Ketogener Orangen Olivenöl Kuchen mit Pinienkernen

Was? Olivenöl im Kuchen? JAAAA – ich sage dir, das schmeckt sogar ganz hervorragend! Insbesondere in dieser Kombination Orangen – Olivenöl – Pinienkerne mit einem Hauch Vanille! 😊 Wenn du also Lust auf einen richtig tollen Gaumenkitzel hast, dann solltest du diesen extra-flaumigen ketogenen Orangen Olivenöl Kuchen mit Pinienkernen probieren und seine spannenden Aromen genießen! Der Geschmack von frischen Orangen und gutem Olivenöl macht diesen ketogenen Orangenkuchen unwiderstehlich.Selbstverständlich ist dieses Vergnügen durch und durch zuckerfrei, mehlfrei und ketogen – mit sagenhaften 1,7 Gramm Carbs pro Stück! 😊

Manchmal passieren wirklich schräge Dinge – vor einigen Tagen wachte ich morgens auf und hatte unbändige Lust auf Orangenkuchen. Und der zweite Gedanke war, dass ich dazu den fein-herb-fruchtigen Geschmack von Olivenöl in das Backwerk bringen möchte.

Ein besonderes Geschmackserlebnis: Orangen Olivenöl Kuchen – saftig und ketogen

Äh…nein, ich bin nicht schwanger, falls du dich das jetzt spontan gefragt haben solltest. Es ist vielmehr so, dass ich vor Jahren in Wien in einer veganen Eisdiele sehr experimentierfreudig war und mich für ein Orangen-Olivenöl-Eis entschied. Das schmeckte so unfassbar köstlich, nein vielmehr intergalaktisch grandios, dass sich diese perfekte Aromenharmonie nachhaltig in meine Geschmacksknospen eingeprägt hat.

Übrigens habe ich mich – wie du dir wahrscheinlich denken kannst – dann auch zuhause in diesem derart außergewöhnlichen Eis versucht. Mit Erfolg – das Eiscreme-Rezept folgt selbstverständlich auch irgendwann hier auf dem Blog, denn ich bin sicher, du wirst das Aromenspiel genauso toll finden wie meine Wenigkeit… 😉

Aber zunächst einmal zurück zum ketogenen Orangen Olivenöl Kuchen. 😊 
Wie gesagt, ich habe meinem Verlangen nach Orange in Kombination mit Olivenöl natürlich nachgegeben – und dann auch gleich noch Vanille mit eingebaut – diese Mischung ist absolut fantastisch, sage ich dir! Getoppt wurde das Ganze noch mit mit fein-nussigen Pinienkernen. Dekadent, ich weiß. 😉 Und geschmacklich ein dreifaches Hallelujah!

Der langen Rede kurzer Sinn: Heraus kam bei dieser spannenden Hummel-Back-Session diese wirklich vorzeigbare, absolut mehl- und zuckerfreie und natürlich ketogene, fruchtig-feine Kuchengranate! 🤩

Neben seinem besonders einzigartigen, feinen Aromen und den fein ausbalancierten Geschmacksnuancen besticht dieser ketogene Orangen Olivenöl Kuchen mit Pinienkernen durch seine absolute Schlichtheit.

Würfelweise kulinarisches Glück: ketogener Orangen Olivenöl Kuchen de luxe

Dieses Low Carb Olivenöl Kuchen-Rezept verwendet nur hochwertige Zutaten und verzichtet komplett auf Zucker. Der fruchtige Geschmack macht den ketogenen Orangenkuchen zum Highlight jeder Kaffeetafel und schmeckt auch Nicht-Low-Carblern, das steht fest.

Ich habe die Masse für den ketogenen Orangen Olivenöl Kuchen mit Pinienkernen in einer Brownieform gebacken und ihn dann in insgesamt 16 Stückchen geteilt (du könntest auch kleinere Stückchen schneiden, dann erhältst du 25 Stück und kannst die KHs nochmal nach unten reduzieren).
Mit ein wenig Pudersüße bestäubt ist das ein pures Stück vom (Nasch-)Glück – mehr braucht es wirklich nicht, um den Süßzahn mal eben rundum zufrieden zu stellen 😊

Topping gefällig? Das passt perfekt zum ketogenen Orangen Olivenöl Kuchen 

Natürlich kannst du diesen feinen ketogenen Orangen Olivenöl Kuchen auch noch etwas opulenter gestalten, indem du ihn beispielsweise mit Orangensahne (siehe Rezept-Anmerkung) servierst oder ihm eine zarte Orangen-Glasur verpasst.

Ich persönlich finde aber, der Purismus kommt bei diesem ketogenen Orangen Olivenöl Kuchen wirklich besonders gut und macht das Naschvergnügen perfekt. 

Im Übrigen braucht es gerade mal maximal fünf Minuten, um den Teig backfertig zu machen. Nochmal 25 Minuten im Backofen und schwupps, inklusive Abkühlzeit kannst du dir und deinen Lieben binnen nur einer Stunde ein Backwerk der kulinarischen Königsklasse kredenzen!

Natürlich frei von Zucker, Mehl und Gluten und selbstverständlich durch und durch ketogen – mit gerade einmal 1,7 Gramm Kohlenhydraten pro Stück. Tja, dieser Kuchen lässt carbtechisch Äpfel, Bananen & Co. ziemlich alt aussehen 😉. Und streng betrachtet essen wir hier gewissermaßen ja auch Obst – denn Orangensaft und -schale sind ja immerhin enthalten in unserer fruchtig-feinen Köstlichkeit….😉

Gesundes Naschen hat definitiv noch nie mehr Spaß gemacht…..😊 Übrigens: Wenn du – wie ich – ein großer Fan von Rezepten mit fruchtigem Orangengeschmack bist, kann ich dir auch meinen unfassbar köstlichen Orangen Mandelkuchen wärmstens empfehlen….💛

In diesem Sinn: Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieses fein-fruchtigen Backwerks wünscht dir
Bumblebee 🐝

Ketogener Orangen Olivenöl Kuchen mit Pinienkernen

Rezept von Bumblebee im KetolandGang: Kuchen und TortenSchwierigkeit: einfach

Portionen

16

Stück

Zubereitungszeit

10

Minuten

Backzeit

25

Minuten

Ein ketogener Kuchentraum vom Feinsten!
Fruchtig-feines Orangenaroma in Verbindung mit leicht herbem Olivenölgeschmack, veredelt mit Vanille und Pinienkernen – dieser Kuchen beschert dir kulinarische Höhenflüge!
Rezept ergibt 16 Stück à 1,7g KH (110,2 kcal)

Zutaten

• 125g Stevia-Erythrit (Süßkraft 1:1 wie Zucker)

• 2 Eier (Größe L)

• 1/4 TL gemahlene Vanille

• 1 TL Weinsteinbackpulver (3g) (ich verwende alnatura)

• Prise Salz

• Saft von 2 Orangen (140ml gesamt)

• Schale von 2 Bio-Orangen (unbehandelt!)

• 1 gestrichener TL Natron (3g)

• 100g Mandelmehl (nicht entölt!)

• 10g Eiklarpulver

• 30g Bambusfasern

• 90ml Olivenöl

• 5 Tropfen Vanillearoma ungesüßt (optional)

• 2 EL Pinienkerne (10g)

• Außerdem:

• Brownieform ca. 26 x 25cm (alternativ Springform Ø18cm für Kuchen – dann bitte Backzeit um ca. 10 Minuten verlängern!)

• 1 Holzstäbchen (Zahnstocher oder Spieß)

Zubereitung

• Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  Brownieform mit Backpapier auslegen.
  Mandelmehl, Bambusfasern, Eiklarpuver, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
  Stevia-Erythrit mit Vanille und der abgeriebenen Orangenschale zu feinem Pulver mahlen.
• Eier mit der Prise Salz auf höchster Stufe mehrere Minuten lang aufschlagen, dabei nach und nach die Pudersüße einrieseln lassen.
• Unter weiterem Rühren das Vanillearoma hinzufügen und Olivenöl einfließen lassen.
  Zuletzt 70ml (!) Orangensaft (den Rest benötigen wir für später!) mit dem Mehlmix zur Ei-Olivenöl-Masse geben und einmal kurz auf höchster Stufe durchmixen.
• Die Masse nun gleichmäßig in der vorbereiteten Brownieform verstreichen und mit den Pinienkernen bestreuen.
  Ab in den Backofen damit für circa 25 Minuten (Stäbchenprobe machen!) (Backzeit in Ø18cm Springform beträgt ca. 35 Minuten.)
  
• Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Backofen nehmen, mit einem Holzstäbchen viele Löcher in den heißen Kuchen stechen und den restlichen Orangensaft darüber träufeln.
  
• Den Orangen-Olivenöl-Kuchen vollständig abkühlen lassen. Mit Pudersüße bestreuen und mit einem Klecks geschlagener Sahne* servieren. Genießen!

Anmerkungen

• *Besonders pfiffig und ein zusätzlicher Frucht-Kick: Orangensahne zum Kuchen servieren. Dazu einfach 2 TL Stevia-Erythrit mit etwas geriebener Orangenschale zu feinem Orangenzucker mahlen und 200ml Schlagsahne damit steif schlagen.
• Dieser herrlich flaumige, aromatische Kuchen sollte innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden (schmeckt aber auch an Tag 3 noch köstlich und wie frisch gebacken).
  

Rezept zum Download:

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Nährwerte dieses Rezeptes:

Nährwerte pro Stück (bei 16 Stückchen gesamt):

Nährwerte GESAMT:

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