Kurz & knapp Luftiger Biskuitteig aus 6 Eiern, Mandelmehl und einem Süßmix aus Stevia-Erythrit und Süßstofftabletten, gebunden mit einem Teelöffel Guarkernmehl. Die Dottermasse wird mit heißem Wasser hellgelb-cremig aufgeschlagen und der steife Eischnee behutsam untergehoben, so wird der Biskuit wirklich flaumig. Rund 450 g Biskuit für 1 Roulade (1 Backblech) oder 1 Springform (Ø 26…
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