Kurz & knapp Flaumiger Blechkuchen mit Marillen (Aprikosen) auf einem Joghurt-Rührteig aus Mandelmehl, Bambusfasern, Proteinpulver und Eischnee. Der Teig ist ein Grundrezept für Obstkuchen aller Art, und mit geviertelten statt halbierten Marillen sparst du gut 200 g Obst. 25 Stück vom Blech (30 x 40 cm) mit je 3,9 g KH, ohne Zucker, ohne Mehl,…
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Kurz & knapp Saftig-flaumiger Kuchen aus Mandelmehl, Proteinpulver und Eischnee, in den eine ganze gekochte und pürierte Bio-Orange samt Schale kommt. Die Orange köchelt vorher rund eine Stunde, gibt dem Kuchen seine knallorange Farbe und sein volles Aroma und macht ihn kein bisschen bitter. Eine Springform (Ø 24 cm) mit 12 Stück zu je 3,7…
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Kurz & knapp Mürbe Cookies aus Mandelmehl, gemahlenen Walnüssen, Bambusfasern, Butter und Eiern, mit Orangenschale, Zimt und Vanille, dazu selbst gemachte Schokodrops aus Kakaomasse, Kakaobutter und Stevia-Erythrit. Die Schokodrops bleiben beim Backen stabil, und je nach Backzeit von 15 bis maximal 18 Minuten werden die Cookies heller und weicher oder bekommen mehr Biss. Rund 45…
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Kurz & knapp Klassisches Tiramisu mit selbst gebackenen Biskotten (Löffelbiskuits) aus Mandelmehl, Proteinpulver und Eiklarpulver, getunkt in Kaffee mit Rum und geschichtet mit einer Creme aus Mascarpone, Eiern und Stevia-Erythrit. Eiklarpulver sorgt in Löffelbiskuits und Creme für Stabilität, die Biskotten weichen in der Form nicht durch, und die übrigen bleiben dir als Vorrat. 12 Portionen…
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Kurz & knapp Saftiger Blechkuchen aus einer Linzer Masse mit Mandelmehl, gemahlenen Mandeln, etwas Kokosmehl, Butter, Zimt, Nelken und einem Schuss Rum, gefüllt mit selbst gemachter Ribiselmarmelade (Johannisbeermarmelade) und verziert mit einem Teiggitter. Damit die Marmelade nach dem Backen nicht kristallisiert, wird sie hauptsächlich mit Süßstoff und nur wenig Stevia-Erythrit gesüßt und mit Gelierfix eingedickt….
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Dieser ketogene Keto Schoko Becher Kuchen ist ein tolles Beispiel dafür, dass Standardrezepte manchmal ohne großen Aufwand in eine Low Carb Variante abgeändert werden können – ruckzuck fertig, mit einem Bruchteil an Kohlenhydraten verglichen mit der Originalversion, aber bei vollem Geschmack.
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