bald wieder mit feinen, leckeren Keto-Kreationen zu überraschen 😉

Ich hoffe, meine Antwort auf deinen Kommentar erreicht dich nicht zu spät in dem Sinne, dass du noch immer die Absicht hegst, es mit der ketogenen Ernährung zu versuchen. Es passiert nicht selten, dass derartige Pläne aufgrund “gut gemeinter” Ratschläge aus dem Umfeld, das entschieden von dieser Ernährungsform abrät, wieder verworfen werden.

Wenn ich dir dabei behilflich sein kann, den Einstieg in die ketogene Ernährung etwas zu erleichtern, kannst du mir selbstverständlich gerne hier am Blog Fragen stellen oder, falls dir das lieber ist, mich auch per Mail an hallo@bumblebeeimketoland.at kontaktieren.
Ich bemühe mich, dir mit Rat und Tat zur Seite zu stehen und verspreche dir, dass du nicht mehr so lange auf eine Antwort warten musst 🙂

Ganz liebe Grüße in die Steiermark aus dem Salzkammergut,
das Hummelchen

Hallo liebe Mari,
leider habe ich persönlich keine Erfahrungswerte bezüglich Pfeilwurzelstärke, denn diese ist sehr kohlenhydratreich (ca. 90g KH je 100g) und daher eigentlich nicht ketogeeignet.
Abgesehen davon bin ich ziemlich sicher, dass sie sich als Ersatz für das Johannisbrotkernmehl eignet, denn es handelt sich gleichermaßen um ein Bindemittel.
Gutes Gelingen und liebe Grüße,
Bumblebee

Hallo liebe Ivette,
ein herzliches Dankeschön für dein großartiges Feedback – eine schönere Rückmeldung kann ich mir nicht wünschen! Denn dass ich mit meinen hummeligen Kreationen deinen ketogenen Speiseplan bereichern darf, das ehrt mich sehr! Und dass sogar deine Kids begeistert mitessen, ist quasi der kulinarische Ritterschlag für mich 🙂
Ich hoffe, euch auch weiterhin mit meinen Rezepten zu begeistern – bald gibt es wieder “Nachschub” hier am Blog 😉
Bis dahin alles alles Liebe dir und deinen Kids und ganz liebe Grüße
Bumblebee

Dankeschön, liebe Tali, für deine lieben Worte! Es ist schön zu lesen, dass die Brownies deinen ketogenen Speiseplan bereichern und du gerne davon naschst 🤩
Ich muss gestehen, ich habe die Brownies noch nie eingefroren, weil sie meist innnerhalb von längstens 3 Tagen aufgefuttert sind. Aber ich denke, das müsse problemlos möglich sein.

Ganz liebe Grüße in die Schweiz und bleib gesund, 🍀
Bumblebee

Hallo liebe Kirsten,
oh, das freut mich riesig, dass meine Rezepte dir den Einstieg in das ketogene Dasein etwas “versüßen” ?
Danke für das schöne Foto, deine Brownies sind ganz wunderbar gelungen ? – da bekomme ich schon wieder riesige Lust darauf! Ich backe die Brownies zwar im Wochentakt, allerdings ergattere ich nur selten ein Stück davon…. ;-))

Ganz liebe Grüße und ich freue mich auf weitere tolle Fotos von dir,
Bumblebee

Hallo liebe Nicole,
das ist schön, dass die Brownies deinen Geschmack treffen ?? Für den süßen Zahn findest du hier auf dem Blog übrigens noch zahlreiche weitere “Erste-Hilfe”-Kreationen ?, die auch sehr lecker schmecken und dir gefallen könnten.
In diesem Sinne liebe Grüße von Süßzahn zu Süßzahn ?,
Bumblebee

Hallo liebe Sylke,
es freut mich sehr, dass die Brownies bei dir auf ebenso große Begeisterung stoßen wie bei uns zuhause 😀 Dass das Rezept sogar ohne der geschmolzenen Schokolade funktioniert, erstaunt mich sehr und ich freue mich, denn dann kann man die KH ja theoretisch nochmal deutlich nach unten reduzieren 🙂
Der Schokoladenguss wird nur dann richitg fest, wenn du die Brownies im Kühlschrank lagerst – denn eigentlich handelt es sich dabei ja um eine Ganache, die grundsätzlich eher weich bleibt. Ich persönlich finde aber, dass diese Ganache optimal zum Brownie passt.
Du hast also ganz und gar nichts falsch gemacht, liebe Sylke – da war alles richtig 🙂 Wenn du eine knackigere Variante bevorzugst, dann kannst du etwas mehr Schokolade verwenden, und in die geschmolzene Schokolade ein bis zwei Teelöffel Kokosöl einrühren.
Viele liebe Grüße,
Sabine alias Bumblebee

Hallo Daniela,
das ist halb so schlimm, lass es einfach weg, dann wird die Schokschicht eben ein bisschen herber – das tut dem Geschmack aber keinerlei Abbruch…. ??
Gutes Gelingen und liebe Grüße l, Bumblebee